Hvad er der i en cystisk fibrose-venlig diæt?

Hvordan påvirker cystisk fibrose kroppen?

Cystisk fibrose (CF) er en arvelig sjælden lidelse, som ikke har nogen kendt helbredelse. Hvis begge dine forældre er bærere af CF-genmutationen, har du en 25 procents chance for at blive født med denne lidelse.

CF påvirker din krops epitelceller negativt. Disse celler hjælper med at regulere balancen mellem salt og vand. De findes i svedkirtlerne, bugspytkirtlen og lungerne. Det er her, sved, slim og fordøjelsessaft dannes. Hos mennesker med CF bliver disse tynde, glatte væsker klistrede og tykke. Dette kan forårsage betydelige problemer med vejrtrækning, optagelse af næringsstoffer og fordøjelse.

Ofte udvikler mennesker med CF også eksokrin pancreasinsufficiens (EPI). Dette kan give yderligere problemer med fordøjelsen på grund af for store mængder slim i bugspytkirtlen. Denne slim blokerer bugspytkirtelenzymer i at nå tarmene, hvor de normalt ville støtte fordøjelsesprocessen. Uden enzymerne på det rigtige sted blokerer dette optagelsen af ​​fedt, protein og kulhydrater sammen med de vitaminer og mineraler, de indeholder. Alle disse er vigtige for vækst.

Lær mere: Forbindelsen mellem eksokrin bugspytkirtelinsufficiens og cystisk fibrose »

Hvordan påvirker cystisk fibrose min kost og ernæringsbehov?

Uden nok protein, fedt og andre næringsstoffer er det sværere at afværge forkølelse og andre infektioner. Det er også sværere for din krop at holde dine lunger klare og sunde. Du kan også blive undervægtig.

Hvis du har CF, skal du spise en afbalanceret kost bestående af fedt, protein, mælkeprodukter, frugter og grøntsager. Du bliver nødt til at øge mængden af ​​hver i din kost for at sikre, at din krop er i stand til at absorbere nok af disse næringsstoffer.

Du kan gøre dette ved at tilføje følgende til din kost:

• Protein: Fødevarer med højt proteinindhold, såsom oksekød, kylling, æg, fisk og soja, er vigtige for at forhindre muskeltab.
• Zink: Fødevarer med højt zinkindhold omfatter kidneybønner, oksekød, spinat, lever, æg og skaldyr. Zink er vigtigt for at afværge infektioner.
• Salt: Personer med CF har mere salt sved, hvilket kan forårsage elektrolytforstyrrelser og dehydrering. Salte snacks, pickles og sportsdrikke kan hjælpe med at erstatte det salt, du taber, mens du sveder. Du kan også koge grøntsager i hønsebouillon i stedet for vand.
• Calcium: Fødevarer med højt indhold af calcium hjælper med at reducere din risiko for osteoporose, en bekymring for personer med CF. Mejeriprodukter, såsom yoghurt med højt fedtindhold, sødmælk og fedtrig ost er alle gode kilder.
• Jern: Jern hjælper med at bekæmpe infektion og producerer iltbærende røde blodlegemer. Fødevarer med højt jernindhold omfatter lever, tun, lam, skaldyr, æg, oksekød og kalkun.
• Antioxidanter: Frugt og grøntsager er gode kilder til antioxidanter og vigtige for at bekæmpe bakterieinfektioner. Mennesker med CF kan opleve høje mængder luftvejsbetændelse i lungerne, hvilket gør bakteriel infektion mere sandsynlig og meget farlig for dit helbred.
• Fiber: Din læge kan anbefale at spise fødevarer med højt fiberindhold for at reducere risikoen for tarmblokering. Mange fiberrige morgenmadsprodukter er også høje i protein.

Hvordan kan jeg få flere kalorier?

Mennesker med denne tilstand har brug for mere fedt og kalorier end de fleste mennesker gør. Måltider, der kan anses for at være for høje i fedt for andre, såsom cheeseburgere med en side af pommes frites, er okay valg for folk med CF.

Generelt kan du øge dit kalorieforbrug, hvis du:

• Vælg hakket oksekød med højt fedtindhold.
• Vælg sødmælk i stedet for skummet.
• Drys bacon og ost på salat, i æg og andre tilberedte retter.
• Lav smoothies fyldt med jordnøddesmør, sødmælk og bananer.
• Steg æg med ekstra smør.
• Smør et ekstra lag mayonnaise på sandwich.
• Spis pasta med olivenolie og friskrevet parmesanost, med Alfredosauce eller tilsat bacon.
• Snack på mørk chokolade af høj kvalitet.

