Honning bruges ofte som et naturligt sødemiddel, men det er også forkæmpet for dets mulige helbredende egenskaber.
I de seneste år har Manuka-honning, en type honning lavet af blomsternektar fra Manuka-træet, en busk hjemmehørende i New Zealand, fået fokus på sin potentielle medicinske værdi.
Manuka-honning er en monofloral honning, hvilket betyder, at honningbier hovedsageligt producerer den fra nektaren fra en enkelt planteart, i dette tilfælde Manuka-træet. Monoflorale former for honning anses for at være særligt ønskværdige på grund af deres rige phenolindhold, en type forbindelse, der kan give antioxidanter og andre sundhedsmæssige fordele.
Manuka honning indeholder også en høj mængde methylglyoxal (MGO), en antimikrobiel markør, der kan være nyttig til at kontrollere mikrobiel infektion.
Vi har indgået et samarbejde med Manuka-honningmærket Comvita for at give dig fem bemærkelsesværdige fakta om dette alsidige produkt.

FAKTA 1: Det har antimikrobielle egenskaber
I 2008

Derudover kan antimikrobielle egenskaber gøre Manuka honning til en potentiel kandidat til brug i naturlige antibiotika.
Husk, at ikke al Manuka-honning har den samme mængde antibakteriel aktivitet. Den antibakterielle styrke af Manuka honning er klassificeret ud fra en Unique Manuka Factor (UMF) rating, som måles ved honningens MGO og det totale indhold af phenoler.
FAKTA 2: Monofloral Manuka honning er den højeste kvalitet
På grund af Manuka-honningens unikke fordele og dens specifikke produktionskrav er priserne ofte højere end andre typer honning, der spænder fra omkring $30 til over $1.000 per flaske baseret på honningens UMF.
En mangel på tidlig regulering kombineret med stor efterspørgsel førte til en strøm af forfalskede Manuka-honning-sælgere. Til tider kan sælgere forkert identificere flerblomstret honning eller fortyndet honning af lavere kvalitet som monofloral Manuka-honning.
Ud over forfalskninger bidrog Manuka-honningens popularitet også til en stigning i antallet af bikube-tyveri og honningkrybskytter.
I december 2017 oprettede New Zealands Ministerium for Primary Industries (MPI) Science Program regler for at verificere kvaliteten af Manuka-honning og standardisere dens videnskabelige definition. Det er dog vigtigt at bemærke, at MPI først begyndte at håndhæve reglerne i august 2018. Ifølge reglerne skal honning bestå en DNA-test for at bekræfte DNA fra Manuka-pollen.
Ud over testen introducerede MPI forsyningskædekrav for at hjælpe med at spore Manuka-produkter.
Hvis du køber Manuka-honning, er her nogle ting, du skal kigge efter for at hjælpe med at fastslå, om den er ægte:
- Honningen skal mærkes med det garanterede MGO-indhold, der er angivet.
- Etiketten skal have et varemærke UMF, som garanterer renheden, styrken og ægtheden af Manuka honning.
- På etiketten står der, at den kommer fra New Zealand.
Comvita premium monofloral rå Manuka-honning fra New Zealand er UMF™-certificeret og uafhængigt testet.
FAKTA 3: Det kan være en udfordring at sikre, at bier ikke fortynder Manuka-honning med nektar fra andre plantearter
For at Manuka-honning skal betragtes som monofloral, skal bierne, der skaber den, få størstedelen af deres nektar fra Manuka-træer. Dette rejser flere udfordringer.
For det første forekommer blomstringssæsonen kun i omkring 6 til 12 uger i hele New Zealand eller omkring 4 til 6 uger på et bestemt sted, så der er kun et kort vindue til, at bier kan få den rigtige nektar til Manuka-honning. Hvis det er regnfuldt eller blæsende i blomstringssæsonen, kan bier reducere deres tid med at søge føde, og Manuka-blomster kan blive beskadiget.
