Fiskefakta: The Scoop om laks og kolesterol

Kolesterolniveauet i blodet spiller en stor rolle for dit generelle helbred, så det er vigtigt at holde dem under kontrol. En måde at opretholde en sund kolesterolbalance på er at holde øje med, hvad du spiser.

Nogle undersøgelser viser en sammenhæng mellem en kost med højt indhold af mættet fedt og højere niveauer af LDL-kolesterol eller “dårligt” kolesterol. Dette kan øge din risiko for hjertesygdomme og type 2-diabetes. Kilder til mættet fedt omfatter:

rødt kød
nogle svine- og kyllingeprodukter
mejeriprodukter som smør og ost

Umættet fedt er sundere end mættet fedt og kan forbedre dit kolesteroltal. Fødevarer, der indeholder umættet fedt omfatter:

avocado
oliven
nødder
frø
visse fisk, såsom laks

Kan laks bekæmpe højt kolesteroltal?

At spise sundt umættet fedt, som dem der findes i laks, er blevet vist at forbedre kolesterolniveauet. Faktisk giver fisk et proteinrigt, sundt alternativ til rødt kød, som er højt indhold af mættet fedt. Laks er et godt alternativ til rødt kød, fordi det er en næringsrig mad, der kan hjælpe med at hæve det gode kolesteroltal. Derudover er det velsmagende!

En gennemsnitlig 3-ounce filet af kogt atlanterhavslaks indeholder 23 gram protein og 6 gram fedt, hvoraf det meste er sundt umættet fedt. Det er også højt i vitaminerne D, B-12 og B-6 og er en god kilde til magnesium, niacin, omega-3 fedtsyrer og selen.

Sunde lakseopskrifter

Her er nogle velsmagende opskrifter, der indeholder laks og andre nærende ingredienser, der kan hjælpe med at opretholde et godt kolesteroltal og forbedre hjertesundheden.

Hvidløg honning ingefær glaseret laks med broccoli

Når først laksen marinerer i den smagfulde glasur, tilberedes denne smagfulde opskrift fra Sally’s Baking Addiction på under 35 minutter – og har en fantastisk ernæringsprofil.

Få opskriften!

Thai bagt laks

Denne opskrift fusionerer sockeye laks med traditionelle thailandske smage til et virkelig velsmagende stykke fisk. Going Lo-Co diskuterer også, hvilke typer laks der opdrættes og ikke opdrættes.

Få opskriften!

Røget laks og avocado tartine

Saml avocado, kapers, naan og mere til denne sunde opskrift fra Savory Simple, der er spækket med fantastisk smag og tekstur.

Få opskriften!

Laks og sommergrøntsager i folie

Laks, mød grill. Denne laks fra Cooking Classy varmer op lige på grillen i aluminiumsfolien (og gør det nemt at rydde op).

Få opskriften!

Mere om kolesterol

Kolesterol rejser i vores kroppe i lipoproteiner, som er proteindækkede fedtstoffer. Der er to hovedtyper af lipoproteiner: low-density lipoproteins (LDL) og high-density lipoproteins (HDL). At opretholde sunde niveauer af begge typer kolesterol er afgørende for helbredet.

Høje niveauer af LDL (kendt som “dårligt” kolesterol) kan opbygges i kroppens arterier. HDL omtales som den “gode” slags kolesterol, fordi det tager kolesterol fra andre dele af kroppen til din lever, som fjerner kolesterol fra din krop og hjælper med at styre det.

Hvis en arterie er betændt, bruger kroppen en kombination af LDL-kolesterol, fedtstoffer og calcium, blandt andre stoffer, til at danne plak. Plak kan opbygges på arterievæggene og forårsage en forsnævring af arterierne. Dette kan begrænse strømmen af blod til og fra dit hjerte og hjerne. Hvis pladen brister, arbejder kroppen på at størkne bristningen, hvilket kan føre til en blokeret arterie. Slutresultatet kan være et hjerteanfald eller slagtilfælde.

Kend dit kolesteroltal

Simple blodprøver kan hjælpe med at holde styr på dit kolesteroltal. Sådan fortolker du resultaterne:

Højt kolesteroltal: 240 milligram pr. deciliter (mg/dL) og derover
Borderline høj: 200-239 mg/dL
Ønskeligt niveau: Mindre end 200 mg/dL

Når det kommer til at forbedre dit hjertesundhed og dit kolesteroltal, er laks et godt valg. I modsætning til rødt kød er laks en god kilde til sundt umættet fedt, der kan gavne dit kolesterol. Det er også spækket med protein og næringsstoffer. Så næste gang du bliver fristet til at grille en bøf eller bestille et ribbenstativ, så prøv en laksefilet i stedet.