Du bør typisk undgå alt, der er mærket som:

• kost
• fedtfattig
• ikke-fedt
• reduceret kalorieindhold

Hvordan kan jeg få mere protein?

Fødevarer med højt proteinindhold hjælper med at opbygge muskler, reparere væv og holde knoglerne sunde og stærke. Det er vigtigt, at du får rigelige mængder protein dagligt. Ud over at spise proteinfyldte måltider, prøv disse ideer:

• Drik shakes med højt proteinindhold, når du ikke orker at spise et stort måltid, eller nyd dem som snacks.
• Tilføj kød og ost til dine morgenrøræg. Bacon, salami, baloney og pølse er alle gode valg.
• Skift hvide ris ud med quinoa, en komplet proteinfødevare, der indeholder ni essentielle aminosyrer.
• Skummetmælkspulver er fyldt med kasein, et langsomt fordøjet protein. Tilføj skummetmælkspulver til juice, morgenmadsprodukter, pandekageblanding, shakes og maltet mælk.
• Spis højfedt græsk yoghurt i stedet for almindelig yoghurt
• Nyd højproteinmandler som snack. Du kan drysse dem på hytteost, en anden proteinbooster, for et ekstra ernæringsmæssigt slag.

Andre måder at sikre tilstrækkeligt næringsstofindtag

Din læge eller ernæringsekspert kan anbefale at tage fedtopløselige vitaminer, såsom vitamin A, D, E og K. Disse er vigtige for væksten, og de hjælper også med helingen. Fedtopløselige vitaminer er afgørende for, at fedt absorberes korrekt. Hvis du ikke er i stand til at indtage nok fedt fra maden, kan du gå glip af disse næringsstoffer. Tal med din læge om, hvordan du bedst passer disse vitaminer ind i din kostplan. De fleste mennesker med bugspytkirtelinsufficiens vil tage disse vitaminer.

Du kan også kræve kosttilskud indeholdende B-vitaminer, protein og andre næringsstoffer til hvert måltid. Disse kan ordineres af en læge og bestemmes normalt af dine individuelle diætbehov.

Nogle mennesker med CF har godt af at få ekstra næringsstoffer og kalorier gennem midlertidig sondeernæring, hvis de ikke er i stand til at opretholde deres ernæring ved at spise gennem munden. Sondeernæring kan levere op til 2.000 kalorier, mens du sover. Ernæringssonden indsættes i din mave gennem en enkel, kirurgisk procedure.

Hvis du har EPI, bliver du nødt til at tage supplerende bugspytkirtelenzymer med måltider og snacks for at erstatte de enzymer, din bugspytkirtel ikke kan levere.

Tips til madplanlægning

Hvis du bruger lidt ekstra tid på at planlægge dit madindtag, kan du sikre dit helbred meget. Overvej at planlægge dine måltider til den følgende dag, så du ikke knokler for at vælge et sidste øjebliks måltid. Sørg for at inkludere flere små måltider for at få dig igennem dagen, eller medtag tre større måltider plus snacks.

Det kan også hjælpe at forberede måltider på forhånd. Du kan endda fryse ekstra portioner af de fødevarer, du nyder at spise mest, såsom lasagne, quiche eller shepherd’s pie. At have færdiglavede, lækre måltider kan være praktisk på dage, hvor din appetit er lav, eller hvis du ikke er i stand til at lave mad.

Sørg for at inkludere kalorietætte fedt- og proteinfødekilder i hvert måltid. Du vil også gerne have masser af sunde, tag-og-gå-snacks ved hånden til enhver tid. Ting som trail mix, ostepinde og tun på kiks er nemme, sunde valg.

Bundlinjen

At opretholde en afbalanceret kost vil sandsynligvis kræve noget ekstra arbejde og planlægning, men det er det værd for at sikre, at dine ernæringsmæssige behov bliver opfyldt. Det kan hjælpe med at skabe et team af fagfolk, der kan give vejledning, og venner eller familiemedlemmer, der kan hjælpe med madlavningsopgaver, levere støtte og kammeratskab. Du behøver ikke gå alene.

Dine ernæringsmæssige behov vil ændre sig over tid, baseret på din alder og generelle helbred. At skabe sunde vaner kan hjælpe dig med lettere at komme igennem udfordrende perioder. Det er normalt at have dage, hvor du ikke har det godt eller er for træt til at lave mad. Hvis du kan stole på proaktiv adfærd, kan du muligvis lettere overskride disse tider.

Fortsæt med at læse: Cystisk fibrose »