Tyramin-fri diæter

Hvad gør tyramin?

Dine binyrer reagerer generelt på tyramin ved at sende katekolaminer – kamp-eller-flugt-kemikalier, der fungerer både som hormoner og neurotransmittere – ind i blodbanen. Disse messenger-kemikalier inkluderer:

• dopamin
• noradrenalin
• adrenalin

Dette giver dig et boost af energi og øger til gengæld dit blodtryk og puls.

De fleste mennesker indtager tyraminholdige fødevarer uden at opleve nogen negative bivirkninger. Imidlertid kan frigivelsen af ​​dette hormon forårsage livstruende blodtryksstigninger, især når det indtages i overskud.

Hvornår skal jeg overveje en tyraminfri diæt?

Tyraminrige fødevarer kan interagere med eller ændre, hvordan medicin virker i din krop. For eksempel kan visse MAO-hæmmere, herunder visse antidepressiva og medicin mod Parkinsons sygdom, forårsage opbygning af tyramin.

Overdreven tyraminindtagelse kan føre til en hypertensiv krise, der kan være dødelig, ifølge Mayo Clinic. En hypertensiv krise kan opstå, når blodtrykket er så højt, at du har større chance for at få slagtilfælde eller død.

Hvis du har en dårlig evne til at nedbryde aminer såsom tyramin eller histamin, kan du opleve allergiske reaktioner på små mængder aminer. Din læge kan sige, at du er “aminintolerant.”

For de fleste mennesker, der er aminintolerante, er tyramins virkninger mest tydelige, når du har for store mængder. Ved høje nok niveauer kan du opleve symptomer, såsom:

• hjertebanken
• kvalme
• opkastning
• hovedpine

Hvis du tror, ​​du kan være følsom over for tyramin, eller hvis du tager MAO-hæmmere, skal du rapportere eventuelle symptomer til din læge.

Som en behandling for migræne anbefaler nogle læger at prøve en diæt med lavt tyraminindhold eller tyraminfri. Diætens effektivitet til behandling af migræne er ikke medicinsk bevist.

Hvilke fødevarer er høje og lave i tyramin?

Hvis du er følsom over for tyramin, eller du tager MAO-hæmmere, vil du måske begrænse dit indtag af tyraminrige fødevarer og drikkevarer for at mindske dine chancer for opbygning af tyramin.

Fødevarer med højt tyraminindhold

Visse fødevarer har høje mængder af tyramin, især fødevarer, der er:

• fermenteret
• helbredt
• alderen
• forkælet

Specifikke fødevarer med højt tyraminindhold omfatter:

• stærke eller lagrede oste som cheddar, blåskimmelost eller gorgonzola
• speget eller røget kød eller fisk, såsom pølse eller salami
• øl på fad eller hjemmebrygget
• nogle overmodne frugter
• visse bønner, såsom fava eller bondebønner
• nogle saucer eller saucer som sojasovs, teriyakisauce eller bouillonbaserede saucer
• syltede produkter som surkål
• surdejsbrød
• fermenterede sojaprodukter som misosuppe, bønnemasse eller tempeh; nogle former for tofu er også gæret og bør undgås, såsom “stinky tofu”

Moderat-tyramin fødevarer

Nogle oste er mindre tyraminrige, herunder:

• amerikansk
• Parmesan
• bondens
• Havarti
• Brie

Andre fødevarer med moderate niveauer af tyramin omfatter:

• avocadoer
• ansjoser
• hindbær
• vine

Du kan muligvis få nogle øl eller andre alkoholiske drikkevarer. Sørg for at tjekke med din sundhedsudbyder.

Mad med lavt eller ingen tyraminindhold

Frisk, frosset og dåsekød, inklusive fjerkræ og fisk, er acceptable til diæter med lavt tyraminindhold.

Tips til at begrænse tyraminindtaget

Hvis du vil begrænse dit tyraminindtag, skal du følge disse retningslinjer:

• Vær ekstra forsigtig, når du vælger, opbevarer og tilbereder din mad.
• Spis friske råvarer inden for to dage efter køb.
• Læs alle mad- og drikkeetiketter omhyggeligt.
• Undgå fordærvede, lagrede, fermenterede eller syltede fødevarer.
• Optø ikke fødevarer ved stuetemperatur. Tø i stedet for i køleskabet eller mikroovnen.
• Spis dåsemad eller frosne fødevarer, herunder råvarer, kød, fjerkræ og fisk, lige efter åbning.
• Køb frisk kød, fjerkræ og fisk og spis dem samme dag, eller frys dem med det samme.
• Husk, at madlavning ikke vil sænke tyraminindholdet.
• Vær forsigtig, når du spiser ude, fordi du ikke ved, hvordan fødevarer er blevet opbevaret.

Takeawayen

Tyraminophobning i kroppen er blevet forbundet med migrænehovedpine og livstruende blodtryksstigninger hos personer, der tager MAO-antidepressiva.

Hvis du oplever migrænehovedpine, tror du kan være intolerant over for aminer eller tager MAO-hæmmere, kan du overveje en diæt med lavt tyraminindhold eller tyraminfri. Tal med din læge først, og spørg dem, om denne diæt vil fungere godt sammen med din igangværende medicinske behandling.