Trænger du til cheesecake? Før du graver dig ind, bør du måske læse ingredienslisten.
Hvis du er gravid, skal du holde øje med visse ingredienser, såsom rå æg og upasteuriserede oste. Disse fødevarer kan indeholde bakterier, der kan gøre både dig og din baby syge.
Det meste cheesecake er sikkert. Men for at være sikker, tjek detaljerne nedenfor. Vi vil dække, hvordan du kan nyde cheesecake sikkert under graviditeten, hvilke farer der er, og hvordan du opdager sygdom, hvis du har spist forurenet mad.
Typer af cheesecake, der er OK under graviditet
Der er en række forskellige måder at lave cheesecake på. Nogle metoder involverer bagning. Andre pisker hurtigt op uden at skulle lave mad. Du kan endda lave ikke-mejeriske varianter ved hjælp af nødder eller vegansk flødeost.
De mest almindelige typer cheesecake:
- New York cheesecake. Det er typisk lavet af flødeost, tung fløde eller creme fraiche, æg og sukker. “Almindelig” cheesecake ligner, men har en tendens til at være en smule lettere og smagt med forskellige typer ingredienser og fyldstoffer. Begge typer har en graham cracker eller cookie crumb skorpe og er bagt i en ovn.
- No-bage cheesecake. Dette blandes og afkøles inden det spises. I stedet for æg kan den bruge gelatine som stabilisator. Og du kan støde på opskrifter, der bruger alt fra kondenseret mælk til creme fraiche til flødeskum for at give det smag og luftig tekstur.
- Vegansk cheesecake. Den kan laves med udblødte cashewnødder og kokosmælk, tofu eller endda vegansk flødeost. Det er enten bagt eller blot afkølet.
Der er også cheesecakes, der ikke bruger flødeost som base. For eksempel kan ricotta eller mascarpone være lækkert i centrum. Afhængigt af hvor du bor eller din kulturelle baggrund, kan du også lave cheesecake med andre bløde oste – bondeost, hytteost eller requeijão, for blot at nævne nogle få.
I teorien kan de fleste af disse typer cheesecakes laves sikkert.
Nøglen? Uanset hvilken opskrift du finder, vil du gerne vælge en, der involverer pasteuriserede oste, cremer og andre mejeriingredienser. Og hvis æg er på ingredienslisten, vil du gerne være sikker på, at kagen er bagt, så du ikke spiser dem rå.
Hvad med cheesecakes fra butik eller restaurant?
Mange af de cheesecakes, du finder i fryseafdelingen hos din lokale købmand, er lavet med pasteuriserede ingredienser. For eksempel er den populære ostekage af mærket Sarah Lee lavet ved hjælp af pasteuriseret mælk og flødeost.
Andre mærker lavet med pasteuriserede ingredienser inkluderer (men er ikke begrænset til):
- The Cheesecake Factory Frosne Original
- Philadelphia Cheesecake No-Bake fyld
- Archer Farms Cheesecake i New York-stil
- Edwards Original Whipped Cheesecake
Sørg for at følge alle tilberednings-/optøningsinstruktioner for at nå den passende indvendige temperatur før indtagelse.
Når du er ude at spise, skal du blot spørge din server, om køkkenet kan fortælle dig mere om ingredienserne, der bruges i cheesecaken. Hvis de ikke kan bekræfte, at ingredienserne er pasteuriserede og færdigkogte, kan du overveje at få en anden dessert.
Typer af cheesecake at undgå under graviditet
Igen er den primære bekymring at spise cheesecake lavet med rå mælkeprodukter eller rå æg. Utilberedt cheesecake kan også være en bekymring og svær at holde øje med, hvis du ikke har lavet den selv. Du kan eller måske ikke være i stand til at få alle disse detaljer, når du er ude at spise.
Relateret: 11 fødevarer og drikkevarer, der skal undgås under graviditet
Hvad gør ingredienser usikre?
Her er et lille ordforråd:
- Upasteuriseret mælkeprodukter (mælk, oste, fløde osv.) er i det væsentlige rå og kan indeholde Listeria, E coli, Salmonellaeller andre skadelige bakterier.
- Pasteurisering er en proces, der opvarmer mælken og æggene og dræber disse typer bakterier, så det er sikkert at spise.
De fleste kommercielle mælke og oste, du finder i købmanden, er pasteuriseret. Flødeost, som er bunden af mange cheesecake-opskrifter, er blød i konsistensen. Det betragtes dog ikke som en blød ost. I stedet er det et smøreost, der oftest pasteuriseres.
Bløde oste, som brie, queso fresco eller camembert, kan pasteuriseres eller ikke. Og du bliver også nødt til at læse etiketterne omhyggeligt (se efter “lavet med pasteuriseret mælk”) eller spørg på specialostediske eller landmandsmarkeder.
