Er aspartamforgiftning virkelig?

Populær bekymring

Aspartam er en populær sukkererstatning, der findes i:

diæt sodavand
snacks
yoghurt
andre fødevarer

Det tilbyder et kaloriefattigt alternativ til sukker.

Food and Drug Administration (FDA) har godkendt det, men nogle mennesker frygter, at det kan forårsage helbredsproblemer.

I denne artikel kan du finde ud af, hvad aspartam består af, og hvad forskningen siger om dets sikkerhed.

Hvad er aspartam?

Aspartam er et syntetisk stof, der kombinerer to ingredienser:

1. Asparaginsyre. Dette er en ikke-essentiel aminosyre, der forekommer naturligt i den menneskelige krop og i fødevarer. Aminosyrer er byggestenene til protein i kroppen. Kroppen bruger asparaginsyre til at skabe hormoner og til at understøtte normal funktion af nervesystemet. Kostkilder omfatter kød, fisk, æg, sojabønner og jordnødder.

2. Phenylalanin. Dette er en essentiel aminosyre, der er naturligt til stede i de fleste proteinkilder, men kroppen producerer den ikke naturligt. Mennesker skal få det fra mad. Kroppen bruger det til at lave proteiner, hjernekemikalier og hormoner. Kilder omfatter magert kød, mejeriprodukter, nødder og frø.

Kombinationen af disse to ingredienser skaber et produkt, der er omkring 200 gange så sødt som almindeligt sukker. En lille mængde kan få maden til at smage meget sødt. Det giver også meget få kalorier.

Hvad er påstandene?

En række websteder hævder, at aspartam (også solgt som Equal og NutraSweet) forårsager en række sundhedsproblemer, herunder:

FRK
lupus
anfald
fibromyalgi
depression
hukommelsestab
synsproblemer
forvirring

Det FDA godkendt aspartam som et nærende sødestof i 1981 og til brug i kulsyreholdige drikkevarer i 1983. Ifølge FDA understøtter undersøgelser dets brug.

På tidspunktet for godkendelsen gjorde nogle videnskabsmænd indsigelse mod godkendelsen. En dyreundersøgelse viste, at dens komponenter kunne have en negativ effekt på hjernens udvikling og sundhed. Dette ville dog formentlig kun ske ved et meget højt indtag af aspartam.

Et sikkerhedsråd besluttede, at det var usandsynligt, at et menneske ville indtage den nødvendige mængde aspartam for at udløse disse sundhedsproblemer. De tilføjede, at undersøgelsen var mangelfuld, og sødemidlet var sikkert.

American Cancer Society tilføjer, at FDA har fastsat et “acceptabelt dagligt indtag (ADI)” for ingrediensen. Dette er 50 milligram (mg) kg (omkring 2,2 pund) hver dag eller omkring 100 gange mindre end den mindste mængde, der blev fundet at forårsage sundhedsproblemer i dyreforsøg.

Hvad er de potentielle farer?

Hvad har vi fundet siden 1980’erne? For den bedste information henvender vi os til videnskabelige undersøgelser. Her er noget af det, vi har opdaget indtil videre:

Immunsystem og oxidativ stress

Forfattere af en gennemgang fra 2017 konkluderede, at aspartam kan påvirke immunsystemet, og som et resultat kan det føre til oxidativt stress og betændelse.

Deres resultater tydede på, at aspartam kunne påvirke cellerne i forskellige kropsorganer, herunder hjernen, hjertet, leveren og nyrerne. Da det er resistent over for bakterier, kan det også føre til en ubalance i tarmmikrobiotaen.

De foreslog, at aspartam kunne påvirke glukosetolerance og insulinniveauer og opfordrede til yderligere forskning i fordele og ulemper ved dette sødemiddel for personer med diabetes.

Fenylketonuri

FDA advarer om, at personer med phenylketonuri, en sjælden arvelig sygdom, har svært ved at omsætte en phenylalanin, en af bestanddelene i aspartam. Hvis personen indtager dette stof, fordøjer kroppen det ikke ordentligt, og det kan ophobes.

Høje niveauer kan resultere i hjerneskade.

FDA opfordrer folk med denne tilstand til at overvåge deres indtag af phenylalanin fra aspartam og andre kilder.

Stemningsændringer

Kan aspartam øge risikoen for humørsygdomme som depression? I et ældre studie, fandt forskerne ud af, at aspartam syntes at øge symptomerne hos mennesker med en historie med depression, men ikke hos dem uden en sådan historie.

