Du har sikkert hørt mindst én myte om diabetes og kost. Måske har du fået at vide, at du skal holde dig fra sukker, eller at du ikke må spise frugt.
Men selvom det er rigtigt, at du bør begrænse visse fødevarer, er frugt ikke en af dem.
Ja, sukkerholdige fødevarer kan øge dit blodsukkerniveau. Men at spise frugt påvirker glukoseniveauet anderledes end at spise chokoladekage eller småkager. Det har alt at gøre med næringsindholdet og sammensætningen af forskellige fødevarer.
Så hvis du er en stor fan af jordbær, behøver du ikke sparke denne frugt – eller bær generelt – til kantstenen. At spise jordbær og andre frugter er vigtigt for en sund kost. Derudover er jordbær lavt i kalorier og en fantastisk kilde til antioxidanter, fibre og andre næringsstoffer.
Men hvis du har diabetes, er det stadig vigtigt at forstå, hvordan disse bær påvirker blodsukkeret.
Kan jeg spise jordbær?
Hvis du har diabetes, kan du stadig spise søde sager som kage, småkager og is. Men mådehold er nøglen til at forhindre blodsukkerstigninger.
Jordbær er ikke kun lækre og forfriskende, men de er den perfekte godbid, fordi deres sødme kan tilfredsstille din søde tand.
Spis med måde
Pas på visse retter, der kan virke sundere, end de er, simpelthen fordi de indeholder jordbær.
Nogle desserter, såsom tærter og cheesecakes, inkluderer jordbær som toppings. Alligevel er mange af disse desserter ikke ligefrem diabetesvenlige, da det samlede sukkerindhold kan forårsage en stigning i blodsukkeret.
Næringsindhold
At spise jordbær alene er sundt, fordi frugten er lav i kalorier. I gennemsnit har en kop jordbær omkring 46 kalorier.
Dette er nyttigt, hvis du holder øje med din vægt. At opretholde en sund vægt kan sænke blodsukkeret naturligt og hjælpe dig med at reducere risikoen for diabeteskomplikationer.
Fiber
Jordbær er også en god kilde til fiber. En kop hele, friske jordbær indeholder omkring 3 gram (g) fiber, eller omkring 12 procent af det anbefalede daglige indtag.
Det er vigtigt at indtage fibre, hvis du har diabetes, fordi det hjælper med at bremse optagelsen af sukker. Fiber forbedrer ikke kun dit blodsukkerniveau, men det kan hjælpe dig til at føle dig mæt i længere tid. Dette bidrager også til sund vægtkontrol.
Vitaminer og mineraler
Andre vigtige næringsstoffer og vitaminer, der findes i jordbær, omfatter C-vitamin og magnesium.
Ifølge forskning kan magnesium forbedre insulinresistens, reducere risikoen for type 2-diabetes og forbedre diabeteskontrol.
Derudover er C-vitamin blevet forbundet med en lavere risiko for at udvikle type 2-diabetes, og det kan hjælpe med at reducere blodsukkerstigninger efter måltider. Antioxidanterne i C-vitamin kan endda hjælpe med at reducere visse komplikationer af diabetes, såsom forhøjet blodtryk.
Hvad er det glykæmiske indeks?
Når du beslutter dig for, hvilke frugter du skal spise og begrænser, vil du måske gerne vide, hvor de rangerer på det glykæmiske indeks.
Det glykæmiske indeks rangerer kulhydrater efter, hvor hurtigt eller hvor langsomt de øger blodsukkerniveauet. Mennesker med diabetes sigter ofte efter at spise fødevarer med en lav glykæmisk belastning, herunder lavglykæmiske frugter.
Jordbær falder ind under denne kategori, da frugten ikke hurtigt øger glukoseniveauet. Du kan spise dem uden at bekymre dig om et blodsukkerstigning.
Det er nyttigt at kende den glykæmiske belastning af forskellige typer fødevarer. Det kan hjælpe dig med at beslutte, hvad du skal spise.
Andre frugter
Selvom frugter ikke er tilladt for personer med diabetes, skal du huske på, at nogle frugter har en højere glykæmisk belastning end andre. Men selv frugter med et højere glykæmisk indeks er OK i moderation.
Tag for eksempel vandmelon. Det rangerer højt på det glykæmiske indeks, men det har en lav mængde af fordøjelige kulhydrater. Det betyder, at du skal spise meget vandmelon, for at det har en negativ effekt på dit blodsukker.
Det er også vigtigt at vide, at det glykæmiske indeks måler, hvor hurtigt mad får dit blodsukker til at stige. Den tager ikke højde for madens ernæringsmæssige sammensætning.
Så selvom en fødevare kan rangere lavt på det glykæmiske indeks, kan den være høj i fedt – og ikke det bedste valg, hvis du ønsker at opretholde en sund vægt.
Sund kost til diabetes
God ernæring er afgørende, når du skal bevare en sund vægt og håndtere din diabetes. Det hele handler om balance. Dette involverer at spise en blanding af nærende fødevarer, herunder:
- magre proteiner
- frugter
- grøntsager
- fuldkorn
- bælgfrugter
- fedtfattige mejeriprodukter
Du bør også begrænse eventuelle drikkevarer eller fødevarer med tilsat fedt og sukker. Hvis du ikke er sikker på, hvad du skal spise, kan din læge anbefale en diætist til at hjælpe dig med at komme med en sund kostplan.
Ifølge
De fleste kvinder kan indtage tre portioner kulhydrater pr. måltid, mens mænd kan indtage op til fem portioner pr. måltid. En portion består af 15 g kulhydrater.
Når du spiser mellem måltiderne, skal du begrænse dine kulhydrater til omkring 15 g. En kop jordbær falder inden for dette område, så du kan nyde denne snack, uden at det påvirker dit blodsukker for meget.
Sunde jordbæropskrifter
Selvfølgelig kan det blive kedeligt at spise rå jordbær efter et stykke tid. Her er et kig på et par diabetesvenlige jordbæropskrifter fra American Diabetes Association, du kan prøve i denne uge. Hver opskrift har under 15 g kulhydrater.
- citronagtige frugtkopper
- frossen yoghurt frugt pops
- frugt og mandel smoothie
- frugt- og ostekebab
- frugtfyldte pandekagepuster
Hvornår skal man tale med en professionel
Det er vigtigt at overvåge dit blodsukkerniveau regelmæssigt og tage din diabetesmedicin som anvist. Visse livsstilsændringer kan også hjælpe dig med at kontrollere dit blodsukker, såsom:
- opretholde en sund vægt
- holde op med at ryge
- træner regelmæssigt
- spise en afbalanceret kost
Hvis du har problemer med at holde dit blodsukker inden for et sundt område, skal du kontakte din læge. Du skal muligvis justere din diabetesmedicin. Din læge kan også henvise dig til en diabetespædagog eller diætist.
Bundlinjen
Mennesker med diabetes kan spise jordbær og mange andre typer frugt. Frugt er en væsentlig del af en sund kost, men nøglen er at spise en afbalanceret kost af frugt, grøntsager, magre proteiner og fuldkorn.
Discussion about this post