Planlægning af en allergifri fest: Mad til børn

Hvad er fødevareallergi?

De otte fødevarer, der er ansvarlige for de mest allergiske reaktioner, omfatter:

Faktisk udløser disse fødevarer op til 90 procent af alle rapporterede reaktioner.

Hver persons allergireaktion er unik. Et barn kan være allergisk over for kun hvede, for eksempel, mens hvede, æg og trænødder kan påvirke et andet barn.

Symptomer på allergisk reaktion kan variere fra mild hudirritation til ubehag i maven til livstruende anafylaksi.

Tips til festplanlægning

Det kan kun tage en lille mængde af et bestemt allergen at producere en farlig reaktion i kroppen. Da fødevareallergi især rammer yngre børn, kan du prøve at planlægge dine menuer med disse oplysninger i tankerne:

1. Spørg i forvejen.
   Chat med andre forældre på forhånd for at lære om eventuelle fødevareallergier deres
   børn har. Føl ikke, at det er invasivt at spørge. Det vil forældre formentlig
   værdsætter din bekymring.
2. Skriv det op. Hvis du hellere ikke vil spørge ind
   person, overvej at tilføje en linje i din invitation eller RSVP-meddelelse, hvor
   forældre kan indikere fødevareallergi. På den måde, når du planlægger din menu,
   du kan undgå ingredienser, der kan forårsage problemer.
3. Mærk fødevarer.
   Når du samler alle festartikler og indretning, så skriv klart
   etiketter for alle fødevarer, der kan indeholde allergener. Du kan også smække på et par stykker
   sikkerhedsmærkater til nem og tydelig besked
   som selv yngre børn kan forstå.
4. Undgå
   forurening. Undgå krydskontaminering ved at placere fødevarer strategisk. Du
   ønsker ikke at jordnøddekrummer for eksempel bliver blandet med allergifri
   alternativer.
5. Gå forberedt.
   Hvis dit barn har fødevareallergi og skal til en fest, så tal med værten.
   Hvis du ikke planlægger at deltage i festen, så sørg for, at nogen kender til medicin
   eller nødforanstaltninger. Giv værten dit telefonnummer og eventuelle yderligere
   instruktioner.

Du kan også give dit barn et trykt kort med deres allergioplysninger tydeligt angivet.

Sikre menu ideer

En allergifri madfest behøver ikke at være intetsigende. Du kan finde en lang række spændende og velsmagende allergifri snacks, måltider og dessertideer ved at søge i databaser som “Safe Eats” fra Kids with Food Allergies. Gennemse efter den ret, du vil servere, definer de ingredienser, du vil undgå, og kom i gang med at lave mad.

Her er nogle opskrifter til at komme i gang:

Frugt og grøntsager

Undervurder ikke kraften i almindelige frugter og grøntsager. Du kan klæde dem på til en fest ved at beklæde dem på nye måder. Tjek disse Sesame Street frugt- og grøntsagsbakker. Saml en tallerken med afskårne jordbær for at lave Elmos ansigt, brug brombær til munden og noget dip til øjnene. Cookie Monster er lavet med blåbær, Oscar med broccoli og Big Bird med lys gul ananas.

Popcorn

Udover at være fri for allergener, er almindelige popcorn også en vidunderlig tilføjelse til filmfester. Prøv disse popcornkugler for et sjovt twist på originalen. Smelt margarine, skumfiduser, vanilje og salt. Hæld blandingen over popcorn, form til kugler, og lad det stå, indtil det er fast.

Sandwicher

Køb eller bag glutenfrit brød og indstil en station, hvor gæsterne kan bygge deres egne sandwich. At bage dit eget brød kan være tilfredsstillende, især da du kan garantere, at det er glutenfrit. Bare tjek etiketterne for at sikre, at dit kød, ost, hummus og andre toppings også er fri for allergener.

Hotdogs

Disse majsfrie hotdog-bid vil helt sikkert glæde din sultne skare. Bland rismel, eddike, hørmel og vand sammen. Lad det sidde, før du tilsætter fedtstof, sukker, hvidløgspulver og bagepulver. Hæld i olierede muffinskopper, stik et stykke hotdog ind i hver af dem, og bag dem i 10 minutter.

Glutenfrit mel

At lave dit eget glutenfrie mel for at erstatte almindeligt mel i dine yndlingsopskrifter er nemmere, end du tror. Det kræver bare at blande tapioka og hvide og brune rismel med kartoffelstivelse. Det er fantastisk til at tilpasse din yndlingskage, -småkage og andre bagte gode opskrifter.

Kage

Denne skøre kage er baseret på en opskrift fra depressionstiden, hvor æg og smør blev rationeret. Bland glutenfrit mel, sukker, bagepulver og salt sammen. Lav derefter et par brønde til at hælde de våde ingredienser i. Bag 35 minutter for en hel kage eller 20 minutter for cupcakes. Andre smagsvariationer omfatter chokolade, krydderi, appelsin og citron.

Glasur

Tag denne grundlæggende smørcremeglasuropskrift i en vanilje- eller chokoladeretning, afhængigt af dit barns præference. Du vil piske fedtstof, margarine, vaniljeekstrakt, pulveriseret sukker og vand sammen. Lad dig ikke friste til at ise din kage, før den er afkølet!

Cookies

Hvis du hellere vil holde dig væk fra at bage, så prøv disse havregrynssmåkager, der ikke skal bages, til en lækker festforkælelse. Bring kokosolie, granuleret sødemiddel, din yndlings ikke-mejerimælk og kakaopulver i kog over medium-høj varme. Tilsæt vaniljeekstrakt, solsikkekernesmør, havre og malede hørfrø. Bland sammen og tryk derefter ud i kagedåser for at lave forskellige former, der passer til dit tema. Bare sørg for at tjekke etiketter, når du køber havre, da ikke alle mærker er glutenfri.

Drikkevarer

Hvis du leder efter noget med lidt mere pizazz end vand, så prøv 100 procent hel frugtjuice eller mousserende vand med smag. Denne børnevenlige sangria pakker en livlig punch og er nem at lave. Kombiner limonade, citroner, grønt æble, mandarin, blommer, ferskner og nektariner. Lad sidde i to til fire timer i dit køleskab, før du tilføjer ingefærøl.

Oversigt

Fødevareallergi behøver ikke at udelukke nogen fra det sjove. Med lidt planlægning og udskiftninger kan du være vært for en fantastisk fødselsdagsfest, som alle kan nyde. Du kan endda finde et par nye yndlingsopskrifter i processen.