Yoghurt med Lactobacillus Acidophilus

Oversigt

Har du nogensinde set de reklamer, hvor folk spiser yoghurt for at regulere deres fordøjelsessystem? Der er grunde til, at yoghurt bliver udråbt som en helsekost, og Lactobacillus acidophilus (L. acidophilus) er en af ​​dem.

L. acidophilus er en type “hjælpsomme” bakterier, der findes naturligt i kroppen, normalt i:

• tarme
• mund
• kvindelige kønsorganer

Det anses for nyttigt til menneskers sundhed, fordi det ikke forårsager sygdom. Det producerer også vitamin K og laktase, enzymet, der nedbryder sukkerarterne i mælkeprodukter.

Lactobacillus er et populært probiotikum. Probiotika er levende bakterier, der hjælper kroppen med at optage næringsstoffer og opretholde den rette balance mellem nyttige bakterier. De er blevet brugt til at behandle flere medicinske tilstande, som:

• diarré
• laktoseintolerance
• astma
• vaginale infektioner
• irritabel tyktarm (IBS)

Det er dog ikke alle typer bakterier, der gør det samme. Forskellige stammer har forskellige sundhedsmæssige fordele.

Når der laves yoghurt, bruger producenterne disse levende kulturer, eller probiotika, til at gøre mælken tykkere og give den den velkendte sure smag forbundet med yoghurt.

Hvordan kan det gavne dit helbred?

Nogle antibiotikabehandlinger dræber gode bakterier sammen med de smitsomme bakterier, de er beregnet til at ødelægge. Dette kan forårsage ubehagelige symptomer, såsom en dårlig mave.

At tage probiotika kan også hjælpe med at genoprette de gode bakterier og reducere disse symptomer.

Hjertesundhed

Et par forskellige typer probiotika, bl.a L. acidophiluskan være gavnligt for hjertesundheden.

Forskning har vist, at spisning af yoghurt med disse probiotika kan hjælpe med at sænke low-density lipoprotein (LDL) eller “dårligt” kolesterol.

Laktoseintolerance

Folk, der er laktoseintolerante, får besked på at undgå mælkeprodukter. Yoghurt er normalt den eneste undtagelse fra reglen. Dette skyldes, at yoghurt har mindre laktose end mælk og andre mejeriprodukter.

L. acidophilus er en af ​​probiotika i yoghurt, dvs ansvarlig for at reducere laktosenhvilket gør det lettere for kroppen at fordøje.

Gærinfektioner

Siden L. acidophilus findes naturligt i skeden, at spise yoghurt med probiotikum anbefales nogle gange til kvinder, der ofte får gærinfektioner.

Forskere mener, at spisning af yoghurt til at erstatte gode bakterier kan hjælpe med at opretholde den korrekte balance og forhindre gæren i at vokse over.

Nogle undersøgelser har fundet ud af, at daglig indtagelse af probiotika kan hjælpe med at forhindre gær og andre bakterielle infektioner.

Hvilken yoghurt indeholder det?

L. acidophilus kan være til stede i forskellige stilarter af yoghurt, fra almindelig til frossen til græsk.

For at finde ud af om en bestemt yoghurt har L. acidophilus, tjek ingrediensetiketten. Bakterierne skal være listet.

Her er nogle almindelige mærker, der har L. acidophilus:

• Chobani
• Dannon
• Yoplait
• Stonyfield
• Siggi’s

For at hjælpe folk med at skelne mellem mærker, der indeholder levende kulturer, og dem, der ikke gør, har National Yogurt Association (NYA) skabt et “levende og aktive kulturer”-segl.

Producenter skal give NYA laboratoriebeviser for, at deres nedkølede produkter indeholder mindst 100 millioner kulturer pr. gram, og at frosne produkter har mindst 10 millioner kulturer pr. gram på produktionstidspunktet.

Men da NYA ikke er en regulerende organisation, er det stadig en god idé at tjekke ingredienslisten for at se, hvilke specifikke probiotika der er inkluderet i den yoghurt, du planlægger at købe.

Derudover er det ikke alle producenter, der registrerer sig hos NYA, nogle kan vælge blot at angive typerne af bakterier og numre på ingredienslisten eller oprette deres egen etiket.

Findes det i andre fødevarer?

Yoghurt er ikke det eneste sted at få dit fix. L. acidophilus kan også findes i nogle fermenterede fødevarer, såsom:

• ost
• sojaprodukter (miso og tempeh)
• fermenterede pickles

Bemærk venligst, at pickles lavet med eddike (de fleste pickles du finder i købmanden) ikke indeholder probiotika. Hvis du vil have fermenterede pickles, så kig i købmandens køleafdeling.

Vidste du?

1. Lactobacillus acidophilus (L. acidophilus) producerer vitamin K, som er vigtigt for knoglestyrke og blodpropper.
2. Det producerer laktase, som nedbryder sukkerarterne i mejeriprodukter.
3. Det fungerer som et probiotikum, der balancerer din indre bakteriepopulation.