Hvis du elsker skaldyr, kan du være forvirret over, hvilke slags fisk og skaldyr der er sikre at spise under graviditeten.
Det er rigtigt, at visse typer sushi er et stort nej-nej, mens du venter. Men det betyder ikke, at du er udelukket fra hummerbarer eller krabbefester i de næste ni måneder.
Læger vil have dig til at indtage fisk og skaldyr. Det er en fantastisk kilde til protein, vitamin A og D og essentielle omega-3 fedtsyrer. Det er fantastisk til babys hjerne- og øjenudvikling. Det kan endda hjælpe med at bekæmpe depression under graviditet og efter fødslen.
Så fortsæt og nyd den muslingesuppe eller den brændte skrubbefilet. Bare husk følgende tips.
1. Undgå rå
Rå eller underkogte fisk og skaldyr er mere tilbøjelige til at indeholde skadelige parasitter og bakterier. At spise disse kan føre til fødevarebårne sygdomme som listeriose, toxoplasmose og salmonella.
Graviditet ændrer dit immunforsvar. Dette gør det sværere for din krop at bekæmpe de fødevarebårne mikroorganismer, der forårsager disse sygdomme.
Din babys udviklende immunsystem er ikke avanceret nok til at klare sig selv. Indtagelse af rå eller underkogte fisk og skaldyr kan resultere i fødselsdefekter eller abort.
2. Undgå kviksølvtunge fisk
De fleste fisk indeholder kviksølv, som kan være skadeligt for dit barns udviklende nervesystem i store mængder. US Food and Drug Administration (FDA) anbefaler, at man undgår:
- sværdfisk
- konge makrel
- tilefish
- haj
- marlin
I stedet skal du vælge lavere kviksølvmuligheder som rejer, laks, muslinger, tilapia og havkat.
FDA anbefaler også let tun på dåse og siger, at den indeholder mindre kviksølv end hvid (albacore) tun. Men du vil måske begrænse dit indtag af tun på dåse til 6 ounces hver uge eller mindre. En gennemgang af Consumer Reports fra 2011 viste, at tun på dåse faktisk er den mest almindelige kviksølvkilde i den amerikanske kost.
Kviksølv kan ophobes i blodbanen over tid, så det er også vigtigt at overvåge dit indtag, før du bliver gravid.
Hvis du er gravid eller planlægger at blive gravid og tror, du har været udsat for kviksølv, skal du straks kontakte din læge.
3. Gå efter variation
De fleste fisk og skaldyr indeholder en vis mængde kviksølv. Men ved at spise en bred vifte af fisk og skaldyr kan du reducere dit samlede kviksølvforbrug.
Under graviditeten anses det for at være sikkert at spise op til 12 ounce fisk og skaldyr hver uge. Husk, at en typisk serveringsstørrelse for fisk er 3 til 6 ounce.
En undersøgelse offentliggjort i The Lancet fandt ingen negative virkninger for gravide kvinder på Seychellerne, der spiste mere end 12 ounce hver uge. Faktisk spiste kvinderne i undersøgelsen op til 10 gange mere fisk end den gennemsnitlige amerikaner. Undersøgelsen bemærkede, at disse kvinder spiste en bred vifte af havliv.
4. Vær kræsen
Fisk og skaldyr kan være sikkert under graviditet, men kun hvis det er tilberedt korrekt. Så giv dig selv lov til at være kræsen.
Underkogte fisk og skaldyr kan være lige så risikabelt som den rå version. De fleste af de skadelige parasitter og bakterier bliver dræbt under tilberedningsprocessen. Så sørg for, at din mad er rygende varm. Brug et kogetermometer for at være sikker på, at alt er blevet tilberedt grundigt. Hvis dit restaurantmåltid serveres lunkent, så send det retur.
Uanset om du laver mad, spiser ude eller bestiller til levering, skal du sørge for, at dit måltid ikke tilberedes nær eller på samme overflade som rå fisk eller kød. Dette vil mindske sandsynligheden for, at eventuelle parasitter eller bakterier overføres til din mad.
Nedkølet røget fisk og skaldyr er forbudt under graviditet. Så skru ned for alt, der er mærket “nova-stil”, “lox”, “kippered”, røget” eller “jerky”.
Vær også på vagt over for fisk fanget i lokale farvande, da det kan indeholde forurenende stoffer. Se retningslinjer og se efter lokale fiskeråd, før du spiser lokalt fanget fisk. Hvis du er usikker på sikkerheden af fisk, du allerede har spist, skal du undlade fisk og skaldyr resten af ugen og ringe til din læge.
5. Håndter med forsigtighed
Hvordan din mad håndteres, tilberedes og opbevares er også vigtigt for sikkerheden. Her er nogle tips til at maksimere sikkerheden og levetiden for din fisk og skaldyr:
- Vask alle skærebrætter, knive og madlavningsområder med varmt sæbevand efter håndtering af rå fisk og skaldyr.
- Brug separate knive og skærebrætter til rå fisk og skaldyr.
- Fisk skal koges, indtil den flager og virker uigennemsigtig; hummer, rejer og kammuslinger indtil mælkehvide; og muslinger, muslinger og østers, indtil skallerne åbner sig.
- Opbevar alle rester og letfordærvelige fødevarer i en lufttæt beholder i køleskabet ved 40˚F (4 ˚C) grader eller lavere, eller i fryseren ved 0˚F (–17˚C).
- Kassér enhver mad, der har stået ude ved stuetemperatur i mere end to timer.
- Smid enhver letfordærvelig, forkogt eller madrester ud efter fire dage.
- Vask dine hænder grundigt før og efter håndtering af mad.
At spise en række forskellige fisk og skaldyr er vigtigt for dit generelle helbred, især under graviditeten. Sigt efter mindst 8 ounces graviditetssikker fisk og skaldyr om ugen.
Spørg din læge, hvis du er usikker på, hvad du skal spise eller hvor meget.
Discussion about this post