Har jeg chokoladeallergi?

Symptomer

Chokoladeallergi og chokoladefølsomhed er ikke det samme.

Hvis du er allergisk over for chokolade og spiser det, vil dit immunsystem frigive kemikalier som histamin til blodbanen. Disse kemikalier kan påvirke din:

• øjne
• næse
• hals
• lunger
• hud
• fordøjelsessystemet

Hvis du har en allergi over for chokolade, kan du have nogle af disse symptomer efter at have spist det, eller endda lige kommet i direkte kontakt med det:

• nældefeber
• stakåndet
• mavekramper
• hævelse af læber, tunge eller svælg
• opkastning
• hvæsen

Disse symptomer er en del af en alvorlig allergisk reaktion kaldet anafylaksi. Denne tilstand kan være livstruende, hvis du ikke behandler den med det samme. Allergier, der kan føre til anafylaksi, diagnosticeres ved høje niveauer af immunglobulin E (IgE) antistoffer.

En chokoladefølsomhed eller intolerance er forskellig fra en allergi ved, at den ikke involverer IgE-antistoffer. Andre dele af immunsystemet kan dog stadig være involveret. Og det meste af tiden er det ikke livstruende.

Hvis du har en følsomhed over for selve kakaoen eller over for andre ingredienser som aminosyren tyramin, kan du muligvis spise små mængder chokolade uden problemer. Men i større mængder kan chokolade udløse en reaktion i din mave-tarmkanal eller andre steder i din krop.

Folk, der er følsomme over for chokolade, kan have symptomer som:

• acne

• oppustethed eller gas

• forstoppelse

• hovedpine eller migræne

• hududslæt eller kontakteksem

• dårlig mave

Koffeinen i chokolade kan udløse sit eget sæt af symptomer, som omfatter:

• rystelse
• søvnbesvær
• hurtig eller ujævn hjerterytme
• højt blodtryk
• hovedpine
• svimmelhed

Årsager

Du er mere tilbøjelig til at reagere på chokolade, hvis du er allergisk over for den eller dens kilde, som er kakao. Men ingredienser i chokoladebaserede fødevarer, såsom mælk, hvede og nødder, kan også sætte gang i en reaktion.

Mennesker med glutenintolerance eller cøliaki reagerer nogle gange på chokolade, især mælkechokolade. En teori er, at denne reaktion er forårsaget af krydsreaktivitet.

Hos mennesker med cøliaki reagerer kroppen på gluten. Gluten er et protein, der findes i hvede, rug og byg. Og chokolade indeholder et protein, der ligner struktur, så immunsystemet forveksler det nogle gange med gluten.

Immunsystemet producerer antistoffer som reaktion på gluten. Disse antistoffer udløser symptomer som:

• oppustethed
• mavesmerter
• diarré
• opkastning

Risikofaktorer

Nogle mennesker reagerer på selve chokoladen. For eksempel indeholder chokolade koffein, som er et stimulans, der betragtes som et lægemiddel. Det kan forårsage rystelser, hovedpine og andre symptomer hos mennesker, der er følsomme over for det.

Andre mennesker er allergiske eller følsomme over for ingredienser i chokoladebaserede fødevarer, såsom:

• nødder, som hasselnødder, jordnødder eller mandler
• hvede
• mælk
• sukker

Det virker måske ikke indlysende, men chokolade kan også være et problem for folk, der har nikkelallergi. Omkring 15 procent af befolkningen er allergisk over for nikkel. Mørk chokolade og mælkechokolade, kakaopulver og mange af de nødder, der findes i chokoladebarer, har et højt indhold af dette metal. Chokolade er også ofte forurenet med tungmetallerne bly og cadmium.

Mad at undgå

Hvis du er følsom eller allergisk over for chokolade eller ingredienser i chokoladeprodukter som nødder eller mælk, skal du vide, hvad der er i din mad. På restauranter skal du bede om at få dine måltider og desserter tilberedt uden chokolade. Og når du går i supermarkedet, så læs pakkeetiketterne for at sikre dig, at de produkter, du køber, ikke indeholder chokolade eller kakao.

Sammen med slikbarer og andre desserter kan chokolade gemme sig på steder, hvor du måske ikke forventer. Kakao bruges til at lave visse læskedrikke, kaffe med smag og alkoholholdige drikkevarer, såsom brandy. Du kan også finde det i noget syltetøj og marmelade. Og det er en ingrediens i den velsmagende mexicanske sauce, muldvarp. Selv nogle medikamenter, herunder afføringsmidler, kan indeholde kakao.

Maderstatninger

Folk, der er følsomme over for chokolade, vil måske prøve johannesbrød. Denne bælgfrugt er som chokolade i farve og smag. Og det kan erstatte chokolade i næsten enhver opskrift, fra chokoladebarer til småkager. Carob er også højt i fiber, lavt fedtindhold og sukker- og koffeinfrit, så det kan være et sundere dessertalternativ.

Hvis du er følsom over for mælken i chokolade, så overvej at skifte til mørk chokolade. Mørk chokolade angiver normalt ikke mælk som en ingrediens. Men mange mennesker med mælkeallergi har rapporteret reaktioner efter at have spist det. Og da FDA lavede en gennemgang af mørke chokoladebarer, fandt de ud af, at 51 ud af 100 barer, de testede, indeholdt mælk, der ikke var anført på etiketten.

Hvis du har en alvorlig allergi over for nødder eller mælk, vil du måske undgå chokoladeprodukter, der ikke siger nødde- eller mælkefri.

Søger hjælp

Hvis du har mistanke om, at du kan have en allergi eller overfølsomhed over for chokolade, skal du kontakte en allergiker. Hudstikprøver, blodprøver eller eliminationsdiæter kan afgøre, om chokolade forårsager din reaktion. Afhængigt af sværhedsgraden af ​​din reaktion på chokolade, kan din læge fortælle dig, at du skal undgå det. Eller du behøver måske kun at begrænse chokolade i din kost.

Hvis du har en alvorlig allergi, skal du medbringe en adrenalin-autoinjektor, uanset hvor du går. Denne enhed afgiver en dosis af hormonet adrenalin for at stoppe reaktionen. Skuddet skal lindre symptomer som åndenød og hævelse af ansigtet.

Outlook

Chokoladeallergier er sjældne. Hvis du reagerer, når du spiser chokolade, reagerer du muligvis på noget andet. Du kan også have en følsomhed i stedet for en allergi.

Tal med din læge om dine symptomer. Hvis du fortsat oplever ubehag, når du spiser chokolade, så udforsk alternativer.

Mange børn vokser fra allergi over for fødevarer som mælk og æg, når de bliver ældre. Men dette er usandsynligt, hvis du blev diagnosticeret med en følsomhed som voksen.