Malanga sundhedsmæssige fordele og mere

Malanga

Malanga er en rodfrugt, der er almindeligt brugt i Sydamerika, Afrika og nogle tropiske områder. Det har en tekstur, der ligner kartofler og males ofte til mel, der kan bruges til madlavning. I modsætning til kartofler er malanga dog ikke fra natskyggefamilien, som er en gruppe fødevarer, som nogle mennesker er nødt til at undgå af medicinske årsager. Malanga er en mere fiberrig, mere næringstæt mulighed end en kartoffel.

Malanga ligner også taro, en anden rodfrugt. På trods af at nogle butikker sælger dem under den andens navn, er de to ikke ens. De er fra samme familie (Arceae), men de tilhører forskellige slægtsgrupper. Malanga har en behåret tekstur på huden og har form som en længere, tyndere kartoffel. Taro har en lysere hud end malanga og er mere pæreformet.

Læs videre for fordelene ved at spise malanga samt risici og opskrifter.

1. Er en allergivenlig fødevare

Fødevareallergi ser ud til at være et voksende problem i udviklede lande, og malanga er en fødevare, der ikke ser ud til at forårsage allergiske reaktioner hos de fleste mennesker. Da allergi og ufølsomhed over for gluten er så almindeligt, er en fantastisk sundhedsfordel ved malanga, at den er glutenfri. Når det laves til mel, er det et godt alternativ til hvedemel, som indeholder gluten.

2. Indeholder B-vitaminer

Malanga indeholder en række forskellige B-vitaminer, herunder riboflavin og folat.

Riboflavin, også kendt som vitamin B-2, kan forbedre energiniveauet, øge immunforsvaret og forbedre sundheden for din hud, hår og negle. Riboflavin kan også beskytte mod migræne og kræft, ifølge Nationale Sundhedsinstitutter.

Folat hjælper kroppen med at omdanne kulhydrater til energi og kan hjælpe med at beskytte hjertet, hørelsen og øjnene.

3. Regulerer blodtrykket

Malanga er en utrolig kilde til kalium, et næringsstof, der er vigtigt for den generelle sundhed. Kalium kan hjælpe med at regulere og sænke blodtrykket. Det kan også forebygge tilstande som hjerteanfald, slagtilfælde, nyresygdomme og muskelkramper.

4. Kilde til komplekse kulhydrater

I modsætning til hvad mange slankekure siger, har vi faktisk brug for kulhydrater. Kulhydrater er afgørende for, at vores kroppe kan skabe energi. At vælge næringstætte, komplekse kulhydrater kan give mere bæredygtig energi, være mere mættende og have en lavere indflydelse på blodsukkeret. Malanga er en stor kilde til komplekse kulhydrater. At spise det hjælper med at opretholde blodsukkeret og giver en konstant strøm af energi i stedet for et styrt kort efter dit måltid.

5. Lavt på det glykæmiske indeks

På grund af det højere fiberindhold i malanga er det lavere på det glykæmiske indeks end traditionelle kartofler. Det betyder, at det ikke øger dit blodsukker så meget, og det er mere mættende. Så det er et lidt bedre alternativ til kartofler (som har færre fibre) for personer med diabetes, selvom det højere kulhydrattal stadig skal tages i betragtning.

Serveringsstørrelse og ernæringsoplysninger

Malanga er næringstæt, lavt fedtindhold og indeholder fibre. En portion kogt malanga svarer til en kop, uden andet tilsat. En portion indeholder ca.

132 kalorier, hvilket er lidt højt sammenlignet med andre grøntsager
,5 gram fedt
32 gram kulhydrater
9 gram fibre
3 gram protein

Malanga giver også vitamin C, riboflavin, thiamin og jern.

Potentielle risici

Der er næsten ingen kendte risici ved at indtage malanga, så længe det er kogt. Malanga er fuld af næringsstoffer og er en kompleks kulhydrat med et højt fiberindhold. Det er sikkert for både voksne og børn at spise. Du kan endda mose det til små børn, der udvider deres kost.

Den eneste undtagelse er for folk, der har brug for at sænke kalium i deres kost. Disse mennesker har det, der er kendt som hyperkaliæmi, eller for meget kalium i blodet. Symptomer kan omfatte en nedsat hjertefrekvens, svaghed og en unormal hjerterytme. Malanga er måske ikke en god mulighed for disse mennesker.

Mens malanga er en ekstremt sund mad, er mådehold nøglen. Du bør aldrig stole på malanga til alle dine kostbehov. Inkorporer det i stedet i en velafbalanceret kost.

Sådan tilberedes malanga

Malanga bør kun spises tilberedt, men hvordan du tilbereder det er op til dig. Det kan steges, dampes, bages og endda moses som kartoffelmos. Det bruges ofte som kartoffelerstatning. Malanga-mel kan bruges i stedet for almindeligt universalmel.

Hvis du er klar til at inkorporere malanga i din kost, kommer du i gang med at prøve disse opskrifter: