Mikrobølgepopcorn forårsager kræft: fakta eller fiktion?

Hvad er sammenhængen mellem mikroovnspopcorn og kræft?

Fremkalder mikroovnspopcorn kræft?

Den mulige sammenhæng mellem mikrobølgepopcorn og kræft er ikke fra selve popcornene, men fra kemikalier kaldet perfluorerede forbindelser (PFC’er), der er i poserne. PFC’er modstår fedt, hvilket gør dem ideelle til at forhindre olie i at sive gennem popcornposer.

PFC’er er også blevet brugt i:

• pizza kasser
• sandwich indpakninger
• Teflon pander
• andre typer fødevareemballage

Problemet med PFC’er er, at de nedbrydes til perfluoroctansyre (PFOA), et kemikalie, der mistænkes for at forårsage kræft.

Disse kemikalier kommer ind i popcornene, når du varmer dem op. Når du spiser popcornene, kommer de ind i din blodbane og kan forblive i din krop i lang tid.

PFC’er har været så meget brugt, at ca 98 procent af amerikanerne har allerede dette kemikalie i blodet. Det er derfor, sundhedseksperter har forsøgt at finde ud af, om PFC’er er relateret til kræft eller andre sygdomme.

For at finde ud af, hvordan disse kemikalier kan påvirke mennesker, har en gruppe forskere kendt som C8 Science Panel studeret virkningerne af PFOA-eksponering på beboere, der boede i nærheden af ​​DuPonts Washington Works-fabrik i West Virginia.

Anlægget havde frigivet PFOA til miljøet siden 1950’erne.

Efter flere års forskning har C8-forskerne forbundet PFOA-eksponering for flere sundhedstilstande hos mennesker, herunder nyrekræft og testikelkræft.

Den amerikanske Food and Drug Administration (FDA) gennemførte sin egen anmeldelse af PFOA fra en række kilder, herunder mikrobølge-popcornposer og nonstick-madpander. Den fandt, at mikrobølgepopcorn kunne tegne sig for mere end 20 procent af de gennemsnitlige PFOA-niveauer i amerikanernes blod.

Som et resultat af forskningen stoppede fødevareproducenter frivilligt med at bruge PFOA i deres produktposer i 2011. Fem år senere gik FDA endnu længere, forbud brugen af ​​tre andre PFC’er i fødevareemballage. Det betyder, at de popcorn, du køber i dag, ikke bør indeholde disse kemikalier.

Men siden FDA’s gennemgang er snesevis af nye emballagekemikalier blevet introduceret. Ifølge Environmental Working Group ved man kun lidt om sikkerheden ved disse kemikalier.

Er mikrobølgepopcorn forbundet med andre sundhedsproblemer?

Mikrobølgepopcorn er også blevet forbundet med en alvorlig lungesygdom kaldet popcornlunge. Diacetyl, et kemikalie, der bruges til at give mikrobølgepopcorn dens smøragtige smag og aroma, er forbundet med alvorlige og irreversible lungeskader, når de indåndes i store mængder.

Popcornlunge får de små luftveje i lungerne (bronkioler) til at blive ar og indsnævrede til det punkt, hvor de ikke kan lukke nok luft ind. Sygdommen forårsager åndenød, hvæsende vejrtrækning og andre symptomer, der ligner dem ved kronisk obstruktiv lungesygdom (KOL).

For to årtier siden risiko for popcorn lunge var hovedsageligt blandt arbejdere i mikroovn popcorn anlæg eller andre produktionsanlæg, der indåndede store mængder diacetyl i lange perioder. Hundredvis af arbejdere blev diagnosticeret med denne sygdom, og mange døde.

National Institute for Occupational Safety and Health undersøgte virkningerne af diacetyleksponering på seks mikrobølgepopcornplanter. Forskerne fandt en link mellem langvarig eksponering og lungeskader.

Popcorn lunge blev ikke betragtet som en risiko for forbrugere af mikrobølge popcorn. Alligevel udviklede en mand i Colorado efter sigende tilstanden efter at have spist to poser mikroovnspopcorn om dagen i 10 år.

I 2007 fjernede store popcornproducenter diacetyl fra deres produkter.

Hvordan kan du reducere din risiko?

Kemikalier forbundet med kræft og popcorn-lunger er blevet fjernet fra mikrobølgepopcorn i de seneste år. Selvom nogle kemikalier, der forbliver i emballagen af ​​disse produkter, kan være tvivlsomme, bør indtagelse af mikroovnspopcorn fra tid til anden ikke udgøre nogen sundhedsrisiko.

Men hvis du stadig er bekymret eller indtager en masse popcorn, er der ingen grund til at opgive det som snack.

Prøv luftsprængende popcorn

Invester i en luftpopper, f.eks denne, og lav din egen version af biografpopcorn. Tre kopper luftpoppede popcorn indeholder kun 90 kalorier og mindre end 1 gram fedt.

Lav komfurpopcorn

Lav popcorn på komfuret med en gryde med låg og lidt oliven-, kokos- eller avocadoolie. Brug cirka 2 spsk olie for hver halv kop popcornkerner.

Tilføj dine egne smage

Forøg smagen af ​​popcorn med luftpoppede eller komfurer uden potentielt skadelige kemikalier eller overdreven salt ved at tilføje dine egne toppings. Spray den med olivenolie eller friskrevet parmesanost. Eksperimenter med forskellige krydderier, såsom kanel, oregano eller rosmarin.

Bundlinjen

Et par kemikalier, der engang var i mikroovnspopcorn og dets emballage, er blevet forbundet med kræft og lungesygdomme. Men disse ingredienser er siden blevet fjernet fra de fleste kommercielle mærker.

Hvis du stadig er bekymret for kemikalierne i mikroovnspopcorn, så lav dine egne popcorn derhjemme ved hjælp af komfuret eller en luftpopper.