Oversigt
Den ældgamle maksime om, at du skal spise dit grønt, holder stik, men overse ikke andre farver, når du tilbereder, hvad der skal på din middagstallerken. Det viser sig, at grøntsager, der kommer i gule nuancer, er fyldt med antioxidanter, vitaminer og andre sundhedsfremmende komponenter.
Her er syv gule grøntsager, du bør integrere i dine måltider for at høste deres sundhedsmæssige fordele.
Majs
Denne farvestrålende plante er en fast bestanddel i mange lande over hele kloden. Den er rig på vitamin A, B og E, samt mange mineraler. De gule kerner har et højt indhold af fibre, som hjælper kroppen med at afværge eventuelle fordøjelsesproblemer eller sygdomme, herunder forstoppelse, hæmorider og tyktarmskræft.
De små gule majsperler, der alle er stillet op på kolben, indeholder også fytokemikalier. Disse kan stoppe kræftfremkaldende stoffer i at inficere celler, og fytokemikalierne kan også hjælpe celler med at standse og eliminere eventuelle kræftlignende ændringer.
Hold det enkelt, når du tilbereder majs, og nyd lækkerheden ved majskolber. Med nogle få ingredienser kan du lave en læskende og nærende veggieside til ethvert måltid.
Squash
Også kendt som sommer squash, gule varianter af squash giver adskillige sundhedsmæssige fordele. Grøntsagen er høj i vitamin A, B6 og C, folat, magnesium, fiber, riboflavin, fosfor og kalium. Det er en seriøs ernæringsmæssig kraftpakket veggie.
Gul squash er også rig på mangan. Dette mineral hjælper med at øge knoglestyrken og hjælper kroppens evne til at behandle fedt og kulhydrater.
Nyd farven og konsistensen af denne lysende grøntsag ved at braisere den let for at skabe kvælet gul squash med basilikum.
Gul peberfrugt
Teknisk set er de ikke en veggie; gul peberfrugt er en frugt. Men vi spiser dem, som om de er grøntsager, så lad os gå med det. Den stærkt farvede grøntsag består hovedsageligt af vand og fugter med en lille mængde kulhydrater, protein og fedt.
Peberfrugt er en fantastisk kilde til næringsstoffer, fibre og antioxidanter. De giver også folat. Dette er et stof, der understøtter røde blodlegemers funktioner. K-vitamin findes også i gul peber, som er afgørende for kroppens evne til at størkne blod. Peberfrugt er rig på C-vitamin, som spiller en rolle i immunfunktion, energi, hudsundhed, sygdomsbeskyttelse og sårheling.
For at forberede en lækker ret med gul peberfrugt, prøv at marinere dem. Med strejf af hvidløg, citron og oregano og blandet med en olivenoliemarinade er disse peberfrugter et godt supplement til enhver forretterfad eller sandwich.
Gule kartofler
Kartofler er ikke bare hyggemad, de er også rigtig gode for dig. Nøglen er ikke at smuldre dem med smør, creme fraiche eller en høj ost.
En af de bedste ting ved kartofler er, hvor mættende de er uden et højt kalorietal. Plus, de er fulde af næringsstoffer, herunder niacin, pantothensyre, vitamin C og B6, mangan og fosfor. Fosfor er essentielt for kroppen. Det er nødvendigt for at bevare strukturen af cellemembraner. Ikke kun det, det er også nødvendigt til produktion af energi og knoglemineralisering.
Minimer de olier og fedtstoffer, du tilføjer til kartofler, for at få det mest ernæringsmæssige udbytte af at spise dem. Du kan gøre dette ved at koge kartoflerne, smadre dem og tilføje nogle subtile krydderier for at skabe sprøde på ydersiden, møre indeni, knuste kartofler.
Guldbeder
Disse gulfarvede rodfrugter er sødere end deres røde rodslægtninge, men de er meget nærende. Guldbeder er hjertesunde, og de hjælper også nyrerne med at fjerne toksiner, sænke kolesterol og blodtryk og endda behandle træthed.
Som mange gulfarvede frugter og grøntsager er gyldne rødbeder fulde af beta-caroten. Når det først er i kroppen, omdannes beta-caroten til vitamin A. Vitamin A er et essentielt næringsstof, der beskytter kroppens celler mod skader.
Ristet til perfektion og smidt med friske ingredienser fejrer citron-urte-ristede rødbeder den naturlige sødme af denne rodfrugt.
Græskar
Bare en enkelt kop kogt græskar indeholder mere end 200 procent af den anbefalede daglige mængde vitamin A. Vitamin A er godt for menneskekroppen, da det hjælper med at holde synet skarpt. Den samme kop græskar indeholder også masser af C-vitamin – omkring 11 milligram – som booster dit immunsystem, afværger forkølelse, blandt mange andre sundhedsmæssige fordele.
Du kan ikke slå en traditionel græskartærte, især om efteråret. Nyd den smuldrende kageskorpe med græskar- og krydderifyldet.
Gule bønner
Disse bælgfrugter indeholder en hel masse kræftbekæmpende, naturligt forekommende plantekemikalier, herunder isoflavoner. De indeholder også phytosteroler, som blokerer for kolesterolabsorption, hvilket resulterer i reducerede kolesterolniveauer i blodet. Bælgplanter er også forbundet med reduceret kræftrisiko.
Bevar friskheden, sprødheden og farven fra gule bønner med et strejf af eddike i en grøn og gul bønnesalat.
Tag væk
Grønt er godt, når det kommer til grøntsager, men undlad ikke regnbuens andre farver, når det kommer til forberedelse af måltider. De lysere, mere solrige grøntsager har betydelig næringsværdi og fordele, der venter på at blive låst op og nydes af dine smagsløg og krop.
Discussion about this post