Kaffe og kolesterol: Er der et link?

Oversigt

Der er mange påstande om kaffe og kolesterol. Undersøgelser om, hvordan kaffe øger kolesterolniveauet, er blevet blandet.

En ting er klar: Kaffe kan hæve kolesterolet, men det afhænger af, hvordan du brygger det, og hvor meget du drikker. Hvis du er følsom over for koffein, kan kaffe også påvirke dit helbred.

Hvad er kolesterol?

Kolesterol er et voksagtigt stof, der produceres af leveren. Det findes naturligt i kroppen.

Ud over det kolesterol, din krop producerer, får du kolesterol gennem visse fødevarer. For meget LDL, eller “dårligt” kolesterol, sætter dig i fare for hjerte-kar-sygdomme. De fleste læger anbefaler at begrænse, hvor meget tilsat kolesterol du får fra din kost.

Kaffe indeholder ikke kolesterol, som mange animalske produkter gør. I stedet påvirker kaffe, hvordan din krop producerer kolesterol.

Sammenhæng mellem kaffe og kolesterol

Adskillige undersøgelser gennem det seneste årti har vist en sammenhæng mellem kaffe og kolesterol.

Ifølge en undersøgelse er kaffeolier (kendt som diterpener), såsom cafestol og kahweol, skylden. Kaffeolier findes naturligt i koffeinholdig og koffeinfri kaffe.

Forskning peger på, at cafestol påvirker kroppens evne til at omsætte og regulere kolesterol. Ifølge en meta-analyse af kontrollerede undersøgelser af kaffe og kolesterol kan kaffeolier reducere galdesyrer og neutrale steroler.

Dette kan føre til forhøjet kolesterol. Forskere konkluderede, at cafestol er den “mest potente kolesterol-forhøjende forbindelse identificeret i den menneskelige kost.”

Hvis du har en genetisk mutation, der bremser kaffemetabolismen i din krop, og du drikker to eller flere kopper kaffe om dagen, kan din risiko for hjertesygdomme være højere.

Hvorfor din kaffebryg betyder noget

Kaffeolier er mest potente i kaffe, hvor jorden har længst kontakt med vandet under brygning. En fransk presse, som brygger kaffe ved konstant at lede vand gennem grunden, har vist sig at have større koncentrationer af cafestol.

Brygning i en kaffekande i amerikansk stil med filter har derimod relativt lave niveauer, da drikkevaren kun passeres gennem jorden én gang. Det meste af cafestolen efterlades i filteret, uanset hvilken stege.

En anden 2007undersøgelse fandt ud af, at kogt kaffe i tyrkisk stil og kogt kaffe i skandinavisk stil havde den højeste mængde diterpener. Instant kaffe og drypbrygget kaffe havde “ubetydelige” mængder, og espresso havde mellemmængder.

Forskning har vist, at at drikke fem kopper kaffe dagligt i løbet af 4 uger fra en fransk pressebrygningsmetode kan øge blodkolesterolniveauet med 6 til 8 procent.

Fordele ved at drikke kaffe

Medmindre du drikker betydelige mængder ufiltreret eller fransk pressekaffe på daglig basis, bør forhøjede kolesterolniveauer ikke være meget bekymrende – i hvert fald ikke når det kommer til kaffe. Tværtimod kan kaffe muligvis levere adskillige sundhedsmæssige fordele.

Der er ingen signifikant sammenhæng mellem kaffe og øget risiko for hjertesygdomme og kræft. Tidligere undersøgelser, der fandt et link, tog ikke hensyn til anden højrisikoadfærd, der er almindelig hos kaffedrikkere, såsom rygning og mangel på motion.

Forskning har dog peget på en sammenhæng mellem kaffeforbrug og nedsat dødelighed.

Kaffe er også blevet forbundet med beskyttelse mod sygdomme som:

• type 2 diabetes
• lever sygdom
• Parkinsons sygdom
• depression

Advarsler og risici

Nogle af de mest relevante spørgsmål om kaffes virkninger ligger måske i dets energi- og humørforstærkende element: koffein. Det er trods alt derfor, at mange af os drikker kaffe i første omgang.

Koffein er et stimulerende middel. For meget kan forårsage rystelser, søvnløshed, hovedpine, mavebesvær og angst. Nogle mennesker er særligt følsomme over for virkningerne af koffein. Disse mennesker ønsker måske at begrænse, hvor meget kaffe de drikker, eller skifte til koffeinfri.

Koffein kan forværre nogle tilstande, såsom:

• søvnløshed
• angst
• depression
• højt blodtryk
• hjerteproblemer såsom arytmier
• nyreproblemer
• kroniske maveproblemer

Der er nogle beviser for, at ældre kvinder med allerede eksisterende calciumproblemer, der drikker store mængder koffein, kan have en højere risiko for osteoporose.

Koffein kan interagere med nogle lægemidler eller urter. Brug med forsigtighed, hvis du tager:

• quinolonantibiotika, såsom ciproflaxin og norfloxacin
• astmamedicin, såsom theophyllin
• medicin mod depression
• antikoagulerende medicin
• stimulerende stoffer, herunder dekongestanter
• echinacea
• vægttab piller indeholdende koffein
• smertestillende midler indeholdende koffein

Koffein findes ikke kun i kaffe. Det er også i sort te, grøn te, chokolade, energidrikke og endda én type jerky.

Uanset hvordan du brygger det, kommer kaffen ingen vegne. Det er en af ​​de mest populære drikkevarer på verdensplan.

Selvom der er grund til at være bekymret over kaffe, der hæver kolesterol, er der ingen grund til at gå i panik.

Du kan reducere risikoen ved at dryppe din kaffe og nyde franskpresset eller kogt kaffe og espresso i moderate mængder.

Tal med din læge om eventuelle bekymringer, du har.