Vi ønsker alle, at vores børn skal vokse op med en sund kost – og det er svært at tænke på en sundere mad end grøntsager. Grøntsager er fyldt med komplekse kulhydrater, fibre, vitaminer, mineraler og antioxidanter og er en diætbyggesten til wellness, selv for meget små børn.
Men spørgsmålet følger altid: Kan du faktisk få dit barn til synes godt om grøntsager? Kampen om en tallerken grøntsager er en klassisk magtkamp mellem forældre og børn.
Sådan vælger du ikke kun de bedste grøntsager til din baby, men forbereder dem på måder, der hjælper dit barn med at blive en grøntsagselsker for livet.
Bedste grøntsager til små babyer
For babyer, der lige er begyndt at spise faste stoffer (omkring 6 måneder eller deromkring), prøv disse seks blødere, blandbare grøntsager.
Gulerødder
Bugs Bunny’s yndlingsappelsingrøntsager er en daglig basis for babymad med god grund. Når de er kogt, puréer gulerødder smukt og giver en ikke for pikant smag til babys følsomme gane.
Derudover indeholder de masser af fibre for at fremme en sund fordøjelse, samt betacaroten, som omdannes til A-vitamin for at øge synet og immunforsvaret.
Spinat
Apropos tegneseriefigurers yndlingsgrøntsager, kan du huske Popeyes kærlighed til spinat? Denne grønne grønne fortjener sit tegneserie-ry for at være rig på jern – et næringsstof, som babyer især har brug for for energi og udvikling.
Kogt, pureret spinat er bedst til yngre spædbørn. Tilsæt et drys salt for at forbedre smagen.
Græskar
Græskar kan bringe tankerne hen på kølige temperaturer og faldende blade, men med dåsevarianter kan dit barn nyde græskarene når som helst på året. Pureret græskars glatte tekstur er ideel som en af babys første fødevarer, og høje mængder af A og C afrunder dens næringsprofil.
Avocadoer
Avocadoer er heltene bag sundt enkeltumættet fedt. Disse vigtige makronæringsstoffer hjælper med at udvikle babys hjerne og nervesystem, samt øge absorptionen af fedtopløselige vitaminer A, D, E og K. I mellemtiden kommer hver portion avocado med en betragtelig dosis fiber og folat.
Husk på, at en lille smule fedtrig avocado rækker langt. Start med en portion på cirka 1 spsk, moset.
Søde kartofler
Mosede kogte søde kartofler gør det ikke kun nemt at servere til din lille, de er også fyldt med næringsstoffer! Ligesom gulerødder og græskar sprudler søde kartofler med immun- og synsunderstøttende vitamin A, plus masser af fibre, mangan, vitamin B6 og vitamin C.
Når du serverer sød kartoffel til din baby, skal du sørge for at mose godt og fjerne skindet.
Ærter
Grødede ærter lyder måske ikke som en kulinarisk fornøjelse for voksne, men de er et glimrende valg til spædbørn. Disse små grønne kugler er en af de grøntsager med højest proteinindhold
For at servere skal du blot dampe frosne ærter og blende indtil pureret. Du kan endda tilføje en smule modermælk for en tyndere konsistens.
Bedste grøntsager til ældre babyer
Efterhånden som din baby bliver mere en professionel fast mad, kan du prøve at introducere disse seks grøntsager.
Broccoli
Med kræftbekæmpende forbindelser og mikronæringsstoffer i massevis er broccoli en ekstremt sund veggie for folk i alle aldre.
Tænd din baby på denne korsblomstrede superfood ved at servere dampet eller ristet broccoli for sig selv, eller tilsæt den til pastaretter, ostebagte kartofler eller supper afkølet til stuetemperatur.
Blomkål
Har din lille æder skåret et par tænder? Nu er det tid til at prøve kogt blomkål! Den tykke tekstur af denne grøntsag i en puré (eller ristet og groft moset) tilbyder det helt rigtige niveau af udfordring for nye tyggere.
Zucchini
Når sommermånederne ruller rundt, kan du drage fordel af en stor afgrøde af zucchini ved at give baby noget mad. Grøn og gul sommersquash giver mild smag og næringsstoffer som mangan, kalium og A-vitamin.
Prøv at servere din baby zucchini tilberedt som kogte, spiraliserede “zoodles” med en tomatsauce eller tynde skiver og stegt i panden med en smule olivenolie.
Tomater
Inden længe vil dit barn sandsynligvis ædre på alle slags tomatbaserede fødevarer som pizza og spaghetti med marinara. Foreløbig skal du komme i gang med den friske, hele version ved at servere tomater i finthakkede stykker.
Rigelig vandindhold til hydrering plus vitamin C og A øger tomaternes værdi som en sund første grøntsag.
Løg
På grund af deres skarphed kan du vige tilbage fra at fodre dit barn med løg. Men disse aromatiske alliums kan være en fantastisk måde at tilføje smag til babys kost uden natrium eller noget kunstigt. Prøv kogte løg i gryderetter eller blandet med andre grøntsager.
