Værste fødevarebårne sygdomsudbrud i nyere amerikansk historie

De fleste mennesker kommer sig fra Salmonella infektion inden for fire til syv dage. Symptomer som diarré, feber og mavekramper opstår normalt 12 til 72 timer efter infektion. Behandling omfatter antidiarrémedicin, antibiotika og væsker og elektrolytter.

2009: PCA jordnøddesmør

Peanut Corporation of America (PCA) oplevede en Salmonella udbrud. Ifølge CDC714 mennesker blev syge og ni døde af PCA’s jordnøddesmør. Virksomheden foranledigede en tilbagekaldelse af over 3.600 jordnøddesmørprodukter. PCA er nu konkurs.

2011: Cargill malet kalkun

Cargill tilbagekaldte 36 millioner pund formalet kalkun, da den havde mistanke om, at kødet kunne være blevet forurenet med en antibiotika-resistent stamme af Salmonella. Dette udbrud forårsagede mindst ét ​​dødsfald og ca 136 sygdomme fordelt på 34 stater.

2013: Foster Farms kylling

Den californiske kyllingeproducent Foster Farms var mistænkt for at have smittet i alt 634 personer med Salmonella. Hændelser spredte sig over 29 stater og Puerto Rico, men ingen dødsfald blev rapporteret. Virksomheden udstedte en frivillig tilbagekaldelse af alle Foster Farms-kyllingeprodukter.

2015: Mexicanske agurker

Salmonella fra agurker importeret fra Mexico inficerede 907 mennesker i 40 stater. Dette udbrud resulterede i hospitalsindlæggelse af mere end 200 personer og seks dødsfald.

Agurkerne blev distribueret af Andrew & Williamson Fresh Produce. Virksomheden udstedte to separate tilbagekaldelser.

E coli bakterier lever normalt i tarmene hos dyr og mennesker. Men infektioner fra visse stammer af denne bakterie kan gøre mennesker syge. Symptomer udvikler sig normalt tre til fire dage efter eksponering. De omfatter:

• diarré
• blodig afføring
• mavesmerter
• opkastning
• feber (lejlighedsvis)

Belastningen af E coli oftest forbundet med udbrud producerer et toksin. Toksinen er det, der forårsager sygdommen, så antibiotika er ineffektive. Ifølge CDC, kan antibiotika og medicin mod diarré øge risikoen for komplikationer. Behandlingen involverer hvile, væske og i alvorlige tilfælde hospitalsindlæggelse.

1993: Jack in the Box hamburgere

Fire mennesker i Washington og Californien døde af at spise forurenet kød fra Jack in the Box. Hundredvis af andre kunder blev også syge. Dette forårsagede en national panik, hvilket næsten resulterede i enden for fastfood-kæden. Udbruddet førte til stærkere regeringsbestemmelser for fødevarehåndtering.

2006: Dole babyspinat

Udbruddet begyndte i september, da Food and Drug Administration linkede E coli infektioner med ubehandlet spinat i 26 stater. Tre mennesker døde31 led nyresvigt, og 205 personer rapporterede tilfælde af diarré og dehydrering. Under udbruddet tilbagekaldte Dole al sin posespinat fra hylder over hele landet. Efterforskere tro på forureningen kan stamme fra en kvæggård, der lejede jord til en spinatfarmer.

2006: Taco Bell fastfood

I december blev en E coli udbrud påvirket 71 kunder af Taco Bell på tværs af fem stater. Otte mennesker udviklede nyresvigt, og 53 personer blev indlagt. Taco Bell-udbruddet var forbundet med forurenet salat fra Californien. Efter udbruddet vedtog disse stater strengere standarder for håndtering af salat.

2015: Chipotle Mexican Grill fastfood

Mellem oktober og november havde Chipotle Mexican Grill en E coli udbrud. Omkring 55 mennesker i 11 stater blev syge efter at have spist på restauranten under det første udbrud. Der var 22 rapporterede hospitalsindlæggelser og ingen dødsfald. I et andet udbrud for denne fastfood-kæde blev fem personer syge af en anden stamme af E coli. Der er ingen bekræftet årsag til nogen af ​​udbruddene.

Botulisme udbrud

Symptomer på botulisme begynder normalt 18 til 36 timer efter eksponering og omfatter:

• besvær med at synke eller tale
• sløret syn
• mavesmerter
• muskelsvaghed
• lammelse

Behandling for denne tilstand kræver hospitalsindlæggelse og omfatter antitoksiner og understøttende behandling.

1977: Trini & Carmens varm sauce

Et af de største botulismeudbrud i amerikansk historie fandt sted i Pontiac, Michigan. Kunder af den mexicanske restaurant Trini & Carmen’s rapporterede symptomer på madforgiftning i marts. Kilden blev sporet til varm sauce lavet af ukorrekt hjemmedåse jalapeñopeber. Inden for få dage blev restauranten lukket, og der blev beslaglagt krukker med forurenet peberfrugt. Ingen blev rapporteret om dødsfald, men 58 mennesker blev syge.

2015: Hjemmedåsekartofler

Ifølge CDC, det største botulismeudbrud i de sidste 40 år fandt sted i Fairfield County, Ohio, i 2015. Udbruddet fik 29 mennesker til at blive syge og et dødsfald på grund af respirationssvigt. Kilden blev sporet tilbage til ukorrekt hjemmedåsede kartofler, der blev brugt til at lave kartoffelsalat til en picnic i kirken.