Alle andre mejeriprodukter, der bruges i cheesecakes – som creme fraiche, flødeskum eller flødeskum – er sandsynligvis også pasteuriseret, hvis du køber dem i en købmand i USA.
Hvad med æg? Rå æg kan rumme Salmonella bakterie.
Relateret: Kan du spise æg under graviditet?
Hvis du laver cheesecake derhjemme
Du tror måske ikke, at risikoen for at blive syg er voldsom høj. Der er dog omkring
Når du laver cheesecake derhjemme, skal du altid bruge friske, pasteuriserede ingredienser fra pålidelige kilder, som din købmand. Hvis du har spørgsmål om status for en bestemt ost eller æg, så spørg den person, der driver gårdstanden eller markedet. Når du er i tvivl, må du ikke bruge visse ingredienser, der muligvis ikke er pasteuriserede.
Temperaturen har også betydning. Hvis du bager din cheesecake, så sigt efter at få den indre temperatur til 160°F for at sikre, at æggene er færdigkogte. Du kan købe et billigt bagetermometer i de fleste store kassebutikker eller online.
Andre ting at huske på om cheesecake
Mens cheesecake varierer i portionsstørrelse og ingredienser, kan du måske finde en portion på 100 gram af en kage i købmandens frossenmadsgang
- 350 kalorier
- 20,3 gram samlede kulhydrater
- 27,6 gram fedt
- 4,9 gram protein
“Alle ting med måde” er et godt motto for at spise under graviditeten. Selvom du måske ikke spiser helt for to, kan det helt sikkert føles som det, når sulten melder sig og trangen er intens.
Cheesecake er ikke den værste mad i verden, men den indeholder en stor dosis sukker og mættet fedt – ikke lige den slags ting, du vil forkæle dig med for ofte.
American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG) anbefaler en vægtøgning mellem 11 og 40 pund under graviditet med en baby. Din specifikke gevinstanbefaling afhænger af dit start-body mass index (BMI). Vægtøgningsanbefalinger for tvillingegraviditeter er højere end singletongraviditeter.
Du kan få tilstrækkelig ernæring til at sætte gang i din graviditet ved at spise cirka 300 ekstra kalorier hver dag (600 for tvillinger), siger ACOG.
Relateret: “Spis ikke for to”, mens du er gravid
Hvad forskningen siger
En graviditetsdiæt med for meget tilsat sukker kan have negative virkninger på din babys voksende hjerne.
I en undersøgelse fra 2018 kiggede forskere på 1.234 mor-og-barn-par og undersøgte deres sukkerforbrug under graviditeten og i de tidlige barndomsår. Babyer og små børn, der blev udsat for mere sukker (specifikt 49,8 gram om dagen eller mere), havde en tendens til at score lavere på test, der måler kognition.
På en positiv bemærkning afslørede denne samme undersøgelse, at frugtforbrug faktisk gav næring til børns hjerner. Så hvis du nyder cheesecake (selvfølgelig med måde), så overvej at toppe den med en dosis frisk frugt!
Relateret: Sund kost under graviditeten
Tegn på, at du har spist usikker cheesecake
Du føler dig måske ikke syg med det samme efter at have spist cheesecake lavet af usikre ingredienser. Og ikke alle rå æg eller upasteuriserede ingredienser vil nødvendigvis rumme listeria eller andre bakterier.
Hvis du bliver syg, kan du forvente, at symptomerne starter inden for
Der er en række symptomer, du skal være på udkig efter, hvis du er bekymret. Mest almindelige omfatter feber og diarré, som kan ligne andre typer madforgiftning. Milde symptomer kan forsvinde af sig selv, eller du er måske ikke engang klar over, at du er syg.
Invasiv listeriose er på den anden side en meget mere alvorlig sygdom. Det sker, når de dårlige bakterier spreder sig til andre dele af din krop gennem blodet. Du kan opleve influenzalignende symptomer lige fra muskelsmerter til træthed til feber.
Hvad der er mere bekymrende er, at listeriose kan øge din risiko for abort, dødfødsel og andre komplikationer, såsom for tidlig fødsel eller infektioner i din nyfødte baby.
Hvis du har mistanke om, at du måske har spist usikker cheesecake – med eller uden symptomer – overvej at ringe til din læge for at diskutere dine bekymringer og bestemme, hvilke næste skridt du skal tage.
Bundlinjen
Du kan spise cheesecake sikkert under graviditeten. Bare sørg for at tjekke etiketten, når du køber, eller når du er ude at spise for at sikre, at din kage er lavet med pasteuriserede ingredienser.
Når du laver cheesecake derhjemme, skal du vælge pasteuriserede ingredienser og tilberede fuldt ud, hvis du bruger æg. Hvis du stadig er bekymret, så overvej at prøve ikke-mælkede muligheder for en lækker godbid med en lavere risiko for fødevarebåren sygdom.
Discussion about this post