Oversigt
Din krop arbejder konstant på at holde en sund balance. Dette omfatter afbalancering af surhed og alkalinitet, også kendt som pH-niveauer.
Din krop kontrollerer omhyggeligt pH-niveauet af væsker såsom blod og fordøjelsessaft.
Blod har et pH-område på 7,35 til 7,45. Dette gør det let basisk eller basisk.
Mavesyre har en
pH-skalaen går fra 0 til 14:
- 7: neutral (rent vand har en pH på 7)
- under 7: surt
- højere end 7: alkalisk
Udvalget kan virke lille. Hvert pH-niveau er dog 10 gange højere end det næste. Det betyder, at en pH-værdi på 5 er 10 gange surere end en pH-værdi på 6 og 100 gange surere end 7. På samme måde er en pH-værdi på 9 10 gange mere basisk end en aflæsning på 8.
Din krop er effektiv til at holde pH-niveauet stabilt. Kost kan midlertidigt ændre din krops samlede pH-niveau. Nogle fødevarer kan gøre det lidt mere surt. Andre fødevarer kan hjælpe med at holde det basisk.
Men at spise en afbalanceret kost vil ikke påvirke pH-niveauet markant, hvis du ellers er sund.
Mælk er en populær drik, der diskuteres heftigt med hensyn til fordele og ulemper for dit helbred. Alternativ mælk, såsom nøddemælk eller sojamælk, er ofte udråbt for deres sundhedsmæssige fordele i forhold til traditionelle mejeriprodukter.
Læs videre for at lære, hvor disse drikkevarer falder på pH-skalaen, og hvad du bør vide om, hvordan de påvirker din krops balance.
Virkninger af syredannende og basisk-dannende fødevarer
En fødevare behøver ikke at smage surt eller have en lav pH for at være syredannende i kroppen. Dette er en populær misforståelse.
Næringsstofferne, mineralerne og vitaminerne i en fødevare er det, der får den til at danne sur eller basisk. For mange syrer i kroppen kan forårsage helbredsproblemer, især hvis du har en underliggende tilstand.
At spise mad med lavt syreindhold kan hjælpe på tilstande som sure opstød eller halsbrand. En medicinsk undersøgelse fra Japan viste, at spise
At spise mere basisk-dannende fødevarer såsom frugt og grøntsager kan også hjælpe med at forbedre og vedligeholde muskelmasse. En undersøgelse viste, at kvinder, der spiste mere basisk-dannende fødevarer, havde mindre naturligt muskeltab på grund af aldring.
Dette kan skyldes, at disse fødevarer er høje i mineraler såsom kalium, der er vigtige for muskler og knoglers sundhed.
Som en generel regel er mejeriprodukter (såsom komælk), kød, fjerkræ, fisk og de fleste kornprodukter syredannende fødevarer. De fleste frugter og grøntsager er basisk-dannende. En afbalanceret kost bør have mere basisk-dannende fødevarer.
Dette kan være lidt kompliceret, da et pH-niveau under 7 ikke nødvendigvis oversættes til et syredannende stof. Et godt eksempel er citroner, som er sure før fordøjelsen, men som indeholder alkalisk-dannende biprodukter, når de først er nedbrudt i kroppen.
pH-niveauerne i forskellige mælketyper
Komælk
Mælk – pasteuriseret, dåse eller tør – er en syredannende fødevare. Dens pH-niveau er under neutral ved omkring 6,7 til 6,9. Det er fordi det indeholder mælkesyre. Husk dog, at det nøjagtige pH-niveau er mindre vigtigt, end om det er syredannende eller basisk-dannende.
Andre mejeriprodukter som smør, hårde oste, hytteost og is er også syredannende. Yoghurt og kærnemælk er basisk-dannende fødevarer på trods af at de har lave pH-niveauer mellem 4,4 og 4,8.
American College of Healthcare Sciences bemærker, at rå mælk også er en undtagelse; det kan være basisk-dannende. Det kan dog ikke være sikkert at drikke ubehandlet mælk.
Mælk smager ikke surt. Det menes endda at være et middel mod sure opstød eller halsbrand. Mælk kan midlertidigt hjælpe med at lindre symptomer. Dette skyldes, at fedtet i mælk er med til at dække spiserøret (madrøret) og maven.
Men indtagelse af mælk kan forårsage flere halsbrandssymptomer. Mælk får maven til at producere mere syre, hvilket kan forværre mavesår eller forstyrre helingen.
Gedemælk
Ligesom komælk afhænger pH-værdien af gedemælk af, hvordan den behandles. Rå gedemælk er basisk-dannende i kroppen. Det meste gedemælk, der er tilgængeligt i butikkerne, er dog pasteuriseret og syredannende.
Sojamælk
Sojamælk er lavet af sojabønner, som er bælgfrugter. Mens de fleste bælgfrugter er syredannende fødevarer, er sojabønner neutrale eller basiske. Normalt dannes sojamælk basisk i kroppen.
Mandelmælk
American College of Healthcare Sciences madskema bemærker, at mandler er en alkalisk-dannende fødevare. Mandelmælk er også basisk-dannende. Denne drik har også mange andre fordele.
Kokosmælk
Kokosmælks effekt på din krops pH afhænger af, hvordan den er lavet. Frisk kokos er basisk-dannende, mens tørret kokos er syredannende.
Havremælk
Havremælk er lavet af havre og er sur. Korn som havre og havregryn er syredannende fødevarer, selvom de har andre fordele.
Cashew mælk
Cashewmælk er syredannende. Den er lavet af cashewnødder. De fleste nødder, såsom cashewnødder, jordnødder, valnødder og pistacienødder, er syredannende fødevarer.
Skal jeg ændre mine kost- eller mælkevaner?
Din krop har brug for både syredannende og basisk-dannende fødevarer. At spise en afbalanceret kost hjælper dig med at få alle de næringsstoffer, du har brug for for et godt helbred.
Vælg sunde syredannende fødevarer såsom fisk, fuldkorn, magert kød og mejeriprodukter. Balancer din kost med masser af basisk-dannende grøntsager og frugter.
Tal med din diætist eller ernæringsekspert om den bedst afbalancerede kost for dig. Hvis du har en helbredstilstand, der kan ændre pH-niveauer til at være mere sure, såsom diabetes, kan du have brug for mere alkalisk-dannende fødevarer.
Dette kan omfatte begrænsning af mælk og mejeriprodukter eller skift til en alkalisk-dannende plantebaseret mælk, såsom sojamælk eller mandelmælk.
Du kan teste din krops surhedsgrad med pH eller lakmuspapir. Denne test bruger spyt eller urin til at give en omtrentlig aflæsning. Den blå del af papiret bliver rød, hvis din krop er sur. Den røde del af testen bliver blå, hvis din krop er mere basisk.
Dit pH-niveau kan ændre sig i løbet af dagen. Se din læge for at få en nøjagtig pH-test. Dette kan afgøre, om dine pH-niveauer falder i normale områder.
Discussion about this post