EN 2014 undersøgelse af raske voksne fandt lignende resultater. Når deltagerne indtog en kost med højt aspartamindhold, oplevede de mere irritabilitet og depression.

I 2017, gennemgik nogle forskere undersøgelser af sammenhængen mellem aspartam og aspekter af neuroadfærdsmæssig sundhed, herunder:

hovedpine
anfald
migræne
irritabel stemning
angst
depression
søvnløshed

De foreslog, at phenylalanin i aspartam kan forhindre kroppen i at producere og frigive “feel-good” neurotransmittere, såsom serotonin og dopamin. De foreslog også, at aspartam kan bidrage til oxidativ stress og frigivelse af kortisol.

Forfatterne foreslog at bruge aspartam med omhu, men de efterlyste også yderligere forskning for at bekræfte et link.

Kræft

Nogle dyreforsøg har fundet en sammenhæng mellem aspartam og leukæmi og andre kræftformer.

En undersøgelse fra 2007 viste for eksempel, at rotter, der fik lave doser aspartam hver dag i deres liv, inklusive føtal eksponering, var mere tilbøjelige til at udvikle kræft.

En undersøgelse fra 2012 viste, at mænd, der indtog mere end én daglig portion sodavand, havde en højere risiko for non-Hodgkins lymfom.

Men mænd, der indtog store mængder almindelig sodavand, havde også en øget risiko for non-Hodgkins lymfom. Årsagen til stigningen i hvert enkelt tilfælde var ikke klar.

De samme videnskabsmænd udsendte senere en undskyldning, da de havde brugt svage data i undersøgelsen.

En 2019-evaluering af undersøgelser fandt ingen beviser for en sammenhæng mellem sødestoffer og drikkevarer med lavt kalorieindhold eller nul kalorier og en højere risiko for kræft hos mennesker.

Det American Cancer Society bemærker, at der ikke er nok beviser til at vise, at aspartam forårsager kræft.

Multipel sklerose og lupus

Ifølge National MS Society er ideen om, at der er en forbindelse mellem aspartam og MS en “modvist teori.”

Lupus Foundation of America mener ikke, at indtagelse af aspartam kan føre til lupus.

Hovedpine

I en 1987 undersøgelse, fandt forskere ud af, at personer, der tog aspartam, ikke rapporterede mere hovedpine end dem, der tog placebo.

Men forfatterne af en lille undersøgelse fra 1994 konkluderede, at nogle mennesker kan være modtagelige for hovedpine fra aspartam. Andre videnskabsmænd kritiserede senere denne undersøgelse på grund af dens design.

Få nogle tips her om naturlige måder at slippe af med hovedpine.

Anfald

I en undersøgelse fra 1995, testede forskere 18 mennesker, der sagde, at de oplevede anfald efter at have indtaget aspartam. De fandt ud af, at selv med en høj dosis på omkring 50 mg, var aspartam ikke mere tilbøjelige til at forårsage anfald end placebo.

An tidligere undersøgelse fra 1992 på dyr med og uden epilepsi fundet lignende resultater.

Fibromyalgi

I 2010 offentliggjorde forskere en lille sagsrapport omkring to patienter og den negative effekt af aspartam. Begge patienter hævdede at have oplevet lindring af fibromyalgismerter, når de fjernede aspartam fra deres diæter.

Ingen eksperimentelle beviser understøtter imidlertid disse påstande. Et senere studie fandt ingen beviser for en sammenhæng. At fjerne aspartam fra diæterne hos 72 undersøgelsesdeltagere påvirkede ikke deres fibromyalgi-smerter.

Skal du undgå aspartam?

Mennesker med phenylketonuri bør passe på, når de indtager aspartam, og det kan have en indvirkning på dem med en humørsygdom. Nogle videnskabsmænd har foreslået, at det også kan påvirke den måde, immunsystemet fungerer på.

Men der er i øjeblikket ingen beviser, der tyder på, at det øger risikoen for anfald, MS, lupus, kræft eller andre sygdomme.

Følgende organisationer betragter alle aspartam som en sikker sukkererstatning:

FDA
Fælles ekspertudvalg for fødevaretilsætningsstoffer
FN’s fødevare- og landbrugsorganisation
Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet
Verdens Sundhedsorganisation

På grund af øget offentlig bekymring har mange fødevare- og drikkevareproducenter dog valgt at undgå aspartam. Hvis du tror, du kan være følsom over for sukkererstatningen, skal du sørge for at læse mad- og drikkevareetiketter og prøve at vælge aspartamfrie produkter.