Oversigt
Hvem får sojaallergi?
Selvom sojaallergi oftest forekommer hos spædbørn og børn, kan den forekomme i alle aldre og kan være forårsaget af fødevarer, der tidligere er blevet spist uden problemer. Mange spædbørn kan miste deres allergi, når de bliver ældre.
Sojabønner er bælgfrugter. Andre fødevarer i bælgfrugtfamilien omfatter jordnødder, navybønner, kidneybønner, limabønner, stringbønner, pintobønner, kikærter (garbanzobønner), linser, ærter, sortøjede ærter og lakrids. Nogle mennesker med sojaallergi kan have en reaktion efter at have spist andre bælgfrugter. Hvis du har sojaallergi, bør du tale med din læge om, hvilke andre bælgfrugter du muligvis skal undgå.
Symptomer og årsager
Hvad er symptomerne på sojaallergi?
Allergiske reaktioner på fødevarer begynder normalt inden for få minutter til et par timer efter at have spist maden. Sværhedsgraden af symptomer kan variere meget fra person til person. Let allergiske personer kan have kløe og enkelte nældefeber, mens svært allergiske personer kan opleve alvorlige livstruende symptomer såsom vejrtrækningsproblemer eller hævelse af halsen. Symptomerne på en fødevareallergi kan omfatte et eller flere af følgende:
- Kløe.
- Nældefeber.
-
Eksem.
- Prikken eller hævelse af læber, tunge eller hals.
- Trykken for brystet, åndenød eller åndedrætsbesvær.
-
Hvæsen.
-
Mavesmerter.
-
Kvalme, opkastning eller diarré.
- Svimmelhed.
- Besvimelse.
-
Anafylaksi: pludselig, alvorlig, potentielt dødelig, systemisk allergisk reaktion, der kan involvere flere områder af kroppen.
Diagnose og test
Hvordan diagnosticeres sojaallergi?
Din sundhedsplejerske vil undersøge dig efter at have bedt om en sygehistorie. Du kan blive bedt om at holde styr på din mad og eventuelle symptomer, du måtte have.
Der er andre tests for sojaallergi. De er:
- En blodprøve: En blodprøve vil blive testet for immunglobulin E (IgE) antistoffer mod soja. Dette kan indikere en allergi.
- En hudpriktest: En eller to dråber væske bestående af sojaprotein lægges på din ryg eller på din underarm. En steril sonde prikker i området, som lader væsken komme ind i huden. Hvis din hud producerer en rød bule på cirka 15 minutter, kan du være allergisk.
- En oral madudfordring: Du bliver bedt om at spise en eller anden form for sojamad. Dette vil ske på lægekontoret eller et særligt fødevareudfordringscenter med medicin og nødudstyr klar til at håndtere enhver reaktion.
Ledelse og behandling
Hvordan behandles sojaallergi?
Hvis du har sojaallergi, er streng undgåelse af soja den eneste måde at forhindre en reaktion på. Din læge kan foreslå antihistaminer eller injicerbar epinephrin til behandling af reaktioner.
Det er svært at undgå produkter fremstillet med soja, fordi soja er indeholdt i mange forarbejdede fødevarer. Food and Drug Administration (FDA) kræver, at fødevareproducenter angiver almindelige fødevareallergener på fødevareetiketter i almindelige vendinger for at gøre det lettere at identificere fødevareallergenerne. Fødevaremærker skal tydeligt angive otte allergener, som tegner sig for næsten 90 procent af alle fødevareallergier: komælk, soja, hvede, æg, jordnødder, nødder, fisk og skaldyr. Generelt tolereres sojalecithin og sojaolie af sojaallergiske individer.
Hvordan kan jeg bedst klare at leve med en sojaallergi?
- Ved altid, hvad du spiser og drikker.
- Kontroller altid etikettens ingredienser, før du bruger et produkt, også selvom maden var sikker, sidste gang du spiste den. Producenter kan ændre opskrifter og en sojaholdig mad kan tilføjes til opskriften.
- Lær børn med sojaallergi ikke at tage imod mad fra klassekammerater eller venner.
- Når du spiser ude, stil detaljerede spørgsmål om ingredienser og hvordan maden blev tilberedt.
- Bær et medicinsk alarmarmbånd med information om din allergi eller tag et alarmkort med dig.
- Tal med din læge om, hvordan du forbereder dig på en reaktion. Milde reaktioner kan behandles med orale antihistaminer. Din læge kan ordinere selvinjicerbar adrenalin til at have med dig hele tiden i tilfælde af at du får en alvorlig reaktion.
At leve med
Hvordan kan jeg finde ud af, om der er soja i et fødevareprodukt?
Alle FDA-regulerede fremstillede fødevareprodukter, der som ingrediens indeholder et “større fødevareallergen” (mælk, hvede, æg, jordnødder, trænødder, fisk, krebsdyrsskaldyr og soja) er i henhold til amerikansk lovgivning forpligtet til at angive dette allergen på produktet etiket. For trænødder, fisk og skaldyr skal den specifikke type nødder eller fisk angives. (Lov om fødevareallergimærkning og forbrugerbeskyttelse, gældende 1/2006.)
Denne vejledning giver information om, hvordan du kan vælge sojafri fødevarer ved korrekt at læse fødevareetiketter med ernæringsfakta. En registreret diætist kan give detaljeret ernæringsundervisning for at hjælpe dig med at udvikle en personlig handlingsplan.
En sojafri diæt er indiceret til sojaproteinallergi. De almindelige allergener er opført enten i ingredienslisten eller efter listen. For eksempel, hvis et produkt indeholder natto, en fødevare lavet med fermenteret soja, skal produktets etiket angive udtrykket “soja” enten efter udtrykket natto eller angive “indeholder soja” efter ingredienslisten. FDA kræver i øjeblikket ikke, at producenterne oplyser, om maden blev forarbejdet i en facilitet, der også behandler de 8 almindelige fødevareallergener.
Enhver, der er allergisk over for soja, bør undgå følgende ingredienser og fødevarer:
- Soja: i alle former, inklusive sojamel, sojafibre, sojaalbumin, sojagryn.
- Sojamælk, sojais, sojaost, sojayoghurt.
- Sojabønner (ostemasse og granulat).
- Sojaprotein (koncentrat, isolat, hydrolyseret).
- Soja.
- Sojanødder og sojaspirer.
- Sojasauce og shoyu sauce.
- Tofu og tekstureret vegetabilsk protein (TVP).
- Edamame.
- Miso.
- Natto.
- Tempeh.
- Tamari.
- Hoisin.
Du vil måske undgå eller være opmærksom, når du overvejer følgende:
- Visse fødevarer, der kan indeholde sojaprotein, omfatter asiatisk køkken eller fødevarer, der indeholder naturlige og kunstige smagsstoffer, vegetabilsk bouillon, vegetabilsk tyggegummi eller vegetabilsk stivelse.
- Vær forsigtig eller undgå genstande mærket som hydrolyseret planteprotein, hydrolyseret vegetabilsk protein, proteinforlænger og proteinfyldstof.
- Soja er blevet fundet i ting som vodka, alternative nøddesmør, is, babymad og fedtfattigt jordnøddesmør.
Undersøgelser har vist, at de fleste mennesker med sojaallergi sikkert kan spise fødevarer, der indeholder sojalecithin og sojaolie. Olien bør ikke være koldpresset, uddrivningspresset eller ekstruderet.
Discussion about this post