I de senere år har tendensen med økologisk og glutenfri alkohol oplevet en støt stigning i popularitet. Og man kan roligt sige, at folk hæver brillerne i påskønnelse.
Ifølge undersøgelser udarbejdet af Statista forventes markedet for glutenfri fødevarer at blive vurderet til 7,59 milliarder dollars i 2020. Vin- og ølproducenter er også på vej ind, hvilket giver nogle seriøst velsmagende resultater.
I mellemtiden oplever det økologiske vinmarked sin egen tilstrømning af tilbud. Fra 2016 blev 98 procent af New Zealands vinmarker anset for at være “bæredygtige”, rapporterer New Zealand Winegrowers-handelsgruppen. USA og Canada har også set en stigning i forbruget af økologiske vine, ifølge en økologisk vinmarkedsanalyse.
Så uanset om du er på glutenfri diæt eller leder efter noget økologisk at nippe til, så har vi dig dækket. Tjek disse organiske og glutenfri alkoholmuligheder nedenfor.
Hvis du har cøliaki eller glutenfølsomhed, skal du kontakte din læge om, hvorvidt disse drikkevarer er sikre for dig at drikke.
Dry Farm Wine
- Kendt for: bæredygtigt dyrkede naturvine med lavt alkoholindhold og glutenfri
- Pris: $159 for 6 flasker; 299 $ for 12 flasker
Grundlagt omkring ideen om, at der er en sundere måde at nyde vin på, producerer Dry Farm Wines vine, der er sukkerfrie, lavt alkoholindhold (mindre end 12,5 procent), skimmelfrie og lavet med vild naturlig gær.
Dry Farm, der markedsfører sig selv som low-carb samt palæo- og ketogenvenlig, fungerer som en vinklub. Kunderne tilbydes afhentning af enten 6 eller 12 flasker leveret til døren hver måned eller hver anden måned.
Frey Vineyards
- Kendt for: er USAs første økologiske og biodynamiske vingård
- Pris: $9 og derover per flaske
Frey, som har eksisteret siden 1980, laver vin, der ikke bare er glutenfri, men også vegansk venlig. De indeholder heller ingen tilsatte sulfater. En af de mange varianter er 2015 Umbra Zinfandel, med friskknuste kirsebær og træ-røg accenter.
For den miljøbevidste forbruger er en ekstra bonus mærkets mål om at reducere og i sidste ende eliminere dets kuldioxidemissioner.
Frey anvender i øjeblikket forskellige miljøvenlige metoder, herunder brug af effektiv belysning og motorer samt træplantning og skovbeskyttelse i det omkringliggende område.
Dogfish Head Tweason’ale
- Kendt for: opfindsomme frugtige øl
- Pris: varierer
Dogfish er kendt for sine utraditionelle øl – tænk på smagsvarianter som kokosnød, cantaloupe, agurk, dragefrugt og yumberries. I 2012 tog de et fingerpeg fra fans, der ledte efter en glutenfri øl og fandt på Tweason’ale.
Den er baseret på sorghum i stedet for byg og er brygget med jordbær og boghvedehonning. Smagen er en kombination af syrlig, frugtig og sød og passer godt til fed fisk, saltede nødder og tørret frugt.
Greens
- Kendt for: et stort udvalg af traditionelle øl, brygget glutenfri
- Pris: varierer
UK-baserede Green’s blev grundlagt i 2003 af en britisk ølelsker og en belgisk professor med en fælles interesse i at finde på det tidspunkt utilgængelig glutenfri øl. Sammen nixede de byg og puslede med gamle alternative kornsorter som sorghum, hirse, boghvede og brune ris.
Duoen producerede til sidst deres første sort, passende navngivet Discovery. Green’s har siden tilføjet glutenfri Dry Hopped Ale, India Pale Ale og Premium Pilsners, som har givet virksomheden udmærkelsen af at have det største udvalg af glutenfri øl i verden.
Badger Mt. Vineyard
- Kendt for: helt økologiske vine med unikke smagsbalancer
- Pris: $15 per flaske og opefter
Denne far-søn-vingård var den første certificerede økologiske vingård i Washington-statens Columbia Valley. Badger Mt. Vineyard er også blevet certificeret Salmon Safe, en nordvestlig udmærkelse for bæredygtige dyrkningsmetoder, der beskytter biodiversitet, vandkvalitet og levesteder for fisk og dyreliv.
Med hensyn til druerne er den rige vulkanske jord og det kølige klima i Columbia Valley ideel til at producere en solid afgrøde, som vinproducenter bruger til at lave sulfitfrie sorter. 2016 Pure Red, for eksempel, åbner med noter af bjergbrombær og ribs og antydninger af mørk chokolade, før den eksploderer med blåbær og krydderier.
Stenbrygning
- Kendt for: at være en af de største håndværksbryggere i USA
- Pris: varierer
Denne San Diego-fødte virksomhed tilbyder en bred vifte af specialiteter og bryg med begrænset udgivelse, inklusive Stone Delicious IPA.
Denne IPA, udgivet i 2015, er fermenteret på en måde, der nedbryder og fjerner gluten til et niveau, der kvalificerer det som “glutenreduceret” ifølge US Food and Drug Administration. Den er humlet og citrusagtig med et stænk af citrongræssmag – fantastisk på en varm sommerdag.
New Planet Bryggeri
- Kendt for: både glutenfri og glutenreduceret øl
- Pris: varierer
Fra bjergene i Denver, Colorado, producerer New Planet Brewery glutenfri øl, der er fremstillet til at fjerne gluten. Dens glutenfri Blonde Ale er lavet med vand, hirse, glutenfri havre, majs, rørsukker, humle og gær.
Resultatet er en let og forfriskende ale med milde citrusnoter og en sprød ren finish. Andre øl, som Tread Lightly Ale, er brygget med traditionelle ingredienser, som byg, men på en måde, der minimerer glutenindholdet.
Denne proces giver disse bryg en etiket “lavet til at fjerne gluten”, godkendt af Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau.
Nyt Belgien
- Kendt for: selvsikker, men tilgængelig håndværksøl, inklusive en pale ale med reduceret gluten
- Pris: varierer
Du kender måske New Belgium for sin Fat Tire-øl. Men den brygger også noget for de glutensky. Glütiny Pale Ale er fremstillet ved hjælp af en speciel enzymbaseret brygningsproces, der nedbryder gluten.
Det betyder, at der stadig kan være gluten til stede, men i reducerede mængder. Tung i eksotisk Equinox-humle, denne pale ale har skær af luftig guava, papaya og stenfrugter og undertoner af græs og grøn te.
Kelly Aiglon er livsstilsjournalist og brandstrateg med særligt fokus på sundhed, skønhed og wellness. Når hun ikke laver en historie, kan hun normalt findes på dansestudiet, der underviser i Les Mills BODYJAM eller SH’BAM. Hun og hendes familie bor uden for Chicago, og du kan finde hende på Instagram.
Discussion about this post