Hjertesundt opskriftshjørne

Oversigt

Cleveland Clinic Heart, Vascular & Thoracic Institute anbefaler middelhavsdiæten på grund af dens dokumenterede kardiovaskulære fordele. At spise hjertesundt betyder at spise:

• Mest frugt, grøntsager, korn, olivenolie og nødder.
• Nogle fisk og fjerkræ.
• Minimale mejeriprodukter, rødt kød, forarbejdet kød og slik.

Lær mere om middelhavsdiæten.

For at hjælpe dig med at følge en hjertesund kost og gøre det nemt for dig – har vi mange lækre opskrifter på vores hjemmeside. For at hjælpe med at guide vores valg opfylder alle opskrifter Gå! Foods® kriterier. Prøv nogle af vores velsmagende sunde opskrifter på måltider, snacks, tilbehør og desserter.

Alle Gå! Foods® opfylder disse ernæringskriterier:

• Mindre end 4 gram mættet fedt pr. portion*
  Årsag: Mættet fedt tænder gener, der forårsager betændelse og åreforkalkning og er forbundet med højere dårlige LDL-kolesterolniveauer. Dette øger risikoen for hjerteanfald, slagtilfælde og visse kræftformer.
• 0 gram transfedt
  Årsag: Transfedt øger det dårlige LDL-kolesterol og sænker det gode HDL-kolesterol, hvilket øger risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde. Selvom transfedt findes i små mængder i nogle kød- og mejeriprodukter, indtages det meste i form af hydrogenerede olier, som tilsættes for at stabilisere produkter og forlænge holdbarheden. Produkter, der hævder at være “transfedtfri”, har mindre end 0,5 gram pr. portion. Hos Cleveland Clinic mener vi, at ingen mængde transfedt er acceptabel og har helt elimineret transfedt.
• Mindre end 4 gram sukker og sirupper pr. portion**
  Årsag: Yderligere sukker betyder tomme kalorier og får også blodsukkeret til at svinge. Højt blodsukker øger din risiko for nyresygdom og alle arterielle ældningssygdomme, herunder hudrynker, impotens, slagtilfælde og hjerteanfald.
• Kun 100% fuldkorn
  Årsag: Fuldkorn er en vital, fiberrig kilde til kalorier, næringsstoffer og nærende fedtstoffer. Fiberrige fødevarer reducerer din risiko for hjertesygdomme, slagtilfælde og udvalgte kræftformer. De beskytter normalt blodsukker og insulinfunktion og holder dig mæt længere. Kvinder har brug for omkring 25 gram og mænd har generelt brug for 35 gram fibre om dagen. Dette er svært at opnå ved at spise raffineret brød, pasta og ris, hvorfra fibrene er fjernet.
• Mindre end 800 milligram natrium pr. portion
  Årsag: Højt natriumindtag er forbundet med højt blodtryk, øget risiko for slagtilfælde og forværring af nyresygdom, hjertesvigt og andre tilstande. Den generelle anbefaling er, at der ikke bør indtages mere end 2.300 mg natrium om dagen – cirka mængden i en teskefuld salt.

*Det er acceptabelt at overstige 4 g mættet fedt fra hele fødevarer såsom avocadoer eller fisk.
**Mere end 4 g sukker fra naturligt forekommende sukker fra ikke-forarbejdede frugt- og grøntsagsingredienser er acceptabelt.

Cleveland Clinic diætister og wellness-eksperter udviklet Gå! Foods® for at give dig grønt lys, så du er sikker på, at du laver de sundeste madvalg. Vores ernæringseksperter bekræfter, at opskrifter med den Gå! Foods® mærket opfylder nationale ernæringsmæssige retningslinjer. Cleveland Clinic’s Gå! Foods® programmet gør det nemmere at finde de mest sunde madvalg.