Skal du fjerne carrageenan fra din kost?

Hvad er carrageenan?

Carrageenan er et tilsætningsstof, der bruges til at tykne, emulgere og konservere fødevarer og drikkevarer. Det er en naturlig ingrediens, der kommer fra rød tang (også kaldet irsk mos). Du finder ofte denne ingrediens i nøddemælk, kødprodukter og yoghurt.

Siden slutningen af 1960’erne har der været kontroverser omkring sundhedsvirkningerne af carrageenan. Nogle beviser tyder på, at carrageenan udløser betændelse, mave-tarmsår, og at det skader dit fordøjelsessystem. Folk har anmodet om, at produkter med carrageenan skal mærkes med en advarsel eller fjernes helt. Læs videre for at lære mere om dette almindelige fødevaretilsætningsstof, og hvorfor du måske ønsker at undgå det.

Farer og bivirkninger af carrageenan

Produkter med carrageenan kan mærkes som “naturlige”, men begrænsede undersøgelser viser, at carrageenan kan fremme eller forårsage:

betændelse
oppustethed
irritabelt tarmsyndrom
glukoseintolerance
tyktarmskræft
fødevareallergi

Øget betændelse kan føre til en større sandsynlighed for andre sygdomme, såsom:

inflammatorisk tarmsygdom
gigt
senebetændelse
kronisk kolecystitis eller galdeblærebetændelse

En anmeldelse tyder også på, at der muligvis ikke er nogen væsentlig forskel mellem “fødevaregodkendt” (unedbrudt) og nedbrudt carrageenan. Nedbrudt carrageenan er en kræftfremkaldende (kræftfremkaldende) version, der ikke er godkendt. Det bruges endda til at fremkalde betændelse i dyreforsøg. Ifølge Cornucopia bar testresultater af fødevaregodkendt carrageenan mindst 5 procent nedbrudt carrageenan. En prøve havde omkring 25 pct.

Men mange af de undersøgelser, der blev udført om farerne ved carrageenan, var på dyr og celler. Rapporter om oppustethed, irritabel tyktarm og andre fordøjelsesproblemer er for det meste selvrapporterede. Folk rapporterer også lettelse, når de dropper carrageenan fra deres kost.

Er det sikkert at forbruge?

Der er brug for flere menneskelige undersøgelser for at bekræfte enhver sammenhæng mellem carrageenan og fordøjelsesproblemer. I mellemtiden vil du måske begrænse, hvor meget carrageenan du indtager.

Food and Drug Administration godkender stadig denne ingrediens. Men i 2016 stemte National Organic Standards Board for at fjerne carrageenan fra deres godkendte liste. Dette betyder, at fødevarer fremstillet med carrageenan ikke længere kan mærkes “USDA økologisk.”

Hvilke fødevarer har carrageenan?

Carrageenan plejer at være i veganske og vegetariske produkter. Da det er en plante, bruger producenterne den til at erstatte gelatine, som er lavet af dyredele.

Carrageenan har ingen næringsværdi, så du behøver ikke bekymre dig om at gå glip af noget, når du fjerner fødevarer, der indeholder det. Det er muligt at finde erstatninger for vegetariske eller veganske fødevarer uden carrageenan. Bare husk, at carrageenan-fri mælk kan skilles. Dette er naturligt. Det eneste du skal gøre er at ryste godt før du hælder på.

For at se hvilke mærker der er carrageenan-fri, så tag et kig på Cornucopias indkøbsguide. Carrageenan findes også i dyrefoder, især dåse. Vælg et mærke, der ikke indeholder dette tilsætningsstof.

Bundlinjen

Hvis du er bekymret for bivirkningerne af carrageenan, så tag det ud af din kost og se, om der er nogen forbedring i, hvordan du har det. Det er lovpligtigt at være opført under et produkts ingredienser, så det burde være nemt at begynde at finde ud af, hvilke fødevarer der skal fjernes.

Tal med en læge, hvis du fortsat oplever betændelse eller fordøjelsesproblemer efter at have fjernet carrageenan. Dette kan signalere, at carrageenan ikke er ansvarlig for dine symptomer.

Læs mere: Den ultimative guide til enhver slags mælk »