Muskatnød, også kendt som Myristica fragranser et almindeligt krydderi kendt for sin varme smag og søde smag.
Indonesien er hjemsted for muskatnødtræet. Dette træ vokser en frugt, der holder muskatnødfrøet. Efter høst af frugten kan frøet tørres i en periode på uger. Denne tørrede nød kan så bruges til at skabe det krydderi, vi kender så godt.
De mest populære kulinariske anvendelser af muskatnød omfatter:
- bagværk som buddinger og tærter
- salte retter og saucer
- klassiske drinks som æggesnaps
Du er måske også stødt på rygter om, at muskatnød kan få dig høj. Selvom dette kan være sandt, er der mere i historien.
Lad os udforske videnskaben bag årsagen til “muskatnødhøjden” såvel som de risici, der er forbundet med at bruge dette krydderi rekreativt.
Hvad er myristicin?
Kemikaliet, der er ansvarligt for det “høje” forårsaget af muskatnød, er kendt som myristicin. Myristicin er en forbindelse, der findes naturligt i de æteriske olier fra visse planter, såsom persille, dild og muskatnød.
Myristicin findes også i forskellige krydderier. Det omfatter det meste af den kemiske sammensætning af muskatnødolie og findes i de største mængder i dette krydderi. I den menneskelige krop producerer nedbrydningen af myristicin en forbindelse, der påvirker det sympatiske nervesystem.
Peyote er en anden velkendt plante, hvis forbindelse, meskalin, virker på samme måde som myristicinet i muskatnød. Både meskalin og myristicin påvirker centralnervesystemet (CNS) ved at forstærke neurotransmitteren noradrenalin.
Denne effekt på CNS er det, der i sidste ende fører til bivirkninger såsom hallucinationer, svimmelhed, kvalme og meget mere.
Virkninger af muskatnødforgiftning
Forskningen i muskatnødforgiftning er sparsom. Men der er en håndfuld undersøgelser og case-rapporter om nogle af de farlige bivirkninger ved at indtage for meget myristicin.
De første påstande om muskatnød “rus” går tilbage til
I en sagsrapport klagede en 18-årig kvinde over blandt andet kvalme, svimmelhed, hjertebanken og mundtørhed. Selvom hun ikke rapporterede om hallucinationer, nævnte hun, at hun følte sig, som om hun var i en trancelignende tilstand.
Det blev senere afsløret, at hun havde indtaget næsten 50 gram (g) muskatnød i form af en milkshake cirka 30 minutter før hendes symptomer begyndte.
I et meget nyere casestudie oplevede en 37-årig kvinde, at hun oplevede symptomerne på myristicinforgiftning efter kun at have indtaget to teskefulde (ca. 10 gram) muskatnød. Hendes symptomer omfattede også svimmelhed, forvirring, grogginess og en ekstrem tør mund.
I begge casestudier opstod symptomerne inden for timer og varede i omkring 10 timer. Begge personer blev løsladt efter observation og kom sig fuldstændigt.
Selvom disse tilfælde synes sjældne, a
Undersøgelsen viste, at næsten 50 procent af tilfældene var forsætlige, mens kun 17 var utilsigtede eksponeringer. Den største gruppe mennesker, der utilsigtet blev udsat for muskatnødforgiftning, var mindreårige under 13 år.
De mest almindelige symptomer i 10-års gennemgangen omfattede:
- hallucinationer
- døsighed
- svimmelhed
- tør mund
- forvirring
- anfald (i to tilfælde)
Nogle af de andre bemærkelsesværdige bivirkninger var respiratoriske, kardiovaskulære og mavebesvær.
Farer ved muskatnødforgiftning
Selvom muskatnød kan virke som en nem måde at eksperimentere med at blive høj på, er myristicin en utrolig potent og farlig forbindelse, når den tages i store mængder.
Ud over de kortsigtede virkninger af muskatnødforgiftning er der meget farligere risici ved at indtage for meget af dette krydderi. I nogle tilfælde har toksiske doser af myristicin forårsaget organsvigt. I andre tilfælde er overdosis muskatnød blevet forbundet med døden, når det bruges i kombination med andre lægemidler.
Små mængder muskatnød kan sikkert bruges i madlavningen. De fleste opskrifter kræver kun omkring 1/4 til 1/2 teskefuld muskatnød pr. opskrift. Disse opskrifter er ofte opdelt i flere portioner, hvilket efterlader den faktiske eksponering for muskatnød meget ubetydelig.
Ifølge
Som enhver anden medicin kan farerne ved overdosis muskatnød opstå uanset leveringsmetoden. Ifølge University of Utahs lægemiddelleveringsressource kan de forskellige metoder til indtagelse påvirke, hvor hurtigt det tager for de aktive stoffer at nå hjernen.
Indånding eller rygning er en af de hurtigste leveringsmetoder. Injektion af et lægemiddel direkte i en vene er den hurtigste, og inhalation anses ofte for at være den næsthurtigste. Den langsomste metode til levering af et lægemiddel eller en forbindelse er gennem indtagelse af stoffet oralt.
På grund af dette bliver farerne ved myristicinforbrug så meget mere sandsynlige for dem, der vælger at bruge alternative leveringsmetoder, såsom inhalering eller injektion.
Som med ethvert giftigt stof opvejer risiciene næsten altid fordelene. Før du overvejer at bruge muskatnød som et rekreativt stof for at blive høj, skal du forstå, at der er alvorlige risici forbundet med myristicin-toksicitet, herunder organsvigt og endda død.
For dem, der ønsker at undgå utilsigtet overdosis af muskatnød, skal du overveje, at madlavning med muskatnød i små mængder er sikkert. Så du er velkommen til at nyde den kop æggesnaps eller en skive krydret kage – med måde, selvfølgelig.
Discussion about this post