Listeria infektioner er særligt farlige for gravide kvinder. Det er muligt for ufødte babyer at få infektionen. Gravide kvinder er også 10 gange større sandsynlighed for at få en Listeria infektion end ikke-gravide kvinder eller mænd. Nyfødte, ældre voksne og alle med et svækket immunsystem er også i høj risiko.

Denne type infektion udvikler sig normalt inden for et par dage efter at have spist forurenet mad. Hos gravide kvinder kan det tage meget længere tid. Andre har ofte symptomer på:

• hovedpine
• forvirring
• tab af balance
• anfald
• feber
• træthed
• muskelsmerter

Symptomer under graviditet omfatter feber, muskelsmerter og træthed. Komplikationer omfatter abort, dødfødsel, for tidlig fødsel og infektion hos en nyfødt.

Behandlingen involverer antibiotika.

1985: Jalisco Products ost

Over otte måneder, en Listeria udbruddet ramte 142 indbyggere i Los Angeles County. Dette førte til 10 nyfødte og 18 voksnes død. Den var også ansvarlig for 20 aborter. En dybdegående undersøgelse kædede dødsfaldene sammen med Jalisco Products’ mexicanske bløde oste. Ifølge New England Journal of Medicine, den formodede årsag til udbruddet var upasteuriseret mælk. Virksomheden indførte en frivillig tilbagekaldelse af sine produkter.

1998-1999: Hotdogs

Et udbrud af Listeria fra plettede hotdogs ramte mindst 100 mennesker i 24 stater, hvilket forårsagede 14 voksne dødsfald og fire aborter. Forureningen ramte over ni mærker, herunder Sara Lee Deli Meat. Dette udbrud spredte sig fra Bil Mar Foods’ fabrik i Zeeland, Michigan.

2002: Pilgrim’s Pride kalkunkød

Skåret kalkundelikatessekød fra Pilgrims Pride forårsagede et udbredt udbrud af Listeria i Pennsylvania, New York, New Jersey, Delaware, Maryland, Connecticut, Massachusetts og Michigan. Dette førte til syv voksne dødsfald og tre dødfødsler. Virksomheden tilbagekaldte 27,4 millioner pund fjerkræprodukter.

2011: Cantaloupes

I 2011 mente man det 33 personer døde af forurenet cantaloupe. I alt blev 147 mennesker syge. Undersøgelser sporede kilden til udbruddet til Jensen Farms’ pakkeanlæg nær Holly, Colorado.

Hepatitis A-infektioner fra fødevareforurening

Hepatitis A er en leversygdom. Dets symptomer kan omfatte:

• feber
• gulsot
• mørk urin
• mavesmerter
• fugemaling
• opkastning
• mistet appetiten

Der er ingen specifik behandling for hepatitis A, men din læge kan anbefale hvile, højt væskeindtag og ernæring. For at mindske udbrud, CDC anbefaler hepatitis A-vaccinen til alle børn på 12 måneder og ældre og til visse voksne.

1997: Frosne jordbær

I Calhoun County, Michigan, ramte et udbrud af hepatitis A 153 personer. Udbruddet var forbundet med frosne jordbær. De forurenede bær var til et føderalt skolefrokostprogram og distribueret til skoler på tværs af seks stater.

2003: Chi-Chis salsa og chili con queso

Det største udbrud af hepatitis A skete på en Chi-Chi’s restaurant i Monaca, Pennsylvania. Det forårsagede tre menneskers død og ca 555 mennesker fanget virussen. Dette fik sundhedsministeriet til at give hepatitis A-vaccinationer og antistoffer efter eksponering. Udbruddet blev sporet til forurenede grønne løg importeret fra Mexico, brugt i restaurantens salsa og chili con queso. Restaurantkæden er ikke længere i drift.

2016: Tropical Smoothie Cafe-drinks

Et udbrud af hepatitis A på Tropical Smoothie Cafe-restauranter ramte ni stater. Det CDC rapporterede, at 143 mennesker blev syge efter at have drukket smoothies lavet med frosne jordbær importeret fra Egypten. Heraf blev 56 indlagt. Der blev ikke rapporteret om dødsfald som følge af udbruddet.

Beskyt dig selv mod madforgiftning

Tilbagekaldelse af fødevarer, offentlige inspektioner og regler for fødevarehåndtering er effektive forebyggende foranstaltninger, der bruges til at holde vores fødevarer sikre. For at forhindre eller sænke din risiko for fødevarebårne sygdomme skal du være opmærksom på tilbagekaldelser af mad og tjekke dit køkken for forurenede produkter.

Se en læge, hvis du har:

• blodig opkast eller afføring
• diarré, der varer længere end tre dage
• ekstreme mavesmerter
• tegn på dehydrering (nedsat vandladning, svimmelhed, hjertebanken)
• sløret syn
• feber over 101,5°F (38,6°C)

Madforgiftning kan være livstruende for mennesker med svækket immunsystem, herunder børn, gravide og ældre voksne.

Sikker madhåndteringspraksis er også vigtig.

Hvis du har mistanke om, at maden kan være fordærvet eller forurenet, skal du smide den i skraldespanden. Det er bedre at være sikker end undskyld! Du kan også holde dig opdateret om aktuelle fødevarebårne udbrud ved at besøge CDC internet side.