Alt du behøver at vide om rødt kødallergi

Hvad forårsager rødt kødallergi?

Nogle beviser tyder på, at rødt kødallergi i USA kan være udløst af flåtbid, specifikt fra Lone Star-flåter. Andre flåtarter er blevet forbundet med denne allergi i andre lande.

Selvom mennesker i alle aldre kan udvikle denne allergi, er de fleste tilfælde blevet rapporteret hos voksne, der er blevet bidt af flåter.

Et flåtbid kan udløse et immunrespons på galactose-alpha-1,3-galactose (også kendt som alpha-gal), et sukker, der findes i rødt kød fra pattedyr, som mennesker har en tendens til at spise.

Alfa-gal reaktioner er anerkendt som en almindelig årsag til allergiske reaktioner på rødt kød. Det er også muligt, selvom det er sjældent, at have en rødt kødallergi, der ikke er relateret til alfa-gal syndrom.

Ikke alle, der bliver bidt af en Lone Star-flåt, vil udvikle en allergi. Mere forskning er nødvendig for at forstå, hvordan flåter kan udløse denne reaktion, og hvad risikofaktorerne er for dens udvikling.

(Hvis du spekulerer på, om borreliose – en anden Kendt flåtbåren sygdom – forårsager rødt kødallergi, ingen beviser tyder på, at de to tilstande er relateret.)

Hvad er symptomerne på rødt kødallergi?

Symptomer på rødt kødallergi kan omfatte:

• nældefeber eller kløende udslæt

• fordøjelsesbesvær såsom kvalme, opkastning, halsbrand, fordøjelsesbesvær, diarré og svære mavesmerter
• synkebesvær

• hævelse af læber, hals, tunge eller øjenlåg

• svimmelhed eller besvimelse

• et fald i blodtrykket

• åndenød eller åndedrætsbesvær

Alpha-gal syndrom er unikt ved, at symptomerne først begynder 3 til 6 timer efter at have spist rødt kød eller mejeriprodukter eller efter eksponering for produkter, der indeholder alfa-gal. Ofte kan det tage længere tid.

I modsætning hertil starter symptomer på andre fødevareallergier, såsom nældefeber, opkastning og åndedrætsbesvær, typisk inden for 2 timer efter at have spist maden.

Symptomer og sværhedsgrad varierer fra person til person, og du har muligvis ikke den samme reaktion ved hver eksponering.

Hvis du på noget tidspunkt oplever åndedrætsbesvær, skal du gå til den nærmeste skadestue.

Hvordan diagnosticeres en rød kødallergi?

En allergiker kan diagnosticere rødt kødallergi gennem en detaljeret historie i overensstemmelse med alfa-gal type allergi.

Sundhedspersonale kan bekræfte mistanke om alfa-gal-syndrom med en blodprøve, der viser sensibilisering over for alfa-gal. De kan også bruge en blodprøve, der viser sensibilisering over for pattedyrkød.

Derudover kan en allergihudtest, der dokumenterer reaktioner på rødt kød, være nyttig.

Hvilke behandlingsmuligheder er tilgængelige for rødt kødallergi?

Hvis du har rødt kødallergi, er den eneste behandling at begrænse eller undgå rødt kød. Hvis alfa-gal-syndrom er årsagen til din allergi, skal du muligvis også begrænse eller undgå fødevarer, der indeholder alfa-gal.

Alfa-gal kan findes i:

• pattedyrkød, inklusive svinekød, oksekød, kanin, lam og vildt (organkød har mere alfa-gal end andre udskæringer)
• andre produkter fremstillet af pattedyr, herunder gelatine, mejeriprodukter, svinefedt, talg, suet, kødbouillon, bouillon, bouillon og sovs
• Rocky Mountain eller prærie østers (som er tyre testikler, ikke rigtige østers)

Alfa-gal er ikke findes i fjerkræ – såsom kylling, kalkun, and og vagtler – eller andre fugle. Der er heller ingen alfa-gal i æg, fisk og skaldyr eller krybdyr.

Husk, at rødt kødallergi er forskellig for alle. Nogle mennesker kan være i stand til at spise små portioner af fødevarer, der indeholder allergener uden at opleve symptomer, mens andre ikke kan. For eksempel kan de fleste mennesker med rødt kødallergi tåle komælk.

