Diabetesvenlige opskrifter til sommergrillning

Intet siger sommertid som at fyre op i grillen. Mens mange mennesker sidestiller sommertid med burgere, hotdogs og bryg, kan du stadig nyde grillsæsonen, mens du følger en diæt, der er type 2-diabetesvenlig.

Nøglen til at lave en nærende ret er at fokusere på:

grøntsager
frugter
fuldkorn
fiber
magert protein

Undgå forarbejdede fødevarer og fødevarer med højt indhold af sukker eller kulhydrater.

Disse diabetesvenlige grillopskrifter inkluderer en række retter – forretter, hovedretter, tilbehør og endda dessert.

Plantebaserede burgere på en fuldkornsbolle

I disse dage er der snesevis af muligheder for plantebaserede burgere, herunder veggie-baserede burgere, linseburgere og dem, der er lavet til at smage som kød. De er spækket med smag og gode ingredienser.

Læs stadig etiketterne for at sikre, at din plantebaserede erstatning ikke er for høj i natrium eller kulhydrater.

Dit bedste bud er at vælge veggieburgere, der inkluderer bønner, korn eller frø. Du kan endda lave din egen fra bunden. Bælgplantebaserede burgere – lavet med linser eller sorte bønner – med frø og fuldkorn er gode valg.

For eksempel kan du prøve en burger med sorte bønne lavet med quinoa. Få opskriften her.

Du kan også overveje at springe bollen over, da for mange kulhydrater kan få dit blodsukker til at stige. Hvis du beslutter dig for at have din plantebaserede burger på en bolle, så tænk på det brød, du vælger.

Fuldkornsbrød eller 100 procent fuldkornsbrød er ofte et mere diabetesvenligt valg. Sørg også for at læse ernæringsetiketter for at forstå portionsstørrelserne og det samlede antal kulhydrater.

Cajun-gnidet laks

Fed fisk er gavnlig for hjertesundhed og hjernebeskyttelse, især hvis du lever med type 2-diabetes. Fisk med omega-3 fedtsyrer, såsom laks, er en god mulighed for at beskytte mod hjertesygdomme.

Laks på grillen, komplet med Cajun-krydderier, er en hjertesund og sjov måde at nyde sommeren på. Få opskriften her.

Grillet majs og sorte bønnesalat

Grillet majs tilføjer en unik sommerlig smag til dette tilbehør, mens de farverige peberfrugter giver dig gavnlige antioxidanter. Sorte bønner er også en god kilde til fiber og protein og kan reducere stigningen i blodsukkeret, der opstår efter at have spist et måltid.

Få opskriften her.

Balsamico kyllingebryst

Magert kød, såsom grillet kylling, er typisk et ideelt valg for mennesker med type 2-diabetes. Kylling har et højt proteinindhold, og kyllingebryst er normalt fedtfattigt. Før grillning, mariner du kyllingen i balsamicoeddike, olivenolie og krydderier for en rig kombination.

Få opskriften her.

Asiatisk ananas svinekam

Den salte, søde og syrlige kombination af ananas, sojasovs med reduceret natrium, hvidløg og ingefær tilføjer et velsmagende præg til en ekstra mager udskæring af svinemørbrad. Du skal blot marinere på forhånd og servere med grillet ananas.

Få opskriften her.

Flanke steak fajitas

Mariner bøffen før tid og server med ristede grøntsager som peberfrugt og løg. Du kan også servere den grillede bøf over salat til en forfriskende salat, eller lægge bøffen og grøntsagerne i en varm tortilla med lavt kulhydratindhold eller wrap.

Få opskriften her.

Hvis du foretrækker ikke at spise kød, kan du erstatte bøffen med en lækker grillet tofubøf.

Kylling og veggie kebab

Kebab er en nem basisvare til en sommergrill. Fyld kebabspydene op med mager kylling og en række farverige grøntsager, såsom zucchini, gul squash, peberfrugt, løg, svampe og tomater.

Få opskriften her.

Søde kartoffelbåde

Røget char tilføjer en velsmagende smag til søde kartofler. Søde kartofler er et mere nærende alternativ til hvide kartofler, da de er højere i fiber og næringsstoffer, såsom vitamin A.

De er dog stadig høje i kulhydrater, så du vil måske nyde dem med måde.

Få opskriften her.

Fyldte portobellosvampe

Svampe er gode til sund kost. De er fedtfri, kolesterolfri og lav i natrium og kalorier. De er også fyldt med fibre, vitaminer og mineraler, såsom kobber, kalium og B-vitaminer.

Hvis du er en svampefan, så prøv at fylde portobellosvampe med grøntsager, urter og fedtfattig ost og grill dem til perfektion.

Få opskriften her.

Græsk salat og grillede rejer i en fuldkornspita

Rejer er spækket med protein og lavt kalorieindhold, og det er hurtigt at grille.

Inden du griller rejerne, krydr den med salt og peber. Du kan tilføje lidt cayennepeber for et ekstra kick, hvis du har lyst. Server den derefter inde i en fuldkornspita fyldt med salat, løg, agurk, fedtfattig eller fedtfri fetaost og en smule olivenolie og eddike.

Få opskriften her.

Grillede ferskner toppet med vaniljeyoghurtcreme

Fersken er i sæson om sommeren og smager fantastisk grillet på grillen. Prøv denne opskrift på søde og saftige grillede ferskner toppet med silkeblød yoghurtcreme. Den er lavet med græsk yoghurt til en godbid med lavt sukkerindhold og højt proteinindhold. Du kan også drysse nødder på, som knuste pistacienødder, for at få et sundt knas.

Få opskriften her.

Grillet englemad kage med bær

At lægge kage på grillen kan virke mærkeligt, men denne opskrift vil helt sikkert være en publikumsbehager. Du kan lave en sukkerfri englemadskage eller købe en i butikken, men sørg for at tjekke ingredienserne først.

Sæt en skive englemadskage på grillen og top med en blanding af opvarmede bær.

Få opskriften her.

Takeawayen

Diabetesvenlige opskrifter på en sommergrill behøver ikke at være kedelige eller intetsigende.

Hjertesund fisk, grillet majs, kebab med grøntsager og kylling eller en plantebaseret burger på en fuldkornsbolle er blot nogle få fremragende valg til nærende sommergrillning.

Til dessert kan grillet frugt såsom ferskner toppet med en sund yoghurtcreme og nogle nødder være helt lækker på en varm sommerdag.

Glem ikke at drikke masser af vand eller sukkerfri drikkevarer også. Prøv at undgå at drikke alkohol, hvis det er muligt. Hvis du drikker alkohol, skal du sørge for at: