En supersmager er en person, der smager bestemte smagsvarianter og fødevarer stærkere end andre mennesker.
Menneskets tunge er pakket ind i smagsløg (fungiform papiller). De små, svampeformede knopper er dækket af smagsreceptorer, der binder sig til molekylerne fra din mad og hjælper med at fortælle din hjerne, hvad du spiser.
Nogle mennesker har flere af disse smagsløg og receptorer, så deres opfattelse af smag er stærkere end den gennemsnitlige person. De er kendt som supersmagere. Supersmagere er særligt følsomme over for bitter smag i fødevarer som broccoli, spinat, kaffe, øl og chokolade.
Hvem er en supersmager?
Supersmagere er født med denne evne. Faktisk tyder forskning på, at en persons gener kan være ansvarlige for deres supersmagende evner.
Forskere mener, at de fleste supersmagere har genet TAS2R38, som øger bitterhedsopfattelsen. Genet gør supersmagere følsomme over for bitter smag i alle fødevarer og drikkevarer. Mennesker med dette gen er særligt følsomme over for et kemikalie kaldet 6-n-propylthiouracil (PROP).
Om
I den modsatte ende af smagsspektret har ikke-smagere færre smagsløg end den gennemsnitlige person. Fødevarer smager mindre smagfuldt og levende for disse personer, som udgør ca
Den største gruppe er dog middel- eller middelsmagere. De er de resterende
Karakteristika for en supersmager
Smagsløg kan opdage fem primære smagsvarianter:
- sød
- salt
- bitter
- sur
- umami
For supersmagere opfanger svampepapillerne lettere bitter smag. Jo mere følsomme smagsløgene er, jo mere intense kan smagene være.
Supersmagere kan have flere, stærkere smagsløg
Supersmagsevner kan være resultatet af tunger, der er tættere fyldt med smagsløg, eller svampeformede papiller.
Du kan muligvis se et par statistikker på andre websteder, der definerer supersmagere som at have 35 til 60 smagsløg i en 6-millimeter rund sektion af tungen – omtrent på størrelse med et viskelæder – mens gennemsnitlige smagere har omkring 15 til 35, og ikke- smagere har 15 eller færre på samme plads.
Selvom vi ikke kunne finde videnskabelig forskning til at understøtte disse statistikker specifikt, er der nogle beviser, der tyder på, at supersmagere har
Supersmagere kan være kræsne
Supersmagere kan virke som kræsne. De kan endda have en lang liste over fødevarer, de ikke vil spise, blot fordi maden er så ubehagelig.
Visse fødevarer vil faktisk ikke finde vej til en supersmagers indkøbsvogn, såsom:
- broccoli
- spinat
- rosenkål
- majroer
- brøndkarse
Supersmagere kan forsøge at dække over bitter smag med andre fødevarer
For at kompensere for enhver overvældende bitterhed kan supersmagere tilføje salt, fedt eller sukker til fødevarer. Disse fødevarer kan maskere bitterhed.
Forskning er dog uklart, hvilken af disse fødevarer supersmagere virkelig foretrækker. Nogle supersmagere undgår søde eller fede fødevarer, fordi disse smagsvarianter også kan blive forstærket som følge af deres tætte, ekstra følsomme smagsløg. Det gør nogle fødevarer ubehagelige, selvom de ikke er bitre.
Supersmagere spiser ofte overskydende salt
Salt maskerer med succes bitter smag, så supersmagere kan have shakeren ved hånden ved måltiderne.
For eksempel kan supersmagere tilføje salt til grapefrugt. De kan også tilføje stadig større mængder salt til salatdressinger i et forsøg på at dække bitterhed i bladgrønt.
Supersmagere undgår ofte alkohol eller rygning
Selv ting, der har en bittersød balance for nogle mennesker, kan være for stærke til supersmagere. Fødevarer som grapefrugt, øl og hård spiritus kan være i no-go-området for supersmagere. De bitre smage, der opfanges af tungens smagsløg, er alt for overvældende til at nyde. Tørre eller oaked vine kan også være off limits.
For nogle supersmagere er cigaretter og cigarer ikke underholdende. Tobak og tilsætningsstoffer kan efterlade en bitter smag, som kan afskrække supersmagere.
