Kan gravide kvinder spise bacon?

Risici ved at spise bacon under graviditet

Der er nogle sikre måder at spise bacon med måde under din graviditet. Men det er altid en god idé først at forstå risiciene.

Forurening

Rå kød indeholder ofte skadelige patogener (bakterier) som bakterier. Som med alt kød kan forkert håndtering eller tilberedning føre til forureningsproblemer. Dette kan forårsage madforgiftning og andre sygdomme.

Risikoen for kontaminering er endnu højere, når du er gravid, fordi dit immunsystem ikke er så stærkt, og nogle bakterier kan trænge ind i livmoderen.

Nogle af de patogener, der kan findes i svinekød og forarbejdet kød, omfatter:

• Salmonella
• Staphylococcus aureus
• Toxoplasmose gondii
• Yersinia enterocolitica
• Listeria monocytogenes

Infektioner under graviditet kan forårsage:

• for tidlig levering
• infektion hos den nyfødte
• abort
• dødfødsel

Mens nogle af disse bakterier kan fortsætte med at vokse i køleskabet, bliver de heldigvis alle dræbt gennem ordentlig madlavning. Det er vigtigt at sørge for, at bacon er godt tilberedt, uanset om du er gravid eller ej!

Nitrater og nitrit

Bacon er et forarbejdet kød. Denne slags kød forarbejdes eller konserveres ved at tilsætte kemikalier kaldet nitrater og nitritter. Blandingen af ​​kemikalier giver bacon en lys rød farve. Uden dem ville det naturligt blive en brun nuance.

Medicinsk forskning viser, at en ophobning af nitrater og nitrater i din krop under graviditeten fra en kombination af diætnitrater og nitroserbare lægemidler er forbundet med en højere risiko for at føde din baby for tidligt. En for tidlig fødsel kan nogle gange forårsage sundhedsmæssige komplikationer for babyer.

Begræns bacon og andet forarbejdet og sandwichkød som pølser, skinke og røget fisk i din kost, når du er gravid, og når du ikke er det.

Fed

Bacon er en slags rødt kød, ligesom oksekød og lam. Alt rødt kød er højt i mættet og umættet fedt. Mens fedt – især mættet fedt – har fået et dårligt ry i de seneste årtier, viser de mest opdaterede undersøgelser, at en moderat mængde mættet fedt er en del af en sund kost.

Fedt er et vigtigt næringsstof, uanset om du er gravid eller ej. Det hjælper os med at optage og bruge andre næringsstoffer som vitaminer. Din krop har brug for alle former for fedt fra mad for at udvikle og nære din baby.

Faktisk viste en undersøgelse fra 2016, at tilstrækkeligt indtag af mættet fedt er forbundet med øget fødselsvægt, hvilket mindsker risikoen for babyer født små i forhold til deres svangerskabsalder.

Det er også værd at bemærke en undersøgelse fra 2018 fandt ud af, at for meget omega-6-rig linolsyre – et umættet fedt, der findes i planteolier som raps- og sojaolie, er skadeligt under graviditeten. Det kan også øge risikoen for adfærdsproblemer hos børn senere.

Mens rødt kød har mere mættet fedt end umættet, kan du også finde store mængder af mættet fedt i vegetabilske fødevarer (som nødder eller frø). Forskellen er, at bacon og andet rødt kød har højere mængder af begge slags fedtstoffer uden de rigelige plantenæringsstoffer.

Som alle andre fødevarer er det selvfølgelig vigtigt at spise bacon og andet rødt kød med måde som en del af en afbalanceret kost. Dem med højt kolesteroltal eller hjertesygdomme skal være mere forsigtige med at tilføje højt mættet fedt til din kost.

Sådan håndterer du bacon korrekt under graviditeten

Følg disse sikre praksisser for køb, håndtering og tilberedning af bacon for at forhindre kontaminering.

Indkøb af bacon

Når du køber bacon, skal du kigge efter skiver med magert lyserødt kød og en lille mængde fedt. Sørg for, at udløbsdatoen ikke allerede er overskredet.