For det andet rapporterer nogle erfarne biavlere ifølge The Manuka og Kanuka Plantation Guide fra 2017, at Manuka ikke er en yndlingsblomst hos bier, hvilket kan resultere i, at de fouragerer fra andre kilder. Dette skyldes, at Manuka-blomster kun producerer meget små dråber nektar, mens andre blomster producerer større mængder nektar (f.eks. kløver).
Til tider kan bier søge efter mere attraktive nektarkilder. Dette kan mindske honningens MGO og også resultere i, at den bliver multifloral.
Manuka og Kanuka Plantation Guide deler, at nogle honningproducenter omgiver deres bistader med mindst 99 til 124 acres (40 til 50 ha) Manuka-buske for at forsøge at reducere sandsynligheden for, at bier flyver uden for dette område og fortynder nektar.
Det kræver biavlere med årtiers erfaring at navigere i vejrforhold og blomstersteder for at finde ren Manuka-honning.
FAKTA 4: Manuka-buske er gode for miljøet
Ikke alene indeholder Manuka-produkter egenskaber, der kan være gavnlige for vores sundhed, men Manuka er også nyttig for miljøet. Manuka-buske giver fordele, herunder reduktion af erosion, forbedring af vandløbs tilstand og fremme af biodiversitet.
Nogle af måderne, hvorpå Manuka-planter øger vandløbs sundhed, er ved at give skygge for andre planter til at vokse og ved at etablere rødder nær bredder, hvilket reducerer erosion. Dette fremmer biodiversiteten, fordi Manuka-buskene tiltrækker fugle, insekter og husdyr.
Manuka frøplanter er også en vigtig del af skovfornyelsesprocessen, da de ofte er nogle af de første planter, der vokser efter en brand. De kan overleve under barske forhold og være med til at etablere et passende miljø, hvor andre plantearter kan tage over.
For at støtte denne igangværende regenereringsproces fortsætter Comvita med at plante Manuka frøplanter og har plantet over 7 millioner træer i New Zealand til dato.
FAKTA 5: Manuka honning er næringsrig
Der er omkring 300 typer honning, men kilderne til nektar, der bruges til at producere hver honning, resulterer i forskellige næringsstofsammensætninger.
Det, der gør Manuka-honning unik fra andre typer honning, er, at nektaren fra Manuka-blomster giver en høj mængde MGO og phenolforbindelser. Disse næringsstoffer korrelerer med rige antibakterielle og antioxidantværdier. Manukas honnings fordele inkluderer:
- Højt indhold af antioxidanter: Forskning tyder på, at Manuka-honning kan hjælpe med at beskytte mod oxidativt stress og hjælpe med sårheling.
- Antimikrobiel: Manuka honnings antibakterielle aktivitet kan være nyttig til at booste immunsystemet og (når den bruges topisk) bekæmpe infektioner såsom diabetiske sår.
- Energiforøgelse: Honning er høj i kulhydrater, en energikilde.
Bundlinie
Manuka honning, en monofloral honning lavet af Manuka blomsternektar, er unik fra andre typer honning, fordi den indeholder store mængder af methylglyoxal og phenolforbindelser. Disse stoffer er forbundet med rige antioxidanter og antimikrobielle egenskaber, hvilket bidrager til Manuka-honningens sundhedsmæssige fordele.
Overvej at inkorporere Manuka-honning i din hverdag ved at tilføje en teskefuld eller 2 til din te, smoothies, yoghurt, toast eller yndlingsopskrifter.
Selvom honning er sikkert for de fleste voksne, bør det ikke gives til børn under 12 måneder på grund af potentialet for botulismeforgiftning i denne alder. Det bør også undgås af dem med pollenallergi. Honning kan have interaktioner med visse lægemidler og kosttilskud, så rådfør dig med din læge for at afgøre, om det er det rigtige for din daglige rutine.
Discussion about this post