Soja og brystkræft: Risiko eller fordel?

Sojamad, herunder tofu, edamame, miso, sojasovs og sojamælk, er nogle af de mest udbredte fødevarer på planeten. Efterhånden som flere mennesker omfavner plantebaseret kost, er deres popularitet stigende.

Alligevel er soja kendt for at producere fytoøstrogener i kroppen, og østrogen er blevet forbundet med brystkræft. Er der nogen grund til at være bekymret over brystkræft, hvis du spiser fødevarer, der indeholder soja?

Forskere siger nej. Faktisk er der solide beviser for, at spise fødevarer rig på soja faktisk kan reducere din risiko for at udvikle brystkræft.

Denne artikel udforsker noget af forskningen i sojafødevarer og brystkræft. Den diskuterer også nogle af de andre fordele og risici ved at inkludere soja i din kost.

Er der en sammenhæng mellem at spise soja og brystkræft?

Hvorfor var der bekymring for forholdet mellem indtagelse af soja og udvikling af brystkræft? I nogle ældre dyreforsøg, mus, der spiste soja, havde et øget antal brystkræftceller i deres mælkekirtler. Disse resultater fik forskere til at stille spørgsmålstegn ved, om soja kunne have lignende virkninger på mennesker.

Dyreforsøg oversætter dog ikke altid godt til mennesker. I dette tilfælde er det vigtigt at bemærke, at der er mindst to grunde til, at disse mus kan have en anden reaktion på soja i kosten end mennesker.

Forskelle i, hvordan soja behandles

For det første behandler mus sojaen anderledes end mennesker gør. For at forstå hvordan, er lidt baggrund nødvendig. Soja indeholder flere slags fytoøstrogener (isoflavoner). Fytoøstrogener er plantebaserede stoffer, der virker som østrogen i kroppen.

Ifølge American Cancer Society, er visse typer brystkræft blevet sporet til øget østrogen i kroppen. Det var det, der gav forskerne grund til bekymring over soja og brystkræft. Hos mennesker bliver fytoøstrogener imidlertid til genistein og daidzein, to isoflavoner, der er meget forskellige fra og meget svagere end humant østrogen.

Faktisk har soja vist sig at blokere virkningen af østrogen i væv. I væv med brystkræftceller stimulerer østrogen multiplikationen af kræftceller. Når soja blokerer for denne stærkere form for østrogen, spiller den en aktiv rolle i at reducere risikoen for brystkræft.

Højere koncentrationer af isoflavoner i museundersøgelser

På grund af forskellene i, hvordan sojaisoflavoner metaboliseres hos mus og mennesker, er musene i disse undersøgelser blev udsat for meget højere koncentrationer af isoflavoner end de mængder, mennesker typisk spiser. Forskere har konkluderet, at de højere koncentrationer betyder, at resultaterne sandsynligvis vil være forskellige for de to arter.

Da forskere udførte lignende soja undersøgelser af primaterhvis biologi er meget tættere på menneskets biologi, fandt de ingen øget risiko for brystkræft blandt de primater, der indtog soja.

Hvad menneskelige undersøgelser viser

En række langtidsundersøgelser, der involverer menneskelige befolkninger, har vist, at indtagelse af sojamad ikke øger risikoen for brystkræft. Tværtimod: Undersøgelser viser, at kost rig på soja faktisk kan være med til at beskytte dig mod at udvikle brystkræft.

EN 2020 undersøgelse der sporede sojaforbruget af over 300.000 kvinder i Kina fandt, at moderat sojaforbrug ikke øgede risikoen for brystkræft for kvinder i undersøgelsen. Kvinder i undersøgelsen, der rapporterede at spise større mængder sojaprodukter, oplevede en lavere risiko for brystkræft.

EN 2020 meta-analyse evaluerede resultaterne af 18 separate undersøgelser. Efter at have evalueret resultaterne af disse undersøgelser konkluderede forskerne, at højere mængder soja i kosten sænkede brystkræftrisikoen for kvinder. Den beskyttende effekt var højest for kvinder, der endnu ikke havde nået overgangsalderen.

Hvad hvis du allerede har brystkræft?

Hvis du er blevet diagnosticeret med brystkræft eller er en overlevende, spekulerer du måske på, om du skal være forsigtig med at indtage soja. Eksperter ved American Cancer Society sige, at sojamad er sikker og sund for folk at spise. De advarer dog om, at der skal gøres mere forskning for at se, om det er lige så sikkert at tage isoflavontilskud, da disse kosttilskud kan have højere koncentrationer af isoflavoner, end der er i sojafødevarer.

Hvis du har brystkræft

I 2017, fulgte Breast Cancer Family Registry indtagelsen af sojaisoflavoner for 6.235 kvinder diagnosticeret med brystkræft og bor i USA og Canada. Det viste sig, at kvinder, der spiste de højeste mængder af sojaisoflavoner, havde en 21 procent lavere risiko for død sammenlignet med kvinder med det laveste indtag.

Hvis du overlever brystkræft

I 2019 analyserede forskere 12 undersøgelser der fulgte 37.275 kvinder, der havde overlevet brystkræft. Deres analyse viste, at det at spise sojaføde både før og efter deres diagnose var forbundet med en reduceret risiko for kræfttilbagefald hos postmenopausale kvinder.

Er der andre fordele ved at spise soja?

Den soja, vi spiser, kan påvirke vores krop på mange måder. Der er fordele ved at spise soja både i forhold til at bekæmpe brystkræft og vores generelle helbred.

Protein

Sojaprodukter er en god kilde til protein. I modsætning til nogle andre planteproteiner indeholder sojaproteiner alle ni essentielle aminosyrer, som kroppen ikke kan danne, hvilket gør det til et komplet protein. Udskiftning af rødt kød med sojaprotein kan også hjælpe med at reducere din risiko for visse kræftformer, fordi at spise rødt kød er blevet forbundet med højere kræftrisiko.

Knoglesundhed

EN 2020 forskningsgennemgang fandt ud af, at sojaisoflavoner hjalp med at forbedre knoglemineraltætheden og forhindre knogletab hos mennesker med osteoporose. Forskere bemærkede, at det kan være nødvendigt at indtage isoflavonerne i et år eller længere for at se den største fordel.

Nyttige bakterier

Fermenterede sojafødevarer som miso, natto og tempeh dyrkes med gavnlige bakterier. Disse bakterier booster sundheden for vores mikrobiom, som kan forbedre vores hjertesundhed, hjernesundhed og regulere vægten.

Sådan inkorporerer du mere soja i din kost

En kost rig på soja kan være sund, lækker og tilfredsstillende. At spise soja går ud over at nyde en blok tofu. Her er nogle former for soja, du kan inkorporere i din kost:

Sojamælk. Prøv at bruge sojamælk som erstatning for animalsk mælk i dit korn, din kaffe eller endda din bagning.
Ekstra fast tofu. Denne form for tofu kan være en god erstatning for animalsk protein i dine hovedretter. Alternativt
Blød tofu. Denne form for tofu er en lækker tilføjelse til supper og gryderetter.
Sojaost. Hvis du er følsom over for mælkeprodukter eller ønsker at skære ned på dit indtag af ost, så overvej at spise sojaost som erstatning.
Miso. Dette er en god base for suppefonde, laksemarinader og endda desserter.
Natto. Hvis du føler dig ekstra eventyrlysten, kan den fermenterede sojabønne kaldet natto findes i de fleste asiatiske købmandsforretninger. Den er fantastisk over ris, i sushi eller med karry.
Tempeh. En anden køderstatning, tempeh, er en lækker og proteinfyldt tilføjelse til ethvert måltid.
Soya sovs. Dette er en anden god base til marinader, supper, dressinger eller dipsaucer.

Hjalp dette?

Det er værd at bemærke, at de fleste af undersøgelserne vedrørende soja som en kræftbekæmpende fødevare er observationelle, og der skal laves mere detaljerede undersøgelser. Forholdet mellem sojaforbrug og brystsundhed kan desuden være relateret til livsstilen og andre kostvaner hos mennesker, der spiser sojaprodukter.

Er der risici ved at spise soja?

Selvom der ikke menes at eksistere nogen sammenhæng mellem soja og brystkræft, kan der være andre grunde til, at du overvejer at spise mindre soja.

Soja kosttilskud

Mens sojafødevarer er sikre og har en række sundhedsmæssige fordele, er der ikke nok data til at sige med sikkerhed, at sojatilskud er lige så gavnlige. Mindst en undersøgelse udført i 2019 anbefalet fra at bruge sojatilskud, indtil mere forskning kunne udføres. Det er vigtigt at bemærke, at denne undersøgelse ikke fandt nogen sammenhæng mellem tidligere brug af sojatilskud og brystkræft.

Migræne

En form for fermenteret soja, sojasovs, indeholder tyramin og mononatriumglutamat (MSG). Nogle forskere troede engang, at tyramin udløste migræneanfald ved at trække sammen og udvide blodkarrene. Blodkarudvidelse anses dog ikke for at være årsagen til de fleste migræne.

Mens der er utilstrækkelige beviser forbinder MSG-forbrug med hovedpine, menes det at være en migræne-trigger for mange mennesker, og soja findes nogle gange på lister over migræne-triggere.

Genetisk modificerede organismer (GMO’er)

Mange sojaprodukter kan fremstilles med genetisk modificerede sojabønner. Nogle mennesker er bekymrede over, at GMO-fødevarer kan være forbundet med kræft og allergier; der er dog ingen langsigtede menneskelige undersøgelser, der forbinder GMO’er med kræft eller allergier. Der er brug for mere forskning.

Bundlinjen

Der er ingen kendt sammenhæng mellem brystkræft og at spise tofu, miso, edamame, sojamælk, sojasovs eller anden sojamad. Faktisk har forskere fundet ud af, at indtagelse af sojamad faktisk kan sænke din risiko for brystkræft.

Sojamad kan også gavne dit helbred på andre måder: beskytte dig mod knogletab, booste de gavnlige bakterier i din tarm og øge sunde kilder til planteprotein i din kost. Det er vigtigt at bemærke, at soja dog ikke er helt risikofri. Soja kan være en migræneudløser hos nogle mennesker, og den kan være genetisk modificeret, hvilket nogle vælger at undgå.

Der skal laves mere forskning, før videnskabsmænd med sikkerhed kan sige, at sojatilskud er lige så sunde og sikre som fødevarer, der indeholder soja.