Rødbeder
Vi skal være ærlige: Rødbeder er en erhvervet smag. Når det er sagt, kan du gøre dem mere fristende for baby ved at purere kogte rødbeder med frugter som blåbær eller kirsebær.
Pigmenterne i disse farverige blandinger kan efterlade baby med et rødbede-“overskæg”, men rødbedernes høje indhold af folat, mangan og fibre er det værd.
Bedste grøntsager til babystyret fravænning
Du kan hjælpe dit barn med at tage føringen i fravænningsprocessen ved at give dem masser af muligheder for selvfodring. Inkorporer disse fire mundrette, let forståelige grøntsager i babystyret fravænning (BLW).
Butternut squash
Når du først starter med babystyret fravænning, skal du vælge blødere fødevarer. De er nemmere for baby at gnave, hvilket kan dæmpe dine bekymringer om kvælning. (Overvåg stadig omhyggeligt din baby under måltiderne.)
Med deres møre tekstur og søde smag er stykker af kogt butternut squash en fremragende første runde BLW. Støv kogte stykker med kanel for endnu mere smag.
peberfrugter
Sjov fakta: ounce for ounce, peberfrugt indeholder mere C-vitamin end appelsiner! Dette vigtige vitamin styrker ikke kun immunforsvaret, det fungerer som et
Giv babys sundhed et ben ved at lade dem selv fodre peberfrugt i tern. Hvis peberfrugternes stærke smag får en negativ reaktion, så prøv at servere dem med ost eller hummus.
Agurker
Der er ikke noget så forfriskende som en kølig, sprød agurk. Disse grøntsagers afkølende fornemmelse kan være særligt beroligende for babyers tandkød, der får tænder. For at mindske risikoen for kvælning skal du skrælle skindet af agurker og skære dem i små stykker som en del af babystyret fravænning.
Edamame
Alle ved, at det er halvt sjovt at spise disse møre bælgfrugter at få edamame-bønner ud af deres skaller. Men for babystyret fravænning, start med at placere afskallet, let moset edamame på højstolsbakken. Deres høje proteinindhold vil sætte skub i babys legetid, samt opbygge muskelvæv.
Hvad er problemet med babyer og grøntsager med højt indhold af nitrater?
Grøntsager er blandt de sundeste fødevarer på planeten. Kan noget gå galt med at give din baby dem?
For meget små børn er der nogle sikkerhedsproblemer med nitrater – forbindelser, som visse grøntsager absorberer fra jorden.
Når babyer indtager store mængder nitrater, kan det føre til en tilstand kaldet methæmoglobinæmi. Babyer med denne tilstand kan udvikle et blåt skær på deres hænder, fødder og mund og kan have træthed og åndedrætsbesvær.
Hvis din baby har nogle af disse symptomer – især åndenød – søg straks lægehjælp.
Rodfrugter som rødbeder og gulerødder og bladgrønt (især spinat) indeholder relativt høje niveauer af nitrater. Men det betyder ikke, at du ikke bør fodre disse sunde grøntsager til din baby, når de begynder med faste stoffer.
Ældre forskning fra 2005 viser, at høje mængder nitrater fra grøntsager primært er skadelige for babyer på 3 måneder og yngre – men da det ikke anbefales at introducere fast føde før omkring 6 måneder, er dette sandsynligvis et ikke-problem.
Andre grøntsager at undgå
- Baby gulerødder. “Baby” kan være i deres navn, men babygulerødder er ikke et godt valg for spædbørn. Deres størrelse og hårdhed gør dem til en kvælningsfare.
- Rå selleri. De trevlede fibre i rå selleri kan nemt sætte sig fast i en babys hals. Hvis du vælger at servere din babyselleri, skal du sørge for, at den er kogt grundigt og skåret i små stykker.
- Majs. Fløde- eller pureret majs er fint til spædbørn, men undgå at servere de små, seje kerner for sig selv.
- Alle hårde, rå grøntsager. Ifølge American Academy of Pediatrics forbliver bidder af rå grøntsager en kvælningsfare, indtil børn når en alder af 4 år.
Hvornår skal du tale med din børnelæge
Som med enhver fødevaregruppe kan du støde på problemer, når du introducerer dit barn til den brede og farverige verden af grøntsager. Selvom allergier over for grøntsager er sjældne, og ingen grøntsag er blandt de otte bedste fødevareallergener, er det altid muligt for et barn at få en allergisk reaktion på enhver mad.
Hvis din baby har symptomer som opkastning, diarré, hvæsen, nældefeber eller udslæt efter at have spist en bestemt grøntsag, skal du tale med din børnelæge om muligheden for allergi eller fødevarefølsomhed.
Bundlinjen
I modsætning til stereotyperne behøver det ikke at være en episk kamp om viljen at få dit barn til at spise deres grøntsager. Ved at introducere en bred vifte af grøntsager og præparater fra en ung alder, vil du give din lille den bedste chance for at udvikle en grøntsagselskende gane.
Selvom din højstolsgourmand afviser spinat eller vender næsen op af majroer, så fortvivl ikke! Bliv ved med det. Jo mere du udsætter dit barn for noget mad, jo større sandsynlighed er der for, at det i sidste ende accepterer (og endda nyder) det.
Discussion about this post