På trods af nogle få begrænsninger, hvis du er gravid, vil du være i stand til at fortsætte med at spise de fleste af de fødevarer, du nød, før du var gravid. Men en fødevarekategori, der har tendens til at skabe megen forvirring, er fisk og skaldyr.
Bekymringer om kviksølv og den indvirkning, det kan have på din baby, er almindelige årsager til, at mange antager, at alle fisk og skaldyr er usikre at spise, mens de er gravide. Men at spise fisk og skaldyr, der er lavt i kviksølv, giver faktisk vigtige fordele under graviditeten, så længe de er tilberedt korrekt.
Her er hvad du behøver at vide om at gøre en populær skaldyr – languster – til en del af din sunde graviditetskost.
Når languster er OK under graviditeten
Hvis du elsker languster, kan du være sikker på, at du ikke behøver at sætte det velsmagende krebsdyr på “no-go”-listen under graviditeten. Når languster er færdigkogte, er de helt sikre at spise.
Sammenlignet med andre fisk og skaldyr anses languster for at have et lavt indhold af kviksølv med kun et gennemsnit på
Så du kan nyde denne skaldyr – korrekt tilberedt – på ethvert tidspunkt under din graviditet. Den eneste begrænsning vil være, om du har at gøre med morgenkvalme (eller har lyst til noget andet i stedet).
Når languster ikke er ok under graviditeten
Mens languster anses for at være sikre til indtagelse under graviditet, skal de tilberedes korrekt. Den største bekymring er centreret omkring utilsigtet at spise underkogte fisk og skaldyr.
Heldigvis er languster ikke en form for fisk og skaldyr, der typisk spises rå. Men hvis det er underkogt, er der risiko for, at du og din baby kan blive udsat for bakterier, patogener eller endda parasitære sygdomme.
Derudover vil du gerne undgå importerede languster, da kviksølvniveauerne er ukendte.
Sikker tilberedning af languster derhjemme
Når du håndterer og tilbereder languster, bør du følge standard retningslinjer for fødevaresikkerhed, som skitseret af United States Department of Agriculture (USDA).
Det betyder, at man undgår chancer for krydskontaminering ved at bruge separate skærebrætter og redskaber, når man tilbereder rå languster. Eller som et minimum, vask og steriliser redskaber og overflader til madlavning grundigt, som kan komme i kontakt med den rå fisk og skaldyr for at reducere risikoen for kontaminering.
Ligeledes skal du sørge for grundigt at vaske dine hænder, redskaber, overflader og alle apparater, der bruges efter håndtering af rå languster.
Husk på, at gravide har et svagere immunsystem, da deres krop nu understøtter to mennesker. Så bakterielle infektioner, der kan være mindre alvorlige, når du ikke er gravid, kan være problematiske og udgøre en risiko for din baby.
Sørg for, at languster har nået en indre temperatur på 165°F (74°C). For de bedste resultater skal du bruge et kogetermometer til at bekræfte, at dine lækre godbidder har nået de rigtige temperaturer.
Fordele ved languster under graviditet
Hvis du har lyst til languster under din graviditet, vil du blive glad for at vide, at det er en næringsrig mad. Specifikt betragtes languster som et magert protein med lavt fedtindhold såvel som mættet fedt. Skaldyrene er også en god måde at få:
- jern
- selen
- kobber
- niacin
- spormængder af vitamin A og C
Andre overvejelser
Bare fordi languster er i kategorien “OK at spise”, betyder det ikke, at du kan blive vild og spise den hele dagen, hver dag.
Selvfølgelig, hvis du ved, at du er allergisk over for skaldyr, er graviditet ikke tiden til at prøve at se, om du har overvundet denne allergi. Men også:
Husk 12-ounce reglen
Selvom det er en fisk og skaldyr med lavt indhold af kviksølv,
Fordi languster er mindre end andre krebsdyr som hummer og krabber, betyder det, at du sagtens kan spise flere languster og stadig være inden for de anbefalede kostråd.
For eksempel kommer færdigpillede languster i købmanden normalt i beholdere på 12 ounce eller 1 pund. I modsætning hertil giver hele languster, som du får ved en kogning af languster, mindre kød, når du fjerner skallen, og vil kræve 6 til 7 pund for at nå 12-ounce-retningslinjen.
Languster oprindelse
Vi har specifikt henvist til retningslinjer og målinger, for så vidt angår languster fra USA. USA er en af de største producenter af languster, og industrien er nøje reguleret af både Environmental Protection Agency (EPA) og FDA. Dette er grunden til, at FDA trygt kan mærke languster som lavere i kviksølv.
Men importerede languster er ikke så godt reguleret, og kviksølvniveauer er ofte angivet som ukendte. Så af hensyn til din sikkerhed og din babys sikkerhed er det bedst at holde sig til languster fra hjemmet.
Vild vs. opdrættet
Så længe du plukker languster, der er fanget eller opdrættet i USA, bør du have det fint med at garantere, at fisk og skaldyr er lavt i kviksølv.
Det er dog ikke garanteret, hvis du fanger dine egne languster. Du skal tjekke efter havrådgivning for at bekræfte, at vandet, du fisker i, ikke er forurenet, eller at andre forurenende stoffer ikke er til stede.
Tegn på, at du har spist usikre languster
Hvis du tror, at du måske har spist usikre languster, skal du kigge efter specifikke symptomer. Den største bekymring er risikoen for madforgiftning. Symptomer kan forekomme alt fra 1 time til så meget som 28 dage efter indtagelse af forurenede fødevarer og kan omfatte:
- mavekramper
- opkastning
- diarré
- mistet appetiten
- feber
- kvalme
- hovedpine
- svaghed
Fordi dit immunsystem er svagere under graviditeten, skal du straks søge lægebehandling, hvis du tror, du kan have madforgiftning.
Bundlinjen
Heldigvis er languster en fødevare, du ikke behøver at undgå, mens du er gravid. Men du skal sikre dig, at den er blevet grundigt kogt, før du nyder den. Og ideelt set bør du prioritere skaldyr, der er hjemmehørende, så du kan vide, at de har et lavt indhold af kviksølv.
Discussion about this post