Kan jeg være allergisk over for grønkål?

Oversigt

Grønkål er en af ​​de mest næringsrige fødevarer, der findes. Grønkål har ikke kun et højt fiberindhold, men det indeholder også et stort antal vitaminer, mineraler og antioxidanter.

Disse vitaminer omfatter A, C, B-6 og K. Grønkål er højt i mineraler som jern, calcium, kobber, kalium og magnesium. Grønkål indeholder også kraftige antioxidanter som quercetin.

For de fleste mennesker er grønkål et sikkert og sundt madvalg. I sjældne tilfælde kan grønkål dog forårsage en allergisk reaktion.

I de senere år har der været en stor stigning i allergier rapporteret i industrialiserede lande. En person kan udvikle en fødevareallergi over for enhver mad, især hvis de spiser den mad ofte.

En fødevareallergi opstår, når dit immunsystem tror, ​​at din mad er en angriber. Hvis din krop fejlidentificerer maden på denne måde, vil den frigive antistoffer, som kan resultere i en allergisk reaktion.

Grønkål er i den korsblomstrede grøntsagsfamilie. Nogle kan udvikle allergi over for korsblomstrede grøntsager.

Grønkål kan også forårsage oppustethed hos mennesker, der har svært ved at fordøje FODMAPs. Du kan også opleve mave-tarmbesvær fra korsblomstrede grøntsager, hvis du har en C. diff infektion.

Grønkål er højt i et antinæringsstof kendt som oxalsyre. Et antinæringsstof er en planteforbindelse, der sænker din evne til at optage næringsstoffer. Oxalsyre er forbundet med en øget risiko for nyresten. Hvis du allerede har et problem med nyresten, kan det være en god idé at undgå grønkål.

Allergi over for grønkål

Folk, der spiser grønkål ofte, har en højere risiko for at udvikle grønkålsallergi. Sjældent kan du også være allergisk over for alle korsblomstrede grøntsager. Denne familie af grøntsager inkluderer:

• rucola
• kål
• broccoli
• blomkål
• grønkål
• rosenkål
• collard greens
• radise
• majroer

Korsblomstrede grøntsager er også kendt under deres plantefamilienavn Brassicaceae. Nogle korsblomstrede grøntsager falder ind under kategorien brassica oleracea.

Nogle individer har vist sig at udvikle en allergi over for brassica oleracea pollenmen dette er ikke det samme som en korsblomstret grøntsagsallergi.

Mere forskning er nødvendig for at se, hvor stor en del af befolkningen, der har en korsblomstret grøntsagsallergi.

En anmeldelse om sikkerheden af ​​korsblomstrede planter inkluderet en undersøgelse, der så på rapsolie, som er medlem af denne vegetabilske gruppe.

Forskere fandt ud af, at 7 ud af 1.478 mennesker, der var naturligt udsat for rapsolie, havde en allergisk reaktion. Da de, der blev udsat for rapsolie erhvervsmæssigt, blev testet, sprang tallet til 14 ud af 37.

Symptomer på grønkålsallergi

En grønkåls- eller korsblomstallergi kan resultere i en række symptomer. Disse kan omfatte:

• kløende hud
• nældefeber
• mild hævelse af læber, tunge og svælg
• svimmelhed
• fordøjelsesbesvær
• oralt allergisyndrom

anafylaksi

I alvorlige tilfælde af fødevareallergi opstår anafylaksi. Hvis du nogensinde oplever anafylaksi, skal du søge akut medicinsk behandling.

Hvad skal du gøre, hvis du er allergisk

Finder du dig selv blandt den lille befolkning med en allergisk reaktion over for korsblomstrede grøntsager, bør du undgå at spise grønkål og andre grøntsager i denne kategori.

Mens grønkål er fuld af vitaminer, mineraler og antioxidanter, er der andre sunde madmuligheder, du kan vælge for at sikre dig, at du får ordentlig ernæring.

Her er en oversigt over fødevarer, du kan spise for at opnå de gavnlige egenskaber, der findes i grønkål:

• vitamin A: okselever, sød kartoffel, laks, vintersquash, mango, gedeost, smør

• C-vitamin: peberfrugt, ananas, kiwi, citrusfrugter

• vitamin K: sojabønner, pickles, edamame, græskar, pinjekerner, blåbær

• jern: græskarkerner, skaldyr, bælgfrugter, quinoa, kalkun, tofu

• vitamin B-6: kikærter, gulerødder, ricottaost, oksekød, æg, bananer, avocado

• calcium: bønner, sardiner, mandler, ost, linser, amarant

• kobber: spirulina, østers, hummer, mørk chokolade

• kalium: hvide bønner, rødbeder, kartofler, pastinak, appelsiner, yoghurt

• magnesium: mørk chokolade, nødder, frø, bælgfrugter, avocado, bananer

• quercetin: kapers, løg, kakao, tranebær, æbler

Hvornår skal man se en læge

Hvis du tror, ​​du kan have en grønkåls- eller korsblomstallergi, så lav en tid til at tale med en læge. De kan henvise dig til en specialist eller foretage allergitests.

En almindelig test for allergi er en hudprikketest. En læge prikker din hud og injicerer en lille mængde af det pågældende allergen. Hvis der vises en forhøjet bump med en rød ring omkring, er du allergisk over for stoffet.

En læge kan også vælge at placere dig på en eliminationsdiæt. Under en eliminationsdiæt vil du fjerne de korsblomstrede grøntsager fra din kost i en periode. Så vil du genindføre dem én efter én for at se, om du har symptomer.

Grønkål har mange fantastiske sundhedsmæssige fordele, men det er måske ikke det rigtige madvalg for alle. Folk med allergi over for korsblomstrede grøntsager bør undgå grønkål. Hvis du har en allergisk reaktion, bør du søge læge til test.

Grønkål kan forårsage fordøjelsesproblemer hos nogle mennesker og kan også resultere i en højere risiko for nyresten.