Hvilke oste er sikre at spise under graviditet?

Du har sikkert hørt mange do’s and don’ts, når det kommer til din graviditet. Blandt disse er der flere madregler, du sandsynligvis har stødt på – og nogle kan virke forvirrende. Eksempel: Hvad er problemet med ikke at kunne spise visse oste?

Bliv ikke bekymret – mange (hvis ikke de fleste) af dine yndlingsoste kan være en sund del af din graviditetsdiæt. Sådan navigerer du i ostemulighederne i din købmand.

Retningslinjer, når det kommer til at spise ost, mens du er gravid

Gravide mennesker er 10 gange mere tilbøjelige end andre voksne til at udvikle en alvorlig infektion kaldet listeriose. Faktisk gør gravide op ca 1 ud af hver 6 mennesker, der udvikler denne infektion. Det er forårsaget af Listeria bakterier, der kan findes i rå, upasteuriseret mælk og visse andre fødevarer.

Som følge heraf anbefaler eksperter, at du undgår oste eller andre mejeriprodukter, der er fremstillet af upasteuriseret mælk. Du bliver nødt til at holde dig til pasteuriserede varianter i stedet. Pasteurisering er en proces, der opvarmer mad til en bestemt temperatur for at dræbe skadelige bakterier.

Her er de gode nyheder: Mest oste, du finder på hylderne i USA, er sikre at indtage – inklusive mange bløde oste, som du traditionelt forbinder med at være usikre.

Hvilke oste har en tendens til at være pasteuriserede og sikre

Læs altid etiketterne omhyggeligt og se efter ordet “pasteuriseret”, når du vælger oste. Generelt vil sikre oste blive fundet i standard mejerikølerområdet i din købmand.

Ellers er det en god idé at købe enkelte blokke eller poser med revet ost i stedet for at få din ost skåret fra et hjul (du kan risikere krydskontaminering på denne måde).

Sikre varianter omfatter, men er ikke begrænset til:

amerikansk
Colby
cheddar
Monterey Jack
peberstik
Colby Jack
mozzarella
Münster
provolone
schweizisk
Gouda
Parmesan
Romano
hytteost
flødeost
ricotta
alle andre oste (ko, ged, får) lavet med pasteuriseret mælk

Hvilke oste har tendens til at være upasteuriserede og/eller usikre

Bløde oste, bakteriemodne oste og blåskimmeloste er de typer, du kan finde i delikatesse- eller specialgangene i din købmand. Afhængigt af mærket eller kilden kan de pasteuriseres eller ikke.

Det samme gælder med oste, som du kan finde på din lokale gårdstand eller landmandsmarked.

Potentielt usikre oste omfatter:

Brie
Camembert
feta
Roquefort
queso fresco
queso blanco
panela

Tjek etiketterne omhyggeligt for at se, om den pågældende ost er lavet med pasteuriseret mælk. Hvis det er uklart på emballagen, skal du sørge for at spørge en butiksmedarbejder, før du køber. Og når du er i tvivl, så vælg noget andet.

FYI: Føderale love er på plads, der gør det ulovligt i nogle stater at sælge rå mælk og andre mejeriprodukter på tværs af statsgrænser. Der er én undtagelse fra denne regel, og det er for oste, der er lagret længere end 60 dage. Det kan dog stadig ikke være risikoen værd.

Relateret: 13 fødevarer at spise, mens du er gravid

Risici ved at indtage usikre oste under graviditeten

Upasteuriserede oste kan rumme E coli eller Listeriasom er skadelige stammer af bakterier, der kan gøre dig syg af madforgiftning.

Igen har du en højere risiko for at udvikle fødevarebårne sygdomme, når du er gravid. Mens de fleste infektioner er milde, er der komplikationer, der kan blive livstruende.

I værste fald kan du udvikle en blodinfektion eller endda meningitis, som er betændelse i membranerne omkring din hjerne. Dette er sjældent.

Hvad der er mere bekymrende er, at du kan give sygdommen videre til din baby, selvom du ikke selv føler dig syg. Komplikationer for barnet omfatter abort, for tidlig fødsel, sygdom eller endda spædbarnsdød som følge af infektion.

Men min landmand tester deres rå mælk. Er det sikkert?

Desværre er en negativ laboratorietest ikke en 100 procent garanti for, at den mælk, der bruges i ost, er sikker at indtage. Det kan være negativt den ene dag og positivt den næste, da bakterier kan vokse hurtigt. Og lave niveauer af forurening dukker ikke altid op ved laboratorietests.

Hvad skal du gøre, hvis du har indtaget usikker ost

Hvis du ved et uheld har spist ost, der er i den usikre kategori, så prøv ikke at bekymre dig for meget. Når det er sagt, den Centre for Disease Control and Prevention rapportere, at omkring 1.600 mennesker bliver syge af Listeria bakterier hvert år. Af dem dør omkring 260.

Hold øje med dig selv for at se, om du føler dig syg. Du bemærker måske først diarré eller mavebesvær. I mellemtiden skal du kontakte din læge, hvis du har spørgsmål om din potentielle eksponering. Din læge kan tage dit blod for at teste for infektion og give dig antibiotika, hvis det er nødvendigt.

Vær på udkig, hvis du udvikler influenzalignende symptomer (feber, muskelsmerter osv.). Disse symptomer er forbundet med en mere alvorlig infektion. Det kan tage mellem 1 og 4 uger at udvikle sig – og nogle mennesker har ikke rapporteret symptomer før 70 dage efter at have spist forurenet mad.

Relateret: 11 fødevarer og drikkevarer, der skal undgås under graviditet

Dine foretrukne pasteuriserede oste kan være en del af din graviditetsdiæt. Bare sørg for at læse etiketterne omhyggeligt, mens du handler, og stil spørgsmål, når ostens pasteuriseringsstatus er uklar.

Hvis du virkelig elsker upasteuriserede oste, så forbliv stærk. Du vil være tilbage til at spise dem, efter din baby er født med meget mindre bekymring – så begynd at finde de fancy ostepladeopskrifter nu!