Er det sikkert at spise imiteret krabbe under graviditeten?

Du har sandsynligvis mange spørgsmål, når du bliver gravid, og om du kan og bør spise fisk og skaldyr er et almindeligt spørgsmål.

Svaret? Det kommer an på.

På den ene side er grillet og stegt fisk og skaldyr gode kilder til magert protein, der også tilfældigvis er fyldt med hjerneforstærkende omega-3 fedtsyrer.

På den anden side kunne din fyldte tungefilet fyldes med mere end blot panering. Faktisk kan det være fyldt med kviksølv, parasitter og forurenende stoffer. (Vil du have suppe eller salat til det? Eller har du helt mistet appetitten?!)

Når du ved det, kan ingen bebrejde dig for at vælge imiteret krabbe, næste gang du står ved delikatessedisken og vejer dine muligheder. Det er det bedste fra begge verdener, ikke? Får du fordelene ved fisk og skaldyr uden alle giftstofferne?

Eller gør du? Her er retten til at spise imiteret krabbe, mens du er gravid, fra hvad det faktisk er til hvornår det er sikkert at spise.

Hvad er imiteret krabbe?

Lad os få det med det samme: Imiteret krabbe er ikke rigtig krabbe. Sådan, ikke engang lidt. Det er en mashup af fiskepasta, krydderier, stivelse, æggehvider og krabbearoma. Pollock er normalt den type fisk, der er hakket og forvandlet til fiskepastaen, som kaldes surimi, der bruges til at lave imiteret krabbekød.

Er det sikkert?

Der er to spørgsmål, du skal stille om alle typer fisk og skaldyr under graviditeten: Er det mad med lavt kviksølvindhold, og er det blevet tilberedt? Imiteret krabbekød tjekker begge kasser, så det er sikkert at spise under graviditeten.

Pollock, som er den foretrukne fisk for producenter af imiteret krabbekød, er en fisk med lavt kviksølvindhold og drægtighedssikker i rimelige mængder (to eller tre portioner om ugen).

Det samme er mange andre typer fisk, selvom nogle bør undgås, hvis de er blevet tilføjet til dit krabbekød – nemlig haj, sværdfisk, kongemakrel og et par andre.

Dog bør ingen fisk og skaldyr spises rå under graviditeten.

Selvom dit imiterede krabbekød er kogt, skal du sørge for, hvis det har været brugt i en skaldyrsret (som sushi eller fyldt hummer). alt er blevet færdigkogt, før du spiser det. Så den californiske rulle med imiteret krabbe indeni, men toppet med rå tun? Det er et no-go.

Hvis du indtager rå fisk eller kød, risikerer du at indtage bakterier (eller parasitter), der kan gøre dig supersyg. (Under graviditeten har du et svagere immunsystem.)

Fordele ved imiteret krabbe under graviditet

Helt ærligt, imiteret krabbekød gør dig ikke rigtig nogen ernæringsmæssige tjenester. Og ægte Krabbekød betragtes faktisk som en gavnlig fisk og skaldyr, når du venter, da det er højt i protein samt omega-3 og vitamin D og A.

Men igen, efterligningen er – ja, en efterligning. Du høster ikke de fordele her. Du spiser dog en fødevare, der er:

lavt fedtindhold
lavt indhold af kviksølv
overkommelig og praktisk
altid forkogt og pasteuriseret (dvs. sikkert at spise)

Ulemper ved imiteret krabbe under graviditeten

Så længe enhver ret, der indeholder imiteret krabbekød, er blevet opbevaret og tilberedt korrekt, er der ingen reel fare ved at spise det. Når det er sagt, er der bedre valg derude. (Nogle mennesker sammenligner at spise imiteret krabbekød med at spise hotdogs med hensyn til forarbejdning – og vi er grundlæggende enige.)

Nedenfor er nogle ulemper ved at spise imiteret krabbe, mens du er gravid:

Imiteret krabbekød har mindre protein end krabbekød med 6 gram pr. 3 oz portion.
Mens natrium har en tendens til at være højt i både krabbekød og imiteret krabbe, tilsættes natrium i imiteret krabbekød under forarbejdningen.
Det indeholder typisk en lang liste af ingredienser, der ikke giver nogen ernæringsmæssig fordel. Snarere smager og farver de kødet, konserverer det og forbedrer dets tekstur. Det betyder alt fra kunstige farvestoffer og sødestoffer til konserveringsmidler.

Andre overvejelser

Husk på, at medmindre du spiser imiteret krabbekød lige ud af pakken (umm… yuck?), skal du være opmærksom på, hvad du ellers indtager som en del af retten.

Hvis du for eksempel spiser sushi, skal du være super opmærksom på, hvilke andre ingredienser der indgår, og om de er færdigkogte.

Og bare fordi selve imitationskrabben er færdigkogt, betyder det ikke, at den er holdbar. Det skal altid opbevares på køl eller i køleskabet (lad det ikke sidde ude i mere end 1 til 2 timer).

Også, når en pakke er blevet åbnet, skal den forbruges inden for 3 dage. Hvis det lugter eller ser “off” ud på nogen måde, så smid det – vi lover, risikoen for madforgiftning, når du er gravid, er ikke det værd.

Til sidst, hvis du spiser ude, skal du ikke føle dig genert over at spørge serveren eller kokken, hvad den imiterede krabbe er lavet med. Igen, det er normalt sej, men det er en god idé at dobbelttjekke, at den ikke er lavet med ingredienser med højt kviksølv.

Bundlinjen

Når du får et valg, skal du vælge ægte krabbe. Det er ikke kun sikkert at indtage højt proteinindhold, omega-3 fedtsyrer og fyldt med vitaminer (dvs. det er ret godt for dig!). Det samme kan ikke siges om imiteret krabbekød, som ikke indeholder nogen egentlig krabbe.

Når det er sagt, hvis du ikke har et valg eller bare foretrækker imiteret krabbe, er der intet galt i at spise det. Det er helt sikkert, så længe det opbevares korrekt, lavet med fisk med lavt kviksølvindhold, og alle andre ingredienser i retten er færdigkogte.