Diabetes og majsforbrug: Er det OK?

Kan du spise majs, hvis du har diabetes?

Ja, du kan spise majs, hvis du har diabetes. Majs er en kilde til energi, vitaminer, mineraler og fibre. Det er også lavt i natrium og fedt.

Når det er sagt, følg rådene fra American Diabetes Association. Sæt en daglig grænse for mængden af kulhydrater, du planlægger at spise, og hold styr på de kulhydrater, du indtager.

Majs

Et mellemstort øre af kogte, gule, søde majs giver:

kalorier: 77
kulhydrater: 17,1 gram
kostfibre: 2,4 gram
sukkerarter: 2,9 gram
fiber: 2,5 gram
protein: 2,9 gram
fedt: 1,1 gram

Majs giver også

vitamin A
vitamin B
vitamin C
kalium
magnesium
jern
zink

Glykæmisk indeks for majs

Hvordan mad påvirker blodsukkeret (blodsukkeret) er angivet af det glykæmiske indeks (GI). Fødevarer med et GI fra 56 til 69 er medium glykæmiske fødevarer. Lavglykæmiske fødevarer scorer mindre end 55. Fødevarer med et højt glykæmisk indeks (70 og derover) kan øge dit blodsukkerniveau.

Det glykæmiske indeks for majs er 52. Andre relaterede GI’er omfatter:

majstortilla: 46
cornflakes: 81
popcorn: 65

Hvis du har diabetes, vil dit fokus være på fødevarer med lavt GI. Hvis du ikke kan producere tilstrækkelige mængder insulin (et hormon, der hjælper med at behandle blodsukkeret), vil du sandsynligvis have et overskud af blodsukker.

Fødevarer med et højt GI frigiver hurtigt glukose. Lavglykæmiske fødevarer har en tendens til at frigive glukose langsomt og støt, hvilket er nyttigt til at holde blodsukkeret under kontrol.

GI er baseret på en skala fra 0 til 100, hvor 100 er ren glukose.

Glykæmisk belastning af majs

Portionsstørrelse og fordøjelige kulhydrater er inkluderet i glykæmisk belastning (GL) sammen med glykæmisk indeks. GL for et medium majsøre er 15.

Diæt med lavt kulhydratindhold, højt fedtindhold vs kost med højt kulhydratindhold, fedtfattigt

EN 52 ugers studie af patienter med type 2-diabetes sammenlignede virkningerne af en diæt med lavt kulhydratindhold, højt fedtindhold versus en kost med højt kulhydratindhold, fedtfattigt. Selvom begge diæter forbedrede det gennemsnitlige blodsukkerniveau, vægt og fastende glukose, klarede low-carb diæten meget bedre for den samlede glukosekontrol.

Er der fordele ved at spise majs?

Ifølge en nylig undersøgelse reducerer højt forbrug af flavonoider, som dem der findes i majs (dens største gruppe af phenolforbindelser), risikoen for kroniske sygdomme, herunder diabetes. Undersøgelsen viste også:

Et moderat indtag af resistent stivelse (ca. 10 gram pr. dag) fra majs kan reducere glukose- og insulinrespons.
Regelmæssigt forbrug af fuldkornsmajs forbedrer fordøjelsessundheden og kan sænke risikoen for at udvikle kroniske sygdomme, såsom type 2-diabetes og fedme.

Undersøgelsen antydede, at der er behov for yderligere undersøgelser af de bioaktive forbindelser af majs som relateret til sundhed.

Høj fructose majssirup

Majssirup med høj fructose er et sødemiddel lavet af majs. Det er almindeligt forekommende i forarbejdede fødevarer. Selvom majssirup med højt indhold af fructose måske ikke hæver blodsukkerniveauet så meget som almindeligt sukker gør, stimulerer det ikke frigivelsen af insulin, hvilket efterlader mennesker med diabetes med behov for insulin til at regulere blodsukkeret.

Majssirup med høj fructose kan også føre til leptinresistens. Ifølge Journal of Endocrinology udløser hormonet leptin mæthed, og lader din hjerne vide, at kroppen ikke behøver at spise og forbrænde kalorier med normal hastighed.

At spise majs har nogle fordele, men det er vigtigt at forstå, hvordan dets høje niveau af kulhydrater kan hæve blodsukkeret og påvirke, hvordan du håndterer din diabetes.

Selvom ikke alle med diabetes reagerer på samme måde på visse fødevarer, kan det hjælpe at følge kostråd og spore, hvad du spiser.