Opbevaring af bacon

Tag baconen med hjem og sæt den i køleskabet ved 40°F (4,4°C) eller derunder så hurtigt som muligt. Du kan opbevare bacon i emballagen i køleskabet i op til 7 dage. Du kan opbevare den i fryseren i op til en måned.

Sørg for at holde det væk fra andre færdige fødevarer, herunder frugt og grøntsager.

Håndtering af bacon

Frossen bacon skal tøs op i køleskabet. Optø ikke bacon på køkkenbordet ved stuetemperatur. Det er også sikkert at tilberede bacon med det samme, hvis det var frosset.

Sørg for at vaske dine hænder før og efter du rører ved bacon. Sørg også for at vaske alt, der er kommet i kontakt med råt kød, herunder:

• skærebrætter
• retter
• tællere
• redskaber

Brug varmt sæbevand til hænder og alle overflader, der kom i kontakt med baconen.

Sådan tilberedes bacon under graviditet

Hvis du skal spise bacon, er den vigtigste sikkerhedsfaktor, hvor grundigt du tilbereder det. Svinebacon kommer normalt rå. Den skal tilberedes inden den spises.

Bacon kan tilberedes i en stegepande/pande på komfuret, i en ovn, på en indendørs grill eller i mikroovnen. Sørg for at tilberede bacon ved 165°F (73,8°C) før servering. Det er svært at bestemme temperaturen på et tyndt stykke bacon, så tænk, jo sprødere, jo bedre.

Sprød bacon skulle have nået en høj nok temperatur til at dræbe skadelige bakterier. Hvor lang tid det tager at tilberede bacon til sprødt, vil variere afhængigt af baconens tykkelse og den anvendte varme. Prøv ikke kødet, før det er gennemstegt og sprødt.

Bacon alternativer under graviditet

Hvis det udelukkende er den røgede smag, du har lyst til, kan det være klogt at søge en erstatning.

Kalkunbacon er en populær erstatning, fordi den indeholder mindre fedt og kalorier end traditionel bacon. Kalkunbacon betragtes dog stadig som forarbejdet kød.

Du kan fjerne bekymringerne ved at håndtere råt kød ved at erstatte det med sojabaseret bacon. Lav sojabaseret bacon derhjemme ved at marinere strimler af tempeh eller tofu i krydderier og derefter enten stege eller bage dem.

Hvor mærkeligt det end lyder, er der også svampebacon. Svampe er marineret, ristet og trærøget for at ligne og smage som bacon uden alle risici. Den bedste del? Du kan lave det selv.

Hvornår skal man være bekymret for en fødevarebåren sygdom under graviditeten

Hvis du er forsigtig, er det usandsynligt, at du bliver inficeret med Listeria eller anden fødevarebåren sygdom under graviditeten eller til enhver tid. Men det er stadig en god idé at vide, hvad man skal være opmærksom på, hvis noget går galt.

Hvis du har spist rå eller underkogt bacon eller andet kød, skal du passe på disse symptomer:

• dårlig mave
• træthed
• opkastning
• feber
• muskelsmerter

Disse symptomer føles ofte som graviditetssymptomer, så det er bedst at ringe til din læge for at være sikker. Mennesker smittet med Toxoplasma gondii har normalt ingen symptomer og ved ikke, at de har det.

Hvis du tror, ​​at du ved et uheld har spist kød, der ikke er tilberedt eller tilberedt, under din graviditet, skal du straks fortælle det til din læge.

Bundlinie

Du kan trygt nyde bacon under graviditeten. Bare sørg for at koge det grundigt, indtil det er dampende varmt. Undgå at bestille bacon på en restaurant, fordi du ikke ved, hvor godt det er tilberedt.

Hvis du vil undgå alle risici fuldstændigt, er der kødfri bacon-alternativer tilgængelige, som soja- eller svampebacon. Som med enhver mad er mådehold nøglen.

For meget bacon er ikke godt for nogen. Men under graviditeten er der ingen grund til, at du ikke kan nyde en veltilberedt portion bacon en gang imellem.

Madfix: Hvad skal man spise, når man er gravid