Øger det at spise svinekød dit kolesteroltal?

Forholdet mellem svinekød og kolesterol

En rapport fra 2015 viste, at at spise 50 gram eller omkring 2 ounces forarbejdet kød dagligt vil øge din risiko for tyktarmskræft med 18 procent. Forarbejdet kød er ethvert kød, der er blevet ændret for at forlænge dets holdbarhed, hvilket inkluderer kød, der er blevet saltet, saltet eller røget. Skiveskåret skinke fra delikatessedisken, pølse eller bacon er tre eksempler på forarbejdet svinekød.

En anden undersøgelse offentliggjort af American Heart Association fandt, at mænd, der spiser moderate mængder forarbejdet rødt kød, som bacon og skinke, kan øge deres risiko for hjertesvigt og død som følge af hjertesvigt. Forskere anbefaler at undgå forarbejdet kød og kun spise en eller to portioner eller mindre af uforarbejdet rødt kød om ugen.

EN 2013 undersøgelse offentliggjort i BMC Medicine analyserede data fra en halv million mænd og kvinder og fandt en sammenhæng mellem forarbejdet kød, som omfatter skinke, bacon og pølse, og hjerte-kar-sygdomme og kræft. Derudover fandt forskerne ud af, at jo mere forarbejdet kød du spiser, jo større er sandsynligheden for, at du dør ung.

Men hvad med svinekød, der ikke er forarbejdet?

Er hvidt kød sundere end mørkt kød?

Prøv at skifte fra bacon, skinke og pølse til hvidt svinekød for et sundere alternativ. Du bør kigge efter magre udskæringer af svinekød. Spørg din slagter eller se på etiketten efter følgende:

• mørbrad
• udbenet lændesteg
• udbenede lændekoteletter

Her er nogle tips til sundere måder at nyde svinekød på:

• Trim alt overskydende fedt før tilberedning. Det kan du selv gøre ved at skubbe en skarp kniv mellem svinekødet og fedtet, eller bede din slagter om at gøre det.
• Hvidt svinekød kan tørre ud. For at holde det fugtigt skal du marinere det ikke længe efter køb. For et sundere alternativ, lav dine egne marinader. De fleste af de købte indeholder sukker og natrium. Du kan opbevare svinekødsmarinering i køleskabet i op til fem dage. Du kan også fryse den. Sørg for at spise frosset svinekød inden for fire måneder.
• Spring stegepanden over. Prøv i stedet at grille, bage eller stege kødet. Langsom madlavning, dampning og braisering er også sundere metoder til madlavning.

Kendt som “kødslik” er bacon stadig en fast bestanddel af morgenmad rundt om i verden og en ingrediens i forskellige sandwich, såsom en klub eller BLT. Som med alt kød, bør du holde øje med dit indtag.

En kogt skive bacon er 8 til 16 gram kød. Da indtagelse af 50 gram forarbejdet kød om dagen kan øge din risiko for kræft, vil du gerne begrænse det bacon, du indtager, især hvis du spiser forarbejdet kød på andre tidspunkter i løbet af dagen.

Derudover indeholder omkring 40 procent af bacon mættet fedt. Mættet fedt kan bidrage til at hæve dit kolesterolniveau, selvom nyere forskning sætter spørgsmålstegn ved sammenhængen mellem øget hjertesygdomsrisiko og mættet fedtindtag.

Lær mere: Forårsager højt kolesterol hjertesygdom? »

Hvis du kan lide bacon, så overvej at reservere det til en særlig godbid, og se dit forbrug af forarbejdet kød resten af ​​dagen. Eller se efter alternative ting, du kan spise. For eksempel er en side af bær til morgenmad mættende og sund. Til din frokostsandwich kan du prøve at grille svinekød aftenen før og derefter skære det i skiver for at lægge på din sandwich. Alternativt, hvis du nyder det knasende bacon, kan du tilføje frisk salat til din sandwich eller prøve at riste brødet, før du bygger din sandwich.

Fedt og kolesterol

Alle har brug for noget fedt. Det, der er vigtigt, er at vide, hvilke fedtstoffer der er sunde, og hvilke der kan have en negativ indvirkning på dit helbred. Nogle eksperter anbefaler at begrænse mængden af ​​mættet fedt, du spiser til mindre end 7 procent af dine samlede kalorier, eller omkring 15 gram om dagen. Udskift de ekstra mættede fedtstoffer med plantebaserede umættede fedtstoffer, ikke kulhydrater eller sukker, for at sænke risikoen for hjertesygdomme. For eksempel, hvis du følger en diæt på 2.000 kalorier om dagen, skal du holde dig til omkring 3 ounce hvidt svinekød for at nå dit maksimale daglige indtag.

Outlook

Det er muligt at inkludere svinekød som en del af en sund kost. Bare husk ordsproget “alt med måde”. Svinekød giver protein og frem for alt smag. Du kan fortsætte med at nyde dette kød, bare hold styr på, hvor meget du spiser, og hvilke andre fødevarer du spiser, der indeholder mættet fedt. Sigt efter at bytte mange af dine dyrebaserede mættede fedtstoffer ud med plantebaserede umættede fedtstoffer for at nyde et sundere hjerte. Det er også vigtigt at inkludere rigelige mængder grøntsager ved alle måltider for at forbedre dit generelle helbred og reducere sygdomsrisikoen.