Sojalecithin er en af de ingredienser, der ofte ses, men sjældent forstås. Desværre er det også en fødevareingrediens, som er svær at finde objektive, videnskabeligt underbyggede data om. Så hvad har du brug for at vide om sojalecithin, og hvorfor har du brug for det?
Hvad er sojalecithin?
Lecithin er et fødevaretilsætningsstof, der kommer fra flere kilder – en af dem er soja. Det bruges generelt som en emulgator eller smøremiddel, når det tilsættes til mad, men har også anvendelser som en antioxidant og smagsbeskytter.
Som mange fødevaretilsætningsstoffer er sojalecithin ikke uden kontroverser. Mange mennesker tror, at det medfører potentielle sundhedsfarer. Imidlertid er få, om nogen, af disse påstande understøttet af konkrete beviser.
Du tager det måske allerede
Sojalecithin findes i kosttilskud, is og mejeriprodukter, modermælkserstatninger, brød, margarine og andre færdigretter. Med andre ord indtager du sikkert allerede sojalecithin, uanset om du er klar over det eller ej.
Den gode nyhed er, at det normalt er inkluderet i så små mængder, at det ikke er noget, man skal bekymre sig om.
Du kan tage det, hvis du har højt kolesteroltal
En af de mere almindelige grunde til, at folk henvender sig til at tilføje mere sojalecithin til deres kost, er for at reducere kolesterol.
Forskningen i effektiviteten af dette er begrænset. I
Har du brug for mere cholin?
Cholin er et vigtigt næringsstof og en del af neurotransmitteren acetylcholin. Det findes i en lang række fødevarer, herunder sojalecithin i form af phosphatidylcholin.
Uden ordentlige mængder cholin kan folk opleve organdysfunktion, fedtlever og muskelskader. Heldigvis kan øge dit cholinforbrug vende virkningerne af denne mangel.
Også selvom du er allergisk over for soja
Selvom sojalecithin er afledt af soja, fjernes de fleste af allergenerne i fremstillingsprocessen.
Ifølge University of Nebraska advarer de fleste allergikere ikke folk, der er allergiske over for soja, mod forbrug af sojalecithin, fordi risikoen for reaktion er så lille. Alligevel kan nogle mennesker med ekstrem sojaallergi reagere på det, så de, der er meget følsomme, advares mod det.
Sojalecithin er et generelt sikkert fødevaretilsætningsstof. Fordi det er til stede i så små mængder i mad, er det usandsynligt, at det er skadeligt. Selvom beviser, der understøtter sojalecithin som et supplement, er noget begrænset, kunne beviserne, der understøtter cholin, styre folk mod dette fødevaretilsætningsstof i kosttilskudsform.
Andre bekymringer
Nogle mennesker er bekymrede over brugen af sojalecithin, fordi det er lavet af genetisk modificeret soja. Hvis dette er en bekymring for dig, så kig efter økologiske produkter, da de skal være lavet med økologisk sojalecithin.
Mens lecithinen i soja er naturlig, er et kemisk opløsningsmiddel, der bruges til at udvinde lecithinen, en bekymring for nogle.
Discussion about this post