Antioxidanter og hjertesundhed: Ernæring, fødevarer og fordele

Jeg har hørt meget om antioxidanter på det seneste, og jeg ved, at de er gode for dig. Jeg spekulerer på præcis, hvordan de virker, og hvilke sygdomme de hjælper med.

I vores kroppe sker millioner af processer hver dag, såsom at omdanne de fødevarer, vi spiser, til energi. Disse processer kræver ilt. Biprodukter ved at bruge oxygen kaldes oxidanter, ofte omtalt som “frie radikaler”. Frie radikaler kan også introduceres til vores kroppe gennem eksterne kilder som tobaksrøg, forurening og udsættelse for solen. På samme måde som oxidation kan forårsage rust på overfladen af ​​nogle genstande, kan frie radikaler forårsage skade på cellevægge, cellestrukturer og endda arvematerialet i en celle. Hvis arvematerialet i en celle angribes, kan det føre til ændringer i kroppens DNA “genetic blue print” og er blevet sat i forbindelse med en række sygdomme, herunder hjerte-kar-sygdomme.

Antioxidanter arbejder på at deaktivere frie radikaler ved at binde sig til oxidanter. Således forhindrer skaden af ​​de frie radikaler i at opstå. Forskning, der studerer virkningen af ​​at supplere kosten med antioxidantrige vitaminer (som C-vitamin, beta-caroten, E-vitamin og selen) er kommet til kort, men diæter med højt indhold af antioxidantrige fødevarer har været forbundet med en reduceret risiko for at udvikle hjerte sygdom. Som følge heraf anbefaler de nuværende nationale retningslinjer for forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme at vælge fødevarer rige på antioxidanter frem for at tage kosttilskud. Nedenfor er en liste over de bedste fødekilder til de vigtige antioxidant-næringsstoffer. Du bør sigte efter i alt 5-9 portioner af disse fødevarer hver dag.

Antioxidant Gode fødekilder

Vitamin C

Citrusfrugter og deres juice, bær, mørkegrønne grøntsager rød og gul peberfrugt, tomater og tomatjuice, ananas, cantaloupe, mango, papaya og guava.

Vitamin E

Vegetabilske olier såsom oliven, sojabønner, majs, bomuldsfrø og tidsel, nødder og nøddesmør, frø, fuldkorn, hvede, hvedekim, brune ris, havregryn, sojabønner, søde kartofler, bælgfrugter (bønner, linser, flækkede ærter) og mørke grønne bladgrøntsager.

Selen

Paranødder, ølgær, havregryn, brune ris, kylling, æg, mejeriprodukter, hvidløg, melasse, løg, laks, fisk og skaldyr, tun, hvedekim, fuldkorn, de fleste grøntsager.

Beta Caroten

Forskellige mørke orange, røde, gule og grønne grøntsager og frugter såsom broccoli, grønkål, spinat, søde kartofler, gulerødder, rød og gul peberfrugt, abrikoser, cantaloupe og mango.

For mere information om en hjertesund kostplan, kontakt venligst:

• Programmet for forebyggende kardiologi og rehabilitering på 216.444.9353 (eller gratis på 800.223.2273, lokalnummer 49353), og vi kan planlægge en ernæringskonsultation.
• Fjernrådgivning om hjerteernæring.