Alt du behøver at vide om grøn kokosnød

Grønne kokosnødder er den samme sort som de brune, behårede, som du måske er mere bekendt med.

Begge kommer fra kokospalmen (Cocos nucifera) (1).

Forskellen ligger i kokosnøddens alder. Grønne kokosnødder er unge og ikke helt modne, mens brune er helt modne (2).

Grønne kokosnødder har langt mindre kød end modne. I stedet bliver de værdsat for deres forfriskende og sunde vand (2).

Denne artikel gennemgår grønne kokosnødder, herunder deres sundhedsmæssige fordele og anvendelser.

Modningsstadier

Det tager kokosnødder 12 måneder at modne og modne. De kan dog spises når som helst efter syv måneder (1, 2).

De er for det meste grønne, indtil de er helt modne. Kødet af grønne kokosnødder er stadig under udvikling, så de indeholder for det meste vand (2).

Under modningsprocessen bliver den udvendige farve gradvist mørkere (2).

Indersiden gennemgår også forskellige stadier (2):

• På seks måneder. En lysegrøn kokosnød indeholder kun vand og intet fedt.
• Ved 8-10 måneder. Den grønne kokosnød har flere gule eller brune pletter. Dens vand bliver sødere, og der dannes geléagtigt kød, som gradvist tykner og stivner.
• Fra 11-12 måneder. Kokosen begynder at blive brun, og kødet indeni tykner, stivner og udvikler sit høje fedtindhold. Kokosnødden er meget lavere i vand.

Resumé

Grønne kokosnødder er unge og ikke helt modne, så de indeholder for det meste vand med lidt kød. Efterhånden som de modnes, bliver deres vand sødere, og kødet begynder at udvikle sig.

Fordelene ved at blive grøn

Både grønt kokosvand og kød tilbyder imponerende ernærings- og sundhedsfordele.

Spækket med næring

Vandet og det møre kød fra grønne kokosnødder er fyldt med elektrolytter og mikronæringsstoffer.

Efterhånden som en kokosnød modner og forvandler sig fra hovedsageligt vand til hovedsagelig kød, ændrer dens næringsindhold sig enormt.

En portion på 3,5 ounce (100 ml eller 100 gram) af henholdsvis kokosvand og råt kokoskød giver (3, 4):

Kan forhindre dehydrering

Kokosvand har en lignende sukker- og elektrolytsammensætning som i orale rehydreringsopløsninger, så det kan bruges til at erstatte væsketab fra mild diarré (5).

Også mange mennesker foretrækker det frem for sportsdrikke på flaske som en naturlig rehydreringsdrik (5).

En undersøgelse med otte mænd, der cyklede under varme forhold, så længe de kunne, bestemte, at drikke kokosvand tillod deltagerne at træne længere, opnå en højere puls og opleve mindre dehydrering sammenlignet med en sportsdrik eller almindeligt vand (6) .

Mulige hjertesundhedsmæssige fordele

Kokosvand kan hjælpe med at forbedre metabolisk syndrom, som er en gruppe af tilstande, der øger din risiko for hjertesygdomme.

Metabolisk syndrom er karakteriseret ved højt blodtryk, blodsukker, triglycerider og LDL (dårlige) kolesterolniveauer samt lavt HDL (gode) kolesterol og overskydende mavefedt.

I en tre-ugers undersøgelse med rotter med metabolisk syndrom forårsaget af en høj-fructose diæt, forbedrede drikke grøn kokosvand blodtryk, blodsukker, triglycerider og insulinniveauer (7).

Forskere bemærkede også højere niveauer af antioxidantaktivitet i dyrenes kroppe, som de foreslog kan beskytte mod oxidativ skade på blodkar (7).

Rig på antioxidanter

Både grønt kokoskød og vand er rige på phenolforbindelser, som er antioxidanter, der kan reducere inflammation og forhindre oxidativ skade på dine celler (8, 9).

I en reagensglasundersøgelse, kokosvand fra en af ​​de mest almindelige varianter af kokosnød beskyttede celler mod oxidativ skade forårsaget af hydrogenperoxid (10).

Vitaminer og mikronæringsstoffer i kokosnødder, såsom zink, kobber, mangan og selen, hjælper også med at understøtte din krops naturlige antioxidantforsvarssystem (10).

Resumé

Vandet og det møre kød fra unge kokosnødder er meget nærende. Vandet kan bruges som en naturlig sportsrestitutionsdrik. Derudover indeholder grønne kokosnødder næringsstoffer og antioxidantforbindelser, der kan beskytte mod cellulær skade og hjertesygdomme.

Sådan nyder du en grøn kokosnød

Mens du kan købe pakket kokosvand, er grønne kokosnødder en meget friskere og mere naturlig måde at nyde det på.

En ung grøn kokosnød indeholder omkring 11 ounce (325 ml) forfriskende vand (11).

Vandet og kødet er sterilt indtil kokosnødden er åbnet, så det kan nydes uden forarbejdning eller konserveringsmidler (1, 2, 11).

Hvis du vælger en lidt mere moden grøn kokosnød, vil du opdage, at kødet er meget mere mørt end det brune.

Når du vælger en grøn kokosnød, skal du vælge en, der er tung (2).

Når du ryster den, bør du ikke høre vand skvulpe rundt. Det indikerer, at den er fuld af vand og stadig umoden (2).

Grønne kokosnødder har en blødere ydre skal og indre skal, så de er meget nemmere at åbne end hårde, brune.

For at drikke vandet:

1. Fjern den kronbladlignende top af kokosnødden med en kniv.
2. Skær ind i og omkring det område, der var dækket af kronbladet. Alternativt kan du bruge en spids kokosnøddeåbner, og stikke enden af ​​den ind i kronbladsområdet og vride.
3. Træk kernen ud, og drik enten vandet gennem et sugerør eller hæld det i et glas.

For at se, om din kokosnød har noget kød, skal du skære den i to på langs med en meget skarp kniv eller kværn. Hvis der er noget kød, kan du skrabe det ud med en ske.

Grønt kokosvand og kød er en lækker og forfriskende godbid at spise lige ud af kokosnødden, eller du kan tilføje dem til en proteinshake for en perfekt restitutionssnack efter træning.

Delikat grønt kokoskød kan også bruges til at lave desserter som is.

Resumé

Grønne kokosnødder er perfekte til at drikke, men hvis du vælger en, der er lidt mere moden, kan du nyde det meget bløde og møre kød sammen med dets vand. Grønne kokosnødder er meget nemmere at åbne end modne, selvom de kræver lidt arbejde.

Bundlinjen

Grønne kokosnødder er unge kokosnødder, der ikke er helt modne og brune.

Deres søde vand og meget møre kød er nærende godbidder.

De er gode til at forhindre dehydrering og indeholder næringsstoffer og forbindelser, der kan tilbyde antioxidantfordele, der hjælper med at reducere din risiko for metabolisk syndrom og hjertesygdomme.

Hvis du vil tilføje denne forfriskende, tropiske delikatesse til din kost, skal du gå grønt, næste gang du går i supermarkedet.