Eksperter er enige: Sukker kan være lige så vanedannende som kokain

Hvad er en afhængighed?

At spise sukker frigiver opioider og dopamin i vores kroppe. Dette er forbindelsen mellem tilsat sukker og vanedannende adfærd.

Dopamin er en neurotransmitter, der er en nøgledel af “belønningskredsløbet”, der er forbundet med vanedannende adfærd. Når en bestemt adfærd forårsager en overskydende frigivelse af dopamin, føler du en behagelig “høj”, som du er tilbøjelig til at genopleve, og gentager derfor adfærden.

Efterhånden som du gentager den adfærd mere og mere, tilpasser din hjerne sig til at frigive mindre dopamin. Den eneste måde at føle sig “høj” som før er at gentage adfærden i stigende mængder og hyppigere. Dette er kendt som stofmisbrug.

Cassie Bjork, RD, LD, grundlægger af Healthy Simple Life, udtaler, at sukker kan være endnu mere vanedannende end kokain.

“Sukker aktiverer opiatreceptorerne i vores hjerne og påvirker belønningscentret, hvilket fører til tvangsadfærd, på trods af de negative konsekvenser som vægtøgning, hovedpine, hormonubalancer og meget mere.”

Bjork tilføjer: “Hver gang vi spiser slik, forstærker vi disse neuropathways, hvilket får hjernen til at blive mere og mere fastkablet til at trange sukker, og opbygge en tolerance som ethvert andet stof.”

Faktisk har forskning på rotter fra Connecticut College vist, at Oreo-kager aktiverer flere neuroner i rotternes hjerners fornøjelsescenter, end kokain gør (og ligesom mennesker ville rotterne spise fyldet først).

Og en 2008 Princeton undersøgelse fandt ud af, at rotter kan blive afhængige af sukker, og at denne afhængighed kan være relateret til flere aspekter af afhængighed: trang, binging og abstinenser.

Forskere i Frankrig enig i, at den tilfældige forbindelse mellem sukker og illegale stoffer ikke kun skaber dramatiske overskrifter. Ikke kun er der sandhed i det, men de fastslog også, at de belønninger, som hjernen oplever efter at have indtaget sukker, er endnu “mere givende og attraktive” end virkningerne af kokain.

“Historier i pressen om at Oreos er mere vanedannende end kokain kan være blevet overvurderet,” indrømmer Greene, “men vi bør ikke tage let på kraften af ​​tilsat sukker for at lokke os igen og igen og for at berøve os vores helbred.”

Han tilføjer, “Medicinsk afhængighed ændrer hjernens kemi for at forårsage binging, trang, abstinenssymptomer og sensibilisering.”

Sukker er også meget mere udbredt, tilgængeligt og socialt acceptabelt end amfetamin eller alkohol, og så sværere at undgå.

Men om sukker er mere vanedannende end kokain, tyder forskere og ernæringseksperter på sukker har vanedannende egenskaberog vi skal få mindre af det.

“Lægemiddelanalogien er altid svær, for i modsætning til stoffer er mad nødvendig for at overleve,” siger Andy Bellatti, MS, RD, strategisk direktør for Diætetikere for Professionel Integritet.

“Når det er sagt, er der forskning, der viser, at sukker kan stimulere hjernens belønningsbehandlingscenter på en måde, der efterligner det, vi ser med nogle rekreative stoffer.”

Bellatti tilføjer, “Hos visse individer med visse dispositioner kan dette manifestere sig som en afhængighed af sukkerholdige fødevarer.”

Hvad er tilsat sukker?

Det Verdenssundhedsorganisationen (WHO) har advaret folk om at reducere deres indtag af “frit sukker” til mindre end 10 procent af de daglige kalorier siden 1989. Organisationen siger, at det kan mindske risikoen for at blive fede eller overvægtige eller opleve huller i tænderne.

“Fri sukker” omfatter både sukkerarter, der naturligt findes i honning og frugtjuice, og sukker tilsat mad og drikkevarer. På fødevareetiketter omfatter tilsat sukker ord som glucose, majssirup, brun farin, dextrose, maltose og saccharose, såvel som mange andre.

I 2015 foreslog WHO yderligere at reducere det daglige indtag af gratis sukker til mindre end 5 procent af kalorierne, omkring 6 teskefulde. I USA, konto for tilsat sukker for 14 procent af den gennemsnitlige persons daglige kalorieindtag.

Det meste af dette kommer fra drikkevarerherunder energidrikke, alkoholiske drikke, sodavand, frugtdrikke og sødet kaffe og te.

Andre almindelige kilder er snacks. Disse inkluderer ikke kun det åbenlyse, som brownies, cookies, doughnuts og is. Du kan også finde store mængder tilsat sukker i brød, salatdressing, granolabarer og endda fedtfri yoghurt.

Faktisk, én undersøgelse fandt ud af, at sødestoffer med højt kalorieindhold er i over 95 procent af granolabarer, kornprodukter og sukkersødede drikkevarer, oftest i form af majssirup, sorghum og rørsukker.

Kontoret for sygdomsforebyggelse og sundhedsfremme 2015-2020 Kostvejledning foreslå at reducere forbruget af tilsat sukker til mindre end 10 procent af kalorierne om dagen.

For at hjælpe forbrugerne har Food and Drug Administration udviklet en nyt fødevaremærke der angiver tilsat sukker separat, som producenter er forpligtet til at bruge (selvom nogle mindre producenter har indtil 2021 til at overholde).

“Du har brug for mad for at overleve, og jeg tror, ​​det er urealistisk at tro, at du helt vil være i stand til at ‘slutte’ sukker,” siger Alex Caspero, MA, RD, en blogger, sundhedscoach og grundlægger af Delish Knowledge.

“Problemet er, at det ikke er meningen, at vi skal nyde sukker i så koncentrerede mængder.

”I naturen findes sukker omgivet af fibre, i sukkerrør og frugter. Det kommer naturligt i en beholder, der giver en kortere blodsukkerrespons og hjælper med fylde. Nutidens sukkerarter er raffineret og koncentreret.”

Caspero tilføjer: “Den gode nyhed er, at vi kan tilpasse vores smagsløg til at acceptere mindre sukker. Reduktion af sukker, især koncentreret sukker, begrænser ikke kun mængden af ​​indtaget sukker, men får også mindre søde fødevarer til at virke sødere.”