De potentielle farer ved TBHQ

Et tilsætningsstof med et ry

Hvad er TBHQ?

TBHQ, som mange fødevaretilsætningsstoffer, bruges til at forlænge holdbarheden og forhindre harskning. Det er et lyst krystallinsk produkt med en let lugt. Fordi det er en antioxidant, beskytter TBHQ fødevarer med jern mod misfarvning, hvilket fødevareproducenter finder gavnligt.

Det bruges ofte sammen med andre tilsætningsstoffer som propylgallat, butyleret hydroxyanisol (BHA) og butyleret hydroxytoluen (BHT). BHA og TBHQ diskuteres normalt sammen, da kemikalierne er tæt beslægtede: TBHQ dannes, når kroppen omsætter BHA.

Hvor findes det?

TBHQ bruges i fedtstoffer, herunder vegetabilske olier og animalske fedtstoffer. Mange forarbejdede fødevarer indeholder nogle fedtstoffer, så det findes i en lang række produkter – for eksempel snack-crackers, nudler og hurtige og frosne fødevarer. Det er tilladt at bruge i de højeste koncentrationer i frosne fiskeprodukter.

Men mad er ikke det eneste sted, du finder TBHQ. Det er også inkluderet i maling, lak og hudplejeprodukter.

FDA grænser

Food and Drug Administration (FDA) bestemmer, hvilke fødevaretilsætningsstoffer, der er sikre for amerikanske forbrugere. FDA sætter en grænse for, hvor meget af et bestemt tilsætningsstof, der kan bruges:

• når der er bevis for, at store mængder kan være skadelige
• hvis der generelt mangler sikkerhedsbevis

TBHQ kan ikke stå for mere end 0,02 procent af olierne i en fødevare, fordi FDA ikke har beviser for, at større mængder er sikre. Selvom det ikke betyder, at mere end 0,02 procent er farligt, indikerer det, at højere sikkerhedsniveauer ikke er blevet bestemt.

De mulige farer

Så hvad er de potentielle farer ved dette almindelige fødevaretilsætningsstof? Forskning har knyttet TBHQ og BHA til adskillige mulige sundhedsproblemer.

Ifølge Centers for Science in the Public Interest (CSPI) fandt en veldesignet regeringsundersøgelse, at dette tilsætningsstof øgede forekomsten af ​​tumorer hos rotter.

Og ifølge National Library of Medicine (NLM) er tilfælde af synsforstyrrelser blevet rapporteret, når mennesker indtager TBHQ. Denne organisation citerer også undersøgelser, der har fundet, at TBHQ forårsager leverforstørrelse, neurotoksiske virkninger, kramper og lammelser hos forsøgsdyr.

Nogle mener, at BHA og TBHQ også påvirker menneskelig adfærd. Det er denne overbevisning, der har landet ingredienserne på “indtag ikke”-listen i Feingold-diæten, en diættilgang til håndtering af opmærksomhedsunderskudshyperaktivitetsforstyrrelse (ADHD). Fortalere for denne diæt siger, at de, der kæmper med deres adfærd, bør undgå TBHQ.

Hvor meget får jeg ud af min mad?

Som nævnt ovenfor anser FDA TBHQ for at være sikkert, især i små mængder. Nogle undersøgelser tyder dog på, at amerikanerne kan få mere, end de burde.

En evaluering fra 1999 fra Verdenssundhedsorganisationen fandt, at det “gennemsnitlige” indtag af TBHQ i USA var omkring 0,62 mg/kg kropsvægt. Det er omkring 90 procent af det acceptable daglige indtag. Forbruget af TBHQ var på 1,2 mg/kg kropsvægt hos dem, der spiser fedtrig kost. Det resulterer i 180 procent af det acceptable daglige indtag.

Forfatterne til evalueringen bemærkede, at flere faktorer førte til en overvurdering i rapporteringen, hvorfor det er svært at være sikker på det faktiske “gennemsnitlige” TBHQ-indtag.

Undgå TBHQ

Uanset om du styrer diæten for et barn med ADHD eller bare er bekymret for at spise et konserveringsmiddel, der er forbundet med mulige sundhedsrisici, kan det at få en vane med at læse etiketter hjælpe dig med at undgå TBHQ og relaterede konserveringsmidler.

Hold øje med etiketter, der viser følgende:

• tert-butylhydroquinon
• tertiær butylhydroquinon
• TBHQ
• butyleret hydroxyanisol

TBHQ, ligesom mange tvivlsomme fødevarekonserveringsmidler, findes i forarbejdede fødevarer, der er beregnet til at modstå en lang holdbarhed. At undgå disse emballerede fødevarer og vælge friske ingredienser er en sikker måde at begrænse det i din kost.