Ris er en kulhydratrig mad, og det er en fast bestanddel i mange kulturelle køkkener. Ris kan inkluderes som en del af et sundt spisemønster for dem, der lever med diabetes. Mange typer ris er tilgængelige såvel som andre interessante alternative fuldkorn.
At følge et sundt spisemønster er en vigtig del af at leve godt med diabetes. Du skal passe på, hvad du spiser hver dag for at sikre, at dit blodsukker ikke stiger til et usundt niveau.
Det er bedst at spise intakt fuldkorn. Jo mere forarbejdet en fødevare er, jo mere sandsynlig er det, at det øger blodsukkerniveauet. Også at spise grøntsager først, derefter kød og ris sidst kan bidrage til lavere glukoseniveauer efter måltid. Husk, at alle med diabetes kan reagere forskelligt på den samme mad.
Overvågning af mængden af kulhydrat, som du spiser dagligt, kan hjælpe med at holde blodsukkeret inden for dit målområde. Alles blodsukkerniveau reagerer forskelligt på kulhydratrige fødevarer. Det kan være nyttigt at tjekke blodsukkerniveauet efter et måltid for at lære, hvordan de fødevarer, du indtager, påvirker dine niveauer.
At holde blodsukkerniveauet inden for dit målområde kan hjælpe med at holde dig sund og forhindre komplikationer forbundet med diabetes.
Læs videre for at lære, hvordan du kan tilpasse ris til din diabetesdiæt.
Hvad forskningen siger
Hvis du allerede har fået konstateret diabetes, kan du sammen med en registreret diætist og dit sundhedspersonale bestemme den samlede daglige mængde kulhydrat og den grænse for hvert måltid, der er bedst til at holde dit blodsukker inden for målområdet.
Hvis du foretrækker ikke at skulle tælle og beregne kulhydrater, kan du bruge værktøjet “Create Your Plate” fra American Diabetes Association.
Det
Start med en 9-tommers middagstallerken og fyld halvdelen af tallerkenen med ikke-stivelsesholdige grøntsager. Tilføj en proteinkilde til en fjerdedel af pladen og brug derefter den resterende fjerdedel af pladen til stivelse eller korn. Afhængigt af dit kaloriebehov kan du også inkludere en portion frugt eller mejeriprodukter ved siden af.
Tjek ud: 10 diabetesdiætmyter.
Hvilke typer ris er mest diabetesvenlige?
- basmatiris
- brune ris
- vilde ris
Typen af ris er vigtig, når du skal vælge, hvad du skal spise. Det er bedre at spise ris, der pakker en ernæringsmæssig punch. Brune ris, vilde ris og langkornede hvide ris indeholder flere fibre, næringsstoffer og vitaminer end kortkornede hvide ris. Du bør også tjekke kulhydrattallet efter eget valg.
Kortkornet hvide ris indeholder færre fibre og næring sammenlignet med basmati, brune og vilde ris.
En god idé at prøve er at koge ris, afkøle det og genopvarme det. Dette skaber en resistent stivelse, hvilket betyder, at færre af kulhydraterne nedbrydes og absorberes, hvis du bruger denne strategi.
Du kan afrunde dit måltid ved at tilføje protein og ikke-stivelsesholdige grøntsager sammen med ris. Afhængigt af din målmængde af kulhydrat til hvert måltid, kan du muligvis nyde en eller to portioner ris pr. måltid. En portion er 1/3 kop kogte ris, som indeholder omkring 15 gram kulhydrat.
Hvilke alternative kornsorter kan jeg prøve?
I stedet for at stole på ris som en basisvare ved måltiderne, eksperimentere med andre typer korn. De kan hjælpe dig med at styre din diabetes og holde dig til din sunde kost. De fleste har også ekstra næringsindhold. Disse kan tilfredsstille dig længere end mere forarbejdet stivelse kan.
Disse korn har mere sunde fibre og ernæringsværdi:
- valset og stålskåret havre
- byg
- bulgur
- quinoa
- hirse
- boghvede
Bundlinjen
Mennesker, der lever med diabetes og dem med prædiabetes, kan inkludere ris som en del af et sundt afbalanceret spisemønster.
At vælge mere intakte ristyper med højere fibre og se portionsstørrelser kan hjælpe med at holde blodsukkeret inden for målområdet.
Tjek disse “Create Your Plate” værktøjer fra American Diabetes Association og
Lær mere om de bedste fødevarer til diabetes.
Discussion about this post