Er kokos Kefir den nye superfood?

Kokos kefir oversigt

Den fermenterede drik kefir er sagens stof. Marco Polo skrev om kefir i sine dagbøger. Kornene til traditionel kefir siges at have været en gave fra profeten Muhammed.

Måske er den mest spændende fortælling om Irina Sakharova, den russiske fristerinde sendt for at charmere hemmeligheden bag kefir fra en prins af Kaukasus.

I dag nyder kefir popularitet over hele verden som en sund og forfriskende drik. Men et nyt produkt, kokosnøddekefir, hævdes at formørke de sundhedsmæssige fordele ved traditionel kefir ved at kombinere fordelene ved kefir med de sundhedsmæssige belønninger og den lækre smag af kokosvand.

Hvad er traditionel kefir?

Traditionelt er kefir blevet fremstillet af ko-, gede- eller fåremælk gæret med kefirkorn. Kefirkorn er faktisk ikke plantefrø eller kornkorn, men en kombination af ingredienser, herunder:

mælkesyrebakterier (findes i planter, dyr og jord)
gær
proteiner
lipider (fedtstoffer)
sukkerarter

Disse ingredienser danner et geléagtigt stof. De er levende, aktive kulturer, der ligner dem, der findes i en surdejsbrødstarter. De forårsager gæring, når kefirkornene kombineres med mælk eller kokosvand, stort set på samme måde som yoghurt, creme fraiche og kærnemælk.

Hvad er kokosvand?

Kokosvand er den klare eller let uklare væske, som du finder, når du slår en grøn kokosnød op. Det er anderledes end kokosmælk, som er tilberedt med revet kokoskød fra en moden, brun kokosnød.

Kokosvand indeholder kalium, kulhydrater, protein, mineraler og vitaminer. Det er lavt fedtindhold og indeholder ikke kolesterol.

Kokosvand indeholder også elektrolytter, mineraler, der er afgørende for funktionen af din krops celler. Det er vigtigt at erstatte elektrolytter, når du mister dem gennem sved, opkastning eller diarré.

Rent kokosvand er blevet brugt som en intravenøs væske til at hydrere kritisk syge mennesker i fjerntliggende områder, hvor medicinske ressourcer er begrænsede.

Fordele ved kokos kefir

Kokosnøddekefir er kokosvand, der er gæret med kefirkorn. Ligesom mejeri kefir giver det brændstof til de gavnlige bakterier i din tarm. Disse gode bakterier bekæmper potentielt skadelige bakterier såvel som infektion. De hjælper også med at stimulere fordøjelsen og styrke dit immunforsvar.

Alle næringsstofferne i kokosvand er til stede i kokosnøddekefir. Ulempen ved kokos kefir? Det er højere i natrium end andre kefirer, og de fleste af dets kalorier kommer fra sukker. Når det er sagt, har kokosvand kefir ernæringsmæssige og sundhedsmæssige fordele, der er værd at bemærke.

Pakket med kalium

Kokosvandkefir indeholder omtrent lige så meget kalium som en banan. Kalium kan hjælpe med at forhindre tab af knoglemineraltæthed og reducere risikoen for osteoporose.

Ifølge en undersøgelse, er højt kaliumindhold forbundet med reduceret risiko for slagtilfælde og reduceret forekomst af dødsfald af alle årsager hos ældre kvinder. En anden undersøgelse hævder, at kalium beskytter mænd mod slagtilfælde.

Probiotisk

Probiotika er levende bakterier eller gær, der dækker din tarm. Tilstedeværelsen af disse sunde bakterier kan forpurre usunde bakteriers bestræbelser på at komme ind i kroppen og tage ophold i tarmen. De hjælper fordøjelsen og hjælper med at opretholde en sund pH i dine tarme.

Ifølge en artikel i Ernæring i klinisk praksis, er der bevis for, at probiotika kan være nyttige til behandling eller forebyggelse af en række tilstande, herunder:

diarré
urinvejsinfektioner
luftvejsinfektioner
bakterielle vaginale infektioner
nogle aspekter af inflammatorisk tarmsygdom

Godt tolereret

Fordi det er mælkefrit, tolereres kokosvandskefir godt, hvis du er laktoseintolerant. Det er også glutenfrit og velegnet til personer, der har cøliaki eller glutenfølsomhed.

Sådan laver du din egen

Kokos kefir er en velsmagende, nærende drik. Du kan købe det i en række butikker, især butikker, der specialiserer sig i naturlige fødevarer. Eller du kan prøve at lave din egen.

Alt du skal gøre er at kombinere en pakke kefirkorn med vand fra fire grønne kokosnødder. Lad blandingen sidde i cirka en dag, indtil den er mælkefarvet og toppet med bobler.

Uanset om det er købt eller hjemmelavet, kan kokosnøddekefir godt være værd at prøve for alle dets sundhedsmæssige fordele.