Fordele og ulemper
Udtrykket supersmager er ret sjovt. Det er trods alt ikke enhver, der kan hævde, at deres tunge er overordentlig god til at smage mad. At være en supersmager har dog også nogle ulemper.
Supersmags-quiz
Supersmagere har meget til fælles, så denne hurtige quiz kan hjælpe dig med at afgøre, om din tunge har superkræfter, eller om den bare er gennemsnitlig. (Husk: De fleste mennesker er gennemsnitlige, så ærgr dig ikke, hvis dine smagsløg bare er typiske.)
Der er ingen ægte diagnostisk test for supersmagere. Hvis du tror, at din tunge er ultrafølsom, ved du bedst. I det mindste er det at være en supersmager et sjovt emne til et cocktailparty.
Test hjemme
En anden måde at afgøre, om du kan være en supersmager, er at tælle antallet af smagsløg, du har. Denne test er egentlig bare et sjovt eksperiment, og dens nøjagtighed er blevet bestridt i det videnskabelige samfund.
Hvis du går ud fra den antagelse, at personer med 35 til 60 papiller i en 6-millimeter cirkel kan være supersmagere, vil denne test teoretisk hjælpe dig med at se, hvordan du måler dig.
Det er dog ikke idiotsikkert. Smagsløg skal være aktive for at smage smag. Hvis du har inaktive smagsløg, er du måske ikke en supersmager, selvom du har ekstra smagsløg.
Vokser børn fra det?
Hvis du har mistanke om, at dit barn er en supersmager, fordi de ikke kommer i nærheden af noget grønt, så ærgr dig ikke. Børn vokser ofte ud af følsomhed, selvom de ikke er rigtige supersmagere.
Når vi bliver ældre, mister vi smagsløg, og det, der bliver tilbage, bliver mindre følsomt. Det gør bitter eller ubehagelig smag mindre potent. Børn, der engang fældede tårer over broccoli, kan snart omfavne det.
Dette gælder selv for supersmagere. De mister også en vis følsomhed og smagsløg. Men fordi de starter med et højere tal, kan selv deres lavere tal stadig være meget højt. Selv blot et par hak ned i smagsevner kan dog gøre nogle fødevarer mere velsmagende.
Sådan får du supersmagebørn til at spise grøntsager
Hvis dit barn ikke vil komme ind i rummet, når rosenkål, grønkål eller spinat er på menuen, er der måder at få sunde grøntsager ind i maven uden kamp.
- Tal med en registreret diætist. Disse ernæringseksperter kan lave en smagsundersøgelse for at måle, hvilke grøntsager der kan være mere velsmagende for dit barn. De kan også hjælpe med at introducere nye ting, du måske ikke har overvejet.
- Fokuser på grøntsager, der ikke forårsager kamp. Grønne planter er ikke den eneste kilde til vitaminer og mineraler. Squash, søde kartofler og majs er også fyldt med gode næringsstoffer og kan være mere velsmagende.
- Tilsæt lidt krydderier. Salt og sukker kan maskere bitterheden af nogle grøntsager. Hvis et lille drys sukker vil hjælpe dit barn med at spise rosenkål, så omfavn det.
Bundlinjen
At være en supersmager er lidt sjov trivia, men det kan også påvirke den måde, du spiser på. Mange supersmagere undgår sunde fødevarer som grønkål, spinat og radiser. Deres naturligt bitre smag kan være overvældende. Over en levetid kan dette føre til næringsstofmangel og øget risiko for nogle kræftformer.
Heldigvis har supersmagere dog et ben på folk, der kæmper med en sød tand. Fed, sukkerholdig mad kan være for intens for supersmagere, hvilket betyder, at de styrer udenom. Så mange supersmagere har en lavere vægt og færre trang til fødevarer, der er besværlige for os andre.
Der er ikke behov for behandling. I stedet skal folk med en superladet tunge bare fokusere på spiseteknikker og fødevarer, der hjælper dem med at spise en række sunde fødevarer, mens de stadig undgår de ting, der simpelthen er for ubehagelige.
Discussion about this post