Hvad er forbindelsen mellem rejer, kolesterol og hjertesundhed?

Oversigt

For år siden blev rejer anset for at være tabu for mennesker, der har hjertesygdomme eller holder øje med deres kolesteroltal. Det er fordi en lille portion på 3,5 ounce leverer omkring 200 milligram (mg) kolesterol. For mennesker med høj risiko for hjertesygdomme svarer det til en hel dags tildeling. For alle andre er 300 mg grænsen.

Rejer har dog meget lavt fedtindhold med omkring 1,5 gram (g) pr. portion og næsten intet mættet fedt overhovedet. Mættet fedt er kendt for at være særligt skadeligt for hjertet og blodkarrene, til dels fordi vores kroppe effektivt kan omdanne det til low-density lipoprotein (LDL), også kendt som “dårligt” kolesterol. Men et LDL-niveau er kun en del af det, der påvirker din risiko for hjertesygdomme. Læs mere om årsager og risici for hjertesygdomme.

Hvad forskningen siger

Da mine patienter ofte spørger mig om rejer og kolesterol, besluttede jeg at gennemgå den medicinske litteratur og opdagede en fascinerende undersøgelse fra Rockefeller University. I 1996 satte Dr. Elizabeth De Oliveira e Silva og kolleger en rejebaseret kost på prøve. Atten mænd og kvinder blev fodret med omkring 10 ounce rejer – som leverede næsten 600 mg kolesterol – hver dag i tre uger. På et roterende skema blev forsøgspersonerne også fodret med en kost med to æg pr. dag, der gav omtrent samme mængde kolesterol, i tre uger. De blev fodret med en baseline diæt med lavt kolesterolindhold i yderligere tre uger.

Efter de tre uger var gået, hævede rejediæten faktisk LDL-kolesterolet med omkring 7 procent sammenlignet med lavkolesterol-diæten. Men det øgede også HDL, eller “gode” kolesterol, med 12 procent og sænkede triglycerider med 13 procent. Dette afslører, at rejer havde en total positiv effekt på kolesterol, fordi det forbedrede både HDL og triglycerider i alt 25 procent med en nettoforbedring på 18 procent.

EN 2015 undersøgelse tyder på, at lave HDL-niveauer er forbundet med total inflammation i forhold til hjertesygdomme. Derfor er en højere HDL ønskelig.

Æggediæten kom til at se værre ud, idet den øgede LDL med 10 procent, mens den kun hævede HDL med omkring 8 procent.

Bundlinjen? Hjertesygdomsrisiko er baseret på mere end blot LDL-niveauer eller totalt kolesterol. Inflammation er en vigtig aktør i risikoen for hjertesygdomme. På grund af rejers HDL-fordele kan du nyde det som en del af en hjertesmart diæt.

Måske lige så vigtigt, find ud af, hvor dine rejer kommer fra. En stor del af de rejer, der nu sælges i USA, kommer fra Asien. I Asien har landbrugspraksis, herunder brugen af ​​pesticider og antibiotika, været miljøødelæggende og kan have skadelige virkninger på menneskers sundhed. Læs mere om rejeopdrætspraksis i Asien på National Geographics hjemmeside i en artikel, der oprindeligt blev offentliggjort i 2004.