Kan du spise mozzarellaost under graviditet?

Hvis du er en osteelsker, kan anbefalingen om at undgå visse bløde oste under graviditeten føles direkte demoraliserende. Ingen skimmelmodnet Roquefort, ingen frisk camembert, ingen importeret gorgonzola? Hvad skal en osteofil lave?

Med nogle bløde oste en no-go i 9 måneder, kan du undre dig over, om du kan drukne dine sorger i en eller anden strækbar mozzarella – kun for at høre summen af, at frisk mozz også kan være usikker under graviditeten.

Heldigvis er der gode nyheder om din yndlingspizzaost. Så længe det er lavet af pasteuriseret mælk, er mozzarella (selv den blødere friske variant) næsten universelt sikker for dig at spise, mens du er gravid.

Fortsæt med at læse for nedenstående om at inkludere det i din kost under graviditet.

Hvad er sikkert, når det kommer til mozzarella under graviditet

Kan du huske din naturvidenskabelige lektion om pasteurisering fra helt tilbage, hvornår? Pasteurisering er en proces med opvarmning af fødevarer – især mejeriprodukter – til temperaturer høje nok til at dræbe patogener.

Fordi pasteurisering praktisk talt eliminerer skadelige bakterier, er mozzarella lavet af pasteuriseret mælk fint at indtage under graviditeten, både kogt og i sin friske, ubehandlede form.

Læs fødevareetiketterne omhyggeligt for at være sikker på, at enhver mozzarella, du køber, er lavet med pasteuriseret mælk. Eller, hvis du spiser ude, skal du ikke være bange for at stille spørgsmål om oprindelsen af osten i din pasta eller salat.

Hvis det er blevet pasteuriseret, er du god til at grave i.

Hvad du skal undgå, når det kommer til mozzarella under graviditeten

At vælge pasteuriseret mozzarella er kritisk, fordi risikoen ved at spise blød ost under graviditeten kommer ned til især én fornærmende bakterie: listeria. Når upasteuriseret eller rå mælk bruges til at lave bløde oste, har listeria større mulighed for at vokse og potentielt forårsage infektion.

Ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC)listeriose (den bakterielle infektion forårsaget af listeria) er især alvorlig under graviditet.

Når du er gravid, er du 10 gange mere tilbøjelig end andre mennesker til at få en listeria-infektion, og infektionen kan spredes til babyer i livmoderen. Alvorlige komplikationer kan resultere, herunder abort, dødfødsel, for tidlig fødsel og endda død hos nyfødte.

Ud over bekymringer om pasteurisering, brug dine sanser til at vurdere sikkerheden af enhver tvivlsom ost (du ved, den hunk, der har siddet i dit køleskab i evigheder).

Hvis mozzarellaen har en dårlig lugt eller synlig skimmelsvamp, så spis den ikke. Især under graviditeten er det smart at følge det gamle madforkælelsesordsprog: Når du er i tvivl, så smid det ud.

Lignende oste, der er OK under graviditet

Tro det eller ej, listen over blød ost, der skal undgås under graviditeten, er faktisk ret kort.

Så længe osten ikke er skimmelmodnet og er lavet med pasteuriseret mælk, er du klar til at nyde masser af lækre oste, inklusive følgende:

feta
ricotta og hytteost
flødeost
paneer
havarti
halloumi
Parmesan
pecorino
Romano
cheddar
schweizisk

Fordele ved mozzarellaost for dig og baby under graviditeten

Vi tænker typisk ikke på ost som en helsekost, men mozzarella giver faktisk en række ernæringsmæssige fordele.

For det første er dets stjernenæringsstof, calcium, en nøglespiller i knoglesundhed. Din krop sender også calcium til dit ufødte barn, hvilket hjælper dem med at vokse knogler og tænder.

Det anbefales, at hvis du er over 18 år, bør du indtage 1.000 milligram (mg) calcium om dagen under graviditeten.

Teenagere, der er gravide, har brug for 1.300 mg om dagen. Med 200 mg per 1-ounce servering kan mozzarella give en betydelig del af dette mineral.

Mozzarella skinner også i sit høje proteinindhold på 7 gram (g) pr. 1-ounce portion.

Mens den nuværende anbefalede kosttilførsel for protein kun er 0,8 g pr. kg (kg) kropsvægt (0,35 g pr. pund eller g/lb), har du brug for mere protein, når du er gravid.

Forskere foreslår omkring 1,2 g protein pr. 1 kg kropsvægt (0,54 g/lb) under tidlig graviditet og omkring 1,5 g/kg (0,68 g/lb) under de senere stadier af graviditeten.

En portion mozz vil bidrage til proteinets mange funktioner under graviditeten, herunder at skabe bryst- og livmodervæv, øge din blodforsyning og fremme væksten af din babys hjerne.

Som oste går, er mozzarella en mulighed med relativt lavt natriumindhold, med cirka 7 procent af din daglige værdi pr. ounce. Hvis du er på en diæt med lavt natriumindhold på grund af præeklampsi eller andre bekymringer, kan lidt af de strækbare ting være et smart valg til at tilfredsstille ostetrangen.

I mellemtiden er mozzarella, som næringsrig mad, en nem go-to til at opfylde din ekstra kalorietildeling i andet og tredje trimester af graviditeten.

Og da den stang ost giver næring til din egen sunde vægtøgning, kan den måske også hjælpe din baby.

Studier fra 2012 og 2019 viste en positiv sammenhæng mellem forbrug af mælk og mejeriprodukter under graviditet og større spædbørns fødselsvægt og længde.

Andre overvejelser ved indtagelse af mozzarellaost under graviditet

Som alle fedtholdige mejeriprodukter har ost mere end sin rimelige andel af mættet fedt.

Sødmælksmozzarella indeholder 4 g mættet fedt pr. ounce (ca. 20 procent af den daglige værdi), og selv delvist skummet mozzarella indeholder 3 g (16 procent af den daglige værdi) pr. 1-oz portion.

Da mættet fedt har været forbundet med sundhedsproblemer som hjertesygdomme og vægtøgning, kan du have bekymringer om denne osts sundhed. Men husk at du brug for sunde fedtkilder som ost under graviditeten.

Og spændende nok har nogle undersøgelser vist, at ikke alt mættet fedt er skabt lige. Nyere forskning viser, at hele fødevarer som ost kan have beskyttende sundhedseffekter på trods af deres indhold af mættet fedt.

En 3 ugers studie fandt ud af, at fuldfed mejeriprodukter ikke påvirkede blodets kolesterol-, glukose- eller insulinniveau negativt. (Bemærk, at denne undersøgelse er finansieret af Danmarks Mejeriforskningsfond.)

Endnu en undersøgelse viste endda, at at spise mere ost førte til reduceret risiko for hjerte-kar-sygdomme.

Tal som altid med din læge, hvis du er bekymret over din kost under graviditeten.

Sunde graviditetsvenlige snacks med mozzarella

Det er nemt at tilføje en smule mozzarella til din graviditetsdiæt! Prøv disse sunde, lav-forberedte snacks:

Sæt mozzarellaskiver sammen med en håndfuld fuldkornskiks eller et stykke frisk frugt.
Lav en caprese-salat ved at dryppe balsamicoeddike over skåret mozzarella, tomater og basilikumblade.
Fordel marinara sauce på en fuld hvede engelsk muffin halvdel. Drys med revet mozzarella og bag ved 400 grader i 8-10 minutter – du har selv en nem pizza!