Lav-histamin diæt

Histamin er et kemikalie, kendt som en biogen amin. Det spiller en rolle i flere af kroppens store systemer, herunder immunsystemet, fordøjelsessystemet og neurologiske systemer.

Kroppen får al den histamin, den har brug for, fra sine egne celler, men histamin findes også i visse fødevarer.

Mennesker, der oplever en allergilignende reaktion på histaminrige fødevarer, kan have en tilstand kendt som histaminintolerance. Denne tilstand påvirker nogenlunde 1 procent af befolkningen. Der kan være individer med genetiske træk, der øger deres følsomhed over for histamin.

Visse medicinske tilstande kan øge risikoen for histaminintolerance. Disse omfatter:

gastrointestinale lidelser eller skader
Crohns sygdom
gastroøsofageal reflukssygdom (GERD)
leversygdomme
kronisk eller ekstrem stress
skade
trauma
en ubalance i tarmmikrobiomet

Nogle receptpligtige eller håndkøbslægemidler kan interferere med enzymet, der nedbryder histamin, såsom:

theophyllin
hjertemedicin
antibiotika
antidepressiva
antipsykotika
diuretika
muskelafslappende midler
smertestillende medicin (aspirin, naproxen, indomethacin, diclofenac)
gastrointestinale medicin
alkohol
malaria og TB-medicin

Mennesker med histaminintolerance kan opleve en bred vifte af symptomer, der involverer forskellige systemer og organer.

For nogle mennesker kan histaminrige fødevarer udløse hovedpine, hudirritation eller diarré. Visse medikamenter eller tilstande kan øge chancen for histaminfølsomhed.

Der er ingen pålidelige tests eller procedurer, som læger kan bruge til at diagnosticere histaminintolerance. Nogle læger vil dog foreslå en eliminationsdiæt.

Dette involverer at fjerne visse fødevarer fra din kost i mindst 4 uger og langsomt tilføje dem igen, én ad gangen. En eliminationsdiæt kan hjælpe dig med at afgøre, om histamin er problemet.

Fødevarer at undgå på en lav-histamin diæt

Histaminniveauer i mad er vanskelige at kvantificere.

Selv i det samme fødevareprodukt, som et stykke cheddarost, kan histaminniveauet variere betydeligt afhængigt af, hvor længe det har været lagret, dets opbevaringstid, og om det har nogen tilsætningsstoffer.

Generelt har fødevarer, der er blevet fermenteret, det højeste niveau af histamin. Friske uforarbejdede fødevarer har de laveste niveauer.

Der er også en teori om, at nogle fødevarer – selvom de ikke selv er rige på histamin – kan få dine celler til at frigive histamin. Disse er kendt som histaminfrigørere. Denne teori er dog ikke blevet bevist videnskabeligt.

Følgende fødevarer indeholder højere niveauer af histamin:

fermenterede mejeriprodukter, såsom ost (især lagret), yoghurt, creme fraiche, kærnemælk og kefir
fermenterede grøntsager, såsom surkål og kimchi
pickles eller syltede grøntsager
kombucha
speget eller fermenteret kød, såsom pølser, salami og fermenteret skinke
vin, øl, alkohol og champagne
fermenterede sojaprodukter såsom tempeh, miso, sojasovs og natto
fermenterede korn, såsom surdejsbrød
tomater
aubergine
spinat
frossen, saltet eller dåse fisk, såsom sardiner og tun
eddike
tomatketchup

Fordele og ulemper ved en lav-histamin diæt

Diæter med lavt histaminindhold kan være ekstremt restriktive og kan føre til underernæring.

Histaminintolerance er dårligt forstået og vanskelig at diagnosticere. Der er ingen beviser for, at en lav-histamin diæt vil forbedre livskvaliteten på lang sigt, hvis du ikke har en sand diagnose.

Den primære fordel ved en lav-histamin diæt er, at den kan tjene som et diagnostisk værktøj.

Ved at fjerne histaminrige fødevarer fra din kost i flere uger (under opsyn af en læge) og derefter langsomt tilføje dem igen, kan du lære mere om din individuelle tolerance over for fødevarer, der indeholder histamin.

Histamintolerance varierer betydeligt fra person til person. Når du tilføjer histamin tilbage til din kost, kan du nøje vurdere, hvilke fødevarer der udløser ubehagelige symptomer, hvis nogen.

Tips til kost med lavt histaminindhold

For at eliminere histaminrige fødevarer og praktisere en lavere histamindiæt:

lave alle dine egne måltider
spise fødevarer, der er så tæt på deres oprindelige form som muligt
optag alt, hvad du spiser i en detaljeret daglig maddagbog (sørg for at inkludere det tidspunkt på dagen, du spiste hver madvare)
optag tidspunkter og datoer for eventuelle ubehagelige symptomer til sammenligning
undgå junkfood eller andet stærkt forarbejdet (hvis der er mange ingredienser, og maden er klar til at spise)
vær ikke for hård ved dig selv, da denne diæt er meget restriktiv
planlægger ikke at spise denne diæt i mere end 4 uger
spis kun friske fødevarer, der har været opbevaret i køleskab
tal med en diætist eller en ernæringsekspert om at få alle de næringsstoffer, du har brug for, mens du er på denne diæt
tal med din læge om vitamin- og mineraltilskud (overvej DAO enzymtilskud samt vitamin B-6, vitamin C, kobber og zink)

Takeaway og udsigter

Rådfør dig med en læge, før du begynder på en diæt med lavt histaminindhold.

Mangel på næringsstoffer kan være skadelig i alle aldre, men denne diæt er især farlig for børn. Hvis du har mistanke om, at dit barn har fødevareallergi eller overfølsomhed, så tal med din børnelæge om en alternativ behandling.

Hvis du oplever svimmelhed, hovedpine eller andre komplikationer, bør du stoppe denne diæt med det samme og konsultere en læge.

Når du har elimineret eller reduceret histamin i din kost i 2 til 4 uger, kan du langsomt begynde at introducere histaminrige fødevarer tilbage i din madplan, én ad gangen. Tal med din læge eller ernæringsekspert om, hvordan du bedst genindfører disse fødevarer.

Der er meget lidt videnskabeligt bevis for at understøtte effektiviteten af en kost med lavt histaminindhold, og det kan føre til underernæring. Generelt er en lav-histamin diæt ikke en langsigtet behandlingsplan for den generelle befolkning. Det er nyttigt i diagnosticeringsprocessen og kan hjælpe dig med at udelukke andre fødevareintolerancer.

I sidste ende bliver du nødt til at bestemme din individuelle tolerance over for forskellige histaminholdige fødevarer. Nogle medikamenter kan øge chancerne for at reagere på disse fødevarer.