Husk at læse ingredienslisterne over produkter og medicin. Ingredienser, der indeholder alpha-gal inkluderer gelatine, glycerin, magnesiumstearat og bovint ekstrakt.

Hvis du begrænser eller undgår rødt kød, skal du sørge for at erstatte det med fjerkræ, æg, skaldyr eller planteproteiner for at sikre, at du stadig følger en afbalanceret kost. Din kost kan også omfatte soja, bælgfrugter, nødder, frø og fuldkorn, hvoraf ingen indeholder alfa-gal.

Er det muligt at forebygge rødt kødallergi?

Du kan reducere din risiko for at udvikle rødt kødallergi forårsaget af alfa-gal syndrom ved at forhindre flåtbid.

Inden du går udendørs, skal du overveje følgende tips:

• Ved, hvor du kan forvente flåter. De opholder sig normalt i skovklædte, græsklædte eller børstede områder.
• Behandl tøj og udstyr med produkter, der indeholder 0,5 % permethrin. Du kan også købe produkter, der er forbehandlede.
• Brug insektmidler, der er registreret af Miljøstyrelsen.

Du kan minimere kontakten med flåter, når du er udendørs ved at undgå skovklædte og børstede områder og bære lange bukser og lukkede sko med sokker. Gå i midten af ​​stierne, hvis det er muligt.

Når du kommer tilbage fra det fri:

• Tjek hele din krop for flåter. Vær særlig opmærksom på dine armhuler, i og omkring dine ører, inde i din navle, bagsiden af ​​dine knæ, omkring din talje, dit kønsområde og dit hår. Sådan fjerner du en skovflåt fra din krop, hvis du finder en.
• Undersøg dit tøj. Fjern eventuelle flåter, du finder på tøjet, vask tøjet, og tør det ved høj varme i mindst 10 minutter.
• Undersøg dit kæledyr og dit udstyr for flåter.
• Brusebad inden for 2 timer efter du er kommet indendørs.

Andre ofte stillede spørgsmål

Forsvinder rødt kødallergi?

Til dato er der ingen rapporter om, at en rød kødallergi er forsvundet. Der er dog nye beviser for, at alfa-gal syndrom kan aftage 1 til 5 år hos de fleste mennesker.

Kan du udvikle rødt kødintolerance senere i livet?

Ja. Faktisk udvikler de fleste tilfælde af rødt kødallergi sig i voksenalderen.

Hvordan tester man for rødt kødintolerance?

Husk: En intolerance er forskellig fra en allergi.

Allergier kan påvirke dit fordøjelsessystem. En allergi skyldes dog dit immunsystems overfølsomhed over for et allergen. Denne reaktion producerer nældefeber, opkastning og andre symptomer. Diarré og oppustethed er mindre almindelige symptomer.

Intolerance skyldes ikke specifikt dit immunsystem, og fordøjelsessymptomer er dens mest almindelige manifestationer.

En allergiker vil sandsynligvis tage en grundig sygehistorie, udføre en fysisk undersøgelse og bestille en blodprøve for at udelukke en allergi. En allergisk hudtest kan også være nødvendig.

Hvis du ikke har en allergi, kan du have en intolerance. Der er ingen måde at teste for en intolerance udover at overvåge dit fødeindtag og dine symptomer.

Bundlinjen

Rødt kødallergi er stigende. Baseret på nuværende beviser er alfa-gal-syndrom, som udløses af Lone Star-flåtbid i USA, en almindelig årsag.

Du kan ikke behandle eller vende en rød kødallergi, men du kan begrænse eller stoppe forbruget af rødt kød for at forhindre symptomer. Hvis du har alfa-gal-syndrom, skal du muligvis også undgå biprodukter fra rødt kød, selvom mejeriprodukter typisk tolereres godt.

Der er stadig meget, vi ikke ved om årsagerne, behandlingen og varigheden af ​​rødt kødallergi. Kontakt en sundhedspersonale, hvis du tror, ​​du er blevet bidt af en Lone Star-flåt, især hvis du udvikler symptomer efter et bid.