Spis godt mod eksem om vinteren

Rødbeder er en rodfrugt spækket med næringsstoffer. En antioxidant kaldet betalain giver dem deres livlige lilla farve.

En lille 2016 undersøgelse undersøgt de mulige sundhedsmæssige fordele ved roer. Deltagerne drak roejuice i 2 uger, havde en pause og spiste derefter kogte rødbeder dagligt i 2 uger. Begge former for roer sænkede inflammatoriske markører i deltagernes kroppe, hvor roejuice havde en større effekt. Roer i begge former er værd at inkludere i din kost.

Rødbeder kan ristes og tilsættes salater. De passer fint sammen med citrusfrugter, balsamicoeddike, gedeost, bladgrønt og nødder eller frø. Rødbeder kan også juices eller tilsættes smoothies.

Når squash begynder at dukke op på markerne og i butikken, er det et sikkert tegn på køligere vejr forude. Squash er en mangfoldig gruppe, der inkluderer agern squash, butternut squash, spaghetti squash og så mange flere varianter.

Squash er en kilde til mange antioxidanter.

Det er også en fantastisk kilde til opløselige fibre, som hjælper med at fodre de sunde bakterier, der lever i din fordøjelseskanal. Forskning tyder på, at en kost med højt indhold af opløselige fibre hjælper med at understøtte en sundere balance mellem tarmbakterier. Mennesker med eksem har vist sig at have mindre forskelligartet kolonier af mikroorganismer i deres fordøjelseskanaler, og at øge denne mangfoldighed kan hjælpe med eksem.

Squash er vidunderlig, når den steges, laves til supper eller tilsættes karryretter.

Pærer er en anden mad i køligt vejr fyldt med gavnlige næringsstoffer.

De har et højt indhold af opløselige fibre, som understøtter tarmens sundhed, og rige på C-vitamin, som kan hjælpe med at reducere betændelse i din hud.

Pærer er fremragende, når de spises friske. En pære er moden, når pærens hals er let blød. Pærer kan også skæres i skiver og tilføjes til en salat. Pæresauce er et dejligt tilbehør eller kan tilsættes havregryn eller bruges i bagværk.

Grønkål er en type bladgrønt relateret til kål og broccoli.

Det er højt i betacaroten, en type antioxidant. Din krop kan bruge betacaroten til at lave vitamin A, som er forbundet med bedre hudsundhed.

Grønkål er også højt i C-vitamin, en anden antioxidant kan spille en rolle i håndtering af eksem.

Du kan bruge grønkål til at lave en salat eller tilføje strimlet grønkål til røre, risskåle eller røræg.

Søde kartofler er en kilde til opløselige fibre, som hjælper med at understøtte et sundt tarmmikrobiom.

Søde kartofler er også rige på beta-caroten, antioxidanten, der giver dem deres smukke orange nuance.

Din krop kan bruge betacaroten til at opfylde dine A-vitaminbehov. Ligesom med C-vitamin har personer med eksem vist sig at have lavere niveauer af vitamin A. Indtagelse af fødekilder til vitamin A kan hjælpe med eksemsymptomer.

Du kan tilberede søde kartofler på mange af de samme måder som hvide kartofler – de kan ristes, moses eller bages med toppings tilføjet.

En anden form for bladgrønt, rosenkål er en fremragende kilde til C-vitamin, som er et andet næringsstof involveret i hudens sundhed.

Hud indeholder typisk høje niveauer af C-vitamin, men personer med eksem har lavere C-vitaminniveauer. Forskning tyder på, at et højere indtag af C-vitamin kan være med til at reducere betændelse i huden.

Hvis du har flashbacks af kogte rosenkål, så fortvivl ikke! Prøv at rive rosenkål i en salat. Du kan også stege dem med olivenolie, salt og peber, eller endda med lidt brun farin for en antydning af sødme.

Hvis du udskærer et græskar til Halloween, så sørg for at gemme disse frø! Græskarkerner er en stor kilde til zink.

Zink er et næringsstof, der findes i hele din krop. Og nogle undersøgelser har vist, at lave serumniveauer af zink er forbundet med eksem.

Når du har taget kernerne ud af græskarret, skyllet dem og tørret dem, tilsæt olivenolie og nogle krydderier og steg dem derefter i ovnen. Du kan også købe græskarkerner, der er lige til at spise. Græskarkerner kan spises for sig selv, nydes i en blanding eller drysses på supper, salater eller røre.

Svampe er en potentiel kilde til D-vitamin. I en 2018 forskningsgennemgang ved at udforske sammenhængen mellem D-vitamin og eksem hos børn, bemærkede forfatterne, at flere undersøgelser har vist en sammenhæng mellem lave D-vitaminniveauer og øgede eksemsymptomer.

Vilde svampe kan være en kvalitetskilde til D-vitamin. Kommercielle svampe dyrkes nogle gange under UV-lys for at øge deres D-vitaminindhold – fordi svampe skaber D-vitamin, når de udsættes for sollys, ligesom mennesker.

Du kan tjekke ernæringsfakta-panelet på en pakke svampe for at finde ud af deres D-vitaminindhold.

Svampe kan ristes eller sauteres og tilføjes til sandwich, pasta eller risretter eller serveres som tilbehør alene.

Selvom der ikke er nogen nøjagtig diæt til håndtering af eksem, er der visse næringsstoffer – herunder vitamin A, C og D; opløselige fibre; og zink – kan hjælpe med at lindre hudsymptomer. Og der er mange friske fødekilder til disse næringsstoffer at nyde i det køligere vintervejr.