Oversigt
Korianderallergi er sjælden, men ægte. Koriander er en bladrig urt, der er almindelig i fødevarer fra hele verden, fra middelhavskøkken til asiatiske køkkener. Den kan tilsættes og spises frisk eller kogt eller kogt i retter.
Symptomer på korianderallergi ligner dem på andre fødevareallergier. Ifølge American College of Allergy, Asthma, and Immunology har 4 til 6 procent af børn og 4 procent af voksne en fødevareallergi. De fleste fødevareallergier udvikler sig i barndommen, men de kan også dukke op senere i livet. Du kan blive allergisk over for koriander, selvom du ikke har haft problemer med at spise det i årevis.
Hvis du er allergisk over for koriander, kan du opleve, at rå koriander forårsager symptomer, men kogt koriander gør det ikke. Koriander refererer til de bladrige stængler af Coriandrum sativum plante, som også nogle gange er kendt som kinesisk persille eller koriander. I USA refererer koriander normalt til plantens frø, som også kan males til et krydderi. Det er muligt at være allergisk over for plantens korianderfrø eller over for korianderkrydderiet lavet af knuste frø.
Symptomer på korianderallergi
Symptomer på korianderallergi kan ligne andre fødevareallergier. Disse omfatter:
- nældefeber
- hævede, kløende læber eller tunge
- hoste
- mavesmerter, herunder opkastning og kramper
- diarré
En alvorlig korianderallergi kan føre til anafylaksi, en alvorlig og potentielt livstruende allergisk reaktion. Symptomer på anafylaksi fra en korianderallergi omfatter:
- åndedrætsbesvær, herunder åndenød og hvæsende vejrtrækning
- svimmelhed (vertigo)
- svag puls
- chok
- synkebesvær
- hævet tunge
- hævelse i ansigtet
- nældefeber
Mens anafylaksi ikke er almindeligt med en korianderallergi, er det vigtigt at søge akut lægehjælp, hvis du oplever ovenstående symptomer.
Hvad skal du gøre, hvis du har en allergisk reaktion over for koriander
Søg akut lægehjælp, hvis du oplever alvorlige symptomer. Anafylaksi kan være livstruende og kan opstå meget pludseligt, efter du er blevet udsat for et allergen. Hvis du udvikler udslæt, er svag, har høj puls, føler dig kvalme eller begynder at kaste op, søg straks lægehjælp.
Hvis du er sammen med en person, der oplever anafylaksi, bør du:
- Ring 911 med det samme.
- Se, om de har en epinephrin (adrenalin) autoinjektor (Epi-Pen), og hjælp dem, hvis det er nødvendigt.
- Prøv at holde personen i ro.
- Hjælp personen med at ligge på ryggen.
- Løft deres fødder omkring 12 tommer og dæk dem med et tæppe.
- Vend dem på siden, hvis de kaster op eller bløder.
- Sørg for, at deres tøj er løst, så de kan trække vejret.
- Undgå at give oral medicin, noget at drikke eller løfte hovedet, især hvis de har problemer med at trække vejret.
- Hvis de har problemer med at trække vejret, skal du muligvis udføre HLR.
Hvis du har haft anafylaksi efter at have spist eller kommet i kontakt med koriander, kan din læge ordinere en Epi-Pen, som du kan have med dig i nødstilfælde.
Hvis det er et mindre alvorligt tilfælde, kan du muligvis bruge en antihistamin såsom Benadryl for at dæmpe reaktionen og reducere dine symptomer.
Førstehjælp, du skal vide: Sådan behandles allergisk reaktion »
Har jeg korianderallergi, hvis det smager af sæbe?
Mange oplever, at koriander har en ubehagelig sæbesmag. Dette er normalt ikke på grund af en korianderallergi. Undersøgelser viser, at denne intense ubehagelige smag af koriander kan være genetisk.
EN
Den lugtereceptor, som genet OR6A2 påvirker, er følsom over for aldehydkemikalier, som er en stor del af det, der giver koriander dens lugt. Denne undersøgelse tyder på, at modvilje mod koriander sandsynligvis er drevet af dens lugt og skyldes, hvordan dine gener koder din næse til at reagere på de kemikalier, der giver koriander dens lugt.
Mad at undgå
Hvis du netop er ved at udvikle en allergi over for koriander, er det vigtigt at samarbejde med din læge for at bekræfte, at koriander er udløseren og straks fjerne det fra din kost.
Den bedste måde at undgå at udløse dette, som med enhver allergi, er at undgå det helt og at vide, hvad du skal gøre, hvis du ved et uheld indtager det.
Der er en hel del køkkener over hele kloden, der inkorporerer denne urt i retter. Koriander er almindelig i mange central- og sydamerikanske, middelhavs-, asiatiske og portugisiske retter. Hvis du spiser disse fødevarer, uanset om du er på en restaurant eller derhjemme, skal du sørge for at dobbelttjekke ingredienslisten.
Husk at være forsigtig, når du afhenter eller bestiller færdiglavede retter som guacamole eller salsaer i købmanden, da disse også kan indeholde koriander.
Maderstatninger
På lang sigt vil du måske finde nogle ingredienserstatninger, især hvis du er vant til at spise en masse koriander:
Persille: Persille ligner koriander i farven og er et godt frisk alternativ. Smagen er ikke helt den samme, men den giver en ensartet farve, tekstur og en tilføjet urtesmag til retter. Smagen har en tendens til at være lidt mere bitter. Den har samme visuelle effekt som koriander, hvis den bruges som pynt.
vietnamesisk mynte: Vietnamesisk mynte, også kendt som rau ram, er en anden mulighed. Det er ikke fra samme familie som koriander, så folk med korianderallergi kan muligvis spise det. Den har noget krydderi, så det giver smag. Det serveres normalt også rå.
Discussion about this post