Fødevaresikkerhed under graviditet

Det T. gondii parasitten forårsager toxoplasmose. Ifølge Centre for Disease Control and Prevention, har mere end 60 millioner mennesker i USA toxoplasmose. Parasitten kan være til stede i:

• frugter
• grøntsager
• underkogt kød
• katteafføring

Symptomer på toxoplasmose

De fleste mennesker har ikke symptomer, men dem, der har, kan have influenzalignende symptomer, såsom:

• hævede lymfeknuder
• muskelsmerter
• feber
• en hovedpine

Alvorlig toxoplasmose kan påvirke din hjerne og øjne og kan føre til nedsat eller sløret syn.

Toxoplasmose kan føre til for tidlig fødsel. Det kan også forårsage følgende i din baby:

• blindhed
• døvhed
• intellektuelle handicap
• udviklingshæmning
• lav fødselsvægt

Hvis du får toxoplasmose tidligt i graviditeten, har din baby en øget risiko for bivirkninger. Børn, der er født med toxoplasmose, viser muligvis ikke symptomer i starten og kan udvikle dem senere i livet.

Tips til forebyggelse

Følg disse tips for at minimere risikoen for at få toxoplasmose:

• Skyl alle frugter og grøntsager før spisning, da parasitten ofte er til stede i jorden.
• Vask alle skærebrætter og knive med varmt vand og sæbe efter brug.
• Rens alt kød.
• Vask dine hænder efter at have rørt ved uvaskede grøntsager, kattegrus, jord, sand eller råt kød.
• Tilbered alt kød grundigt.
• Adskil kød fra andre fødevarer, når du opbevarer og tilbereder dem.
• Hvis du har en kat, så bed en anden om at skifte kattebakken under din graviditet, og brug handsker, når du arbejder i haven eller håndterer jord.

Det er sjældent at få toxoplasmose fra katte. De fleste mennesker, der får det, får det fra utilberedt kød og uvaskede grøntsager. Medicin er tilgængelig til behandling af toxoplasmose under graviditet.

Det L. monocytogenes bakterie forårsager listeriose. Det kan være til stede i forurenet vand og jord. Tilberedningsprocessen dræber ofte bakterier. Det kan dog stadig være til stede i nogle indpakkede, spiseklare fødevarer. Det kan være til stede i:

• forarbejdet eller tilberedt frokostkød
• kødpålæg, såsom paté
• hotdogs
• kolde, røgede skaldyr
• bløde oste såsom Brie, Camembert og feta
• upasteuriserede mejeriprodukter
• ukogt kød
• grøntsager dyrket i forurenet jord

Symptomer på listeriose

Symptomerne på listeriose omfatter:

• feber
• træthed
• kropssmerter

Disse bakterier kan nemt passere gennem moderkagen. Det kan så forårsage:

• en abort
• en dødfødsel
• en for tidlig fødsel
• dødelig infektion hos din nyfødte

Ifølge American Pregnancy Association resulterer 22 procent af Listeria-infektioner hos gravide i dødfødsel eller død af det ufødte barn.

Tips til forebyggelse

Følg disse tips for at reducere din risiko for listeriose:

• Hvis du er gravid eller prøver at blive gravid, bør du undgå fødevarer, der kan bære bakterierne.
• Hvis du skal spise hotdogs og frokostkød, bør du spise dem, når de er dampende varme
• Hvis du skal spise bløde oste, så sørg for, at de er lavet af pasteuriseret mælk.
• Vask alle frugter og grøntsager, før du spiser dem.
• Tilbered alt kød grundigt.

Din læge kan behandle listeriose med antibiotika. Tal med din læge, hvis du har symptomer på listeriose.

De fleste fisk indeholder spormængder af kviksølv. Det har en tendens til at bygge sig op i større og ældre fisk. Hvis du er gravid eller ammer, bør du undgå at spise fisk, der er høj i kviksølv, fordi kviksølv kan skade din babys nervesystem under udvikling.

Fisk, der har en tendens til at være høj i kviksølv er:

• sværdfisk
• haj
• kongemakrel
• tilefish

Hvilken fisk kan du spise?

Mange almindeligt spiste fisk anses for at have et lavt indhold af kviksølv, og disse fisk kan være et godt supplement til din kost, mens du er gravid. De indeholder omega-3 fedtsyrer, som bidrager til hjertesundheden og er gode for din babys hjerneudvikling. Hvis du ikke kan lide fisk, så tal med din læge om, hvorvidt du skal tage omega-3 kosttilskud.

Du bør spise op til 12 ounce af en af ​​følgende fisk hver uge:

• reje
• krabbe
• kammuslinger
• let tun på dåse
• laks
• havkat
• torsk
• tilapia

Du bør altid spise fisk, mens den er varm. Undgå at spise konserveret, røget eller rå fisk.

Undgå alkohol

Undgå al alkohol under graviditet og under amning. Alkohol har negative virkninger, og ingen mængde alkohol er sikkert at drikke under graviditeten. Alkohol har vist sig at øge risikoen for:

• føtalt alkoholsyndrom
• udviklingsforstyrrelser
• aborter

Hvis du drikker alkohol, mens du er gravid, kan det forekomme i modermælken. Du bør undgå alkohol, indtil du ikke længere ammer.

Undgå rå og dårligt tilberedt mad

Enhver rå eller underkogt mad kan have bakterier i sig. På grund af dette bør du sikre dig, at al mad, du spiser, er blevet tilberedt grundigt. Især visse fødevarer er kendt for at bære Salmonella, såsom:

• kylling
• skaldyr
• æg

Gravide kvinder bør også vaske hænder efter håndtering af æg pga Salmonella er almindeligvis til stede på skallerne. Du bør også skylle æg grundigt før tilberedning.

Begræns dit koffeinindtag

Det er sikkert at have moderate mængder koffein, mens du er gravid. Koffein er dog et stimulerende middel og kan øge dig og dit udviklende barns puls og blodtryk. Ifølge America Pregnancy Association bør gravide kvinder ikke indtage mere end 200 milligram koffein om dagen. Koffein er til stede i:

• kaffe
• visse teer
• visse sodavand
• chokolade

Undgå honning

Honning kan indeholde de bakterier, der forårsager botulisme eller andre toksiner, der kan være skadelige for gravide og ammende kvinder. Disse toksiner kan også potentielt skade din udviklende baby eller spædbarn yngre end 1 år gammel. Du bør undgå at spise honning, mens du er gravid, og du bør også undgå at give honning til børn under 1 år.

At praktisere sikker madhåndtering kan reducere risici for dig og din baby under udvikling. Generelt, at praktisere sikker fødevarehåndtering ved at gøre følgende:

• Kog kødet grundigt.
• Vask frugt og grøntsager.
• Vask dine hænder efter håndtering af de nævnte fødevarer.

Disse metoder kan fjerne potentielt skadelige bakterier og hjælpe med at forhindre infektion. Se din læge med det samme, hvis du har symptomer, der kan skyldes toksiner i din mad.