Er korn virkelig den værste ting at fodre dine børn til morgenmad?

Forældre har travlt. Morgenmadsprodukter er billige og praktiske. Vi forstår det.

Der er ingen skam i at give dit barn en nem morgenmad – men er det en god morgenmad? Som samfund er vi blevet programmeret til at tro, at morgenmadsprodukter er sunde, men vi kan tage fejl.

Korn har eksisteret siden slutningen af 1800-tallet, men det dukkede ikke rigtig op i vores spisekammer før i 1950’erne. Efter Anden Verdenskrig, med ankomsten af babyboomet, blev sukkerholdige kornprodukter et stort salgsargument, især med fremkomsten af tv-reklamer.

Det var først i begyndelsen af 2000’erne, at økologiske mærker begyndte at rykke ind på hylderne i morgenmadsgangen. Men på det tidspunkt var kornmarkedet så overmættet, at de ikke rigtig blev bemærket, før de store mærker begyndte at sælge sig selv som “fuldkorn” – hvilket er sjovt i betragtning af, at de første par ingredienser på siden af en kornkasse ofte er raffinerede korn og sukker.

Mange kornsorter, du kender og elsker, hævder at være en del af din afbalancerede morgenmad, men mange af de velkendte mærker er faktisk propfulde af højt forarbejdede korn, syntetiske vitaminer og mineraler, kunstige farve- og smagsstoffer og masser af sukker. Og medmindre din æske med korn har et økologisk stempel på sig, kan du næsten garantere, at kornene er GMO’er (genetisk modificerede organismer).

Selvom den har et økologisk stempel, betyder det stadig ikke nødvendigvis, at den er sund.

Hvordan bliver korn lavet, spørger du?

De fleste kornsorter starter med et korn: hvede, majs, ris eller havre.

Kornet forarbejdes derefter fint, til et mellignende stof og koges derefter. Det er her, tilsætningsstofferne kommer i spil og bliver gift ind i de forarbejdede korn, som om de hørte til der hele tiden. Dernæst gennemgår kornet en ekstruderingsproces, som former og støber det. Så er den bagt, og endnu flere tilsætningsstoffer og sukkerarter er kage på den, for at superlade vores smagsløg.

(Dette kunne forklare, hvorfor vores moderne kost har så meget sukker.)

Korn er lækkert – det kan man ikke benægte. Men har du nogensinde prøvet faktisk at måle en enkelt portionsstørrelse? En serveringsstørrelse af korn er typisk kun 3/4 kop. De fleste mennesker hælder det dobbelte eller endda tredobbelte af det beløb uden at være klar over det.

Men egentlig er problemet måske ikke med at spise en skål korn i ny og næ. Det handler om at indtage mere end den anbefalede portionsstørrelse og behandle kornprodukter som et almindeligt quick fix i både din og dine børns kost. Overvej den besked, du sender, når du skynder dig ud af døren og giver dem en stor skål kornprodukter for at starte deres morgen.

På sundhedssiden vil deres insulin- og sukkerniveauer øge inden de dyppes inden for et par timer, så de efterlades sultne og klar til den næste energifyldende snack. Den langsigtede bekymring er, at når dine børn begynder på college eller i voksenalderen, vil de behandle kornprodukter som en hverdagslig hurtig løsning i stedet for at spise morgenmad med vilje og fokusere på sunde, næringsrige muligheder.

Det er ikke dårligt at fodre dine børn med korn fra tid til anden, men det er måske ikke en god idé at servere det med en side af “spis det her hurtigt.”

Er der andre hurtige og nemme muligheder, jeg kan give mine børn?

Godt du spurgte! Der er masser af gode muligheder derude – og ikke alle kornprodukter er dårlige.

Bare vær opmærksom på, hvad der faktisk er i dem, ved at læse etiketten på siden af æsken. Og du skal ikke behandle eller tale om det som “hurtig” mad. Pas også på, at fødevareproducenter er smarte og vil forsøge at bruge tricky lingo – at sige, at en korn er “fuldkorn”, når procentdelen af fuldkorn er meget lille – for at få dig, den sundhedsbevidste forbruger, til at tro, at deres produkt faktisk er sundt.

En god tommelfingerregel er at læse de første tre ingredienser, fordi det er det, produktet indeholder mest af.

Et andet hurtigt, on-the-go alternativ til morgenmadsprodukter er overnight oats. Det er nemt at forberede en søndag aften, og resultaterne er ekstremt mættende. Derudover vil dine børn elske at udvælge og tilpasse deres toppings!

Her er nogle hurtige og nemme opskrifter på overnight oats:

vegansk stil
jordnøddesmør banan
almindelig, med foreslåede toppings

Hvis havre natten over ikke er noget for dig, kan du også prøve müsli eller en sund granola med mandelmælk og bananer eller jordbær – eller begge dele!

Hvis dine børn stadig foretrækker kornprodukter, så prøv at finde et sundere mærke til at tilfredsstille dine børns behov, eller sæt det sammen med en frisk smoothie, der vil booste dine børns morgenmad! Nogle gode byggeklodser til børnevenlige smoothie-opskrifter kan findes her.

Når alt er sagt og gjort, er korn ikke det værste, du kan fodre dine børn til morgenmad. Men det er bestemt ikke det eneste svar til en hurtig morgenmad. Bare husk, næste gang du går ned ad korngangen, skal du være bevidst om ingredienserne og mængden du hælder i skålen – for morgenmad er mere end et måltid. Det er en af de første byggesten til sunde madvaner i fremtiden.

Ayla Sadler er en fotograf, stylist, opskriftsudvikler og skribent, som har arbejdet med mange af de førende virksomheder inden for sundheds- og wellnessindustrien. Hun bor i øjeblikket i Nashville, Tennessee, med sin mand og søn. Når hun ikke er i køkkenet eller bag kameraet, kan du sikkert finde hende rundt i byen med sin lille dreng. Du kan finde mere af hendes arbejde her.