Oversigt
Listeria-infektion er en fødevarebåren bakteriel sygdom, der kan være meget alvorlig for gravide kvinder, mennesker ældre end 65 år og personer med svækket immunforsvar. Denne sygdom er oftest forårsaget af at spise forkert forarbejdet delikatesser og upasteuriserede mejeriprodukter.
Friske mennesker bliver sjældent syge af listeriainfektion, men denne sygdom kan være dødelig for ufødte babyer, nyfødte og mennesker med svækket immunforsvar. Hurtig antibiotikabehandling kan hjælpe med at bremse virkningerne af listeriainfektion.
Listeria-bakterier kan overleve køling og endda frysning. Så folk, der har højere risiko for alvorlige infektioner, bør undgå at spise de madtyper, der mest sandsynligt indeholder listeria-bakterier.
Symptomer på listeria infektion
Hvis du udvikler en listeria-infektion, har du muligvis:
- Feber
- Kuldegysninger
- Muskelsmerter
- Kvalme
- Diarré
Symptomerne kan begynde et par dage efter, at du har spist forurenet mad, men det kan tage 30 dage eller mere, før de første symptomer på infektion begynder.
Hvis listeria-infektionen spreder sig til dit nervesystem, kan symptomer omfatte:
- Hovedpine
- Stiv nakke
- Forvirring eller ændringer i årvågenhed
- Tab af balance
- Kramper
Symptomer under graviditet og hos nyfødte
Under graviditet vil en listeriainfektion sandsynligvis kun forårsage milde symptomer hos moderen. Konsekvenserne for babyen kan dog være ødelæggende – babyen kan dø i livmoderen eller få en livstruende infektion inden for få dage efter fødslen.
Symptomer på en listeriainfektion hos en nyfødt kan være subtil, men kan omfatte:
- Irritabilitet
- Feber
- Opkast
- Åndedrætsbesvær
Hvornår har du brug for at se en læge?
Hvis du har spist en mad, der er tilbagekaldt på grund af et listeria-udbrud, skal du være opmærksom på symptomer på sygdom. Kontakt din læge, hvis du har feber, muskelsmerter, kvalme eller diarré.
Hvis du har høj feber, svær hovedpine, stiv nakke, forvirring eller lysfølsomhed, skal du søge akut lægehjælp. Disse symptomer kan indikere bakteriel meningitis, en livstruende komplikation af en listeria-infektion.
Årsager til listeriainfektion
Listeria-bakterier findes i jord, vand og dyre fæces. Folk kan blive smittet ved at spise følgende:
- Rå grøntsager, der er forurenet fra jorden eller fra forurenet gødning, der anvendes som gødning
- Forurenet kød
- Upasteuriseret mælk eller fødevarer fremstillet med upasteuriseret mælk
- Visse forarbejdede fødevarer – såsom bløde oste, hotdogs og delikatesser, der er blevet forurenet efter forarbejdning
Ufødte babyer kan få en listeriainfektion fra moderen.
Risikofaktorer
Gravide kvinder og mennesker, der har svagt immunsystem, har størst risiko for at få en listeria-infektion.
Gravide kvinder og deres babyer
Gravide kvinder er meget mere modtagelige for listeriainfektioner end andre raske voksne. Selvom en listeriainfektion kun kan forårsage en mild sygdom hos gravide kvinder, kan konsekvenserne for deres babyer omfatte:
- Abort
- Dødfødsel
- For tidlig fødsel
- En potentielt dødelig infektion efter fødslen
Mennesker, der har svagt immunsystem
Denne kategori inkluderer personer, der:
- Er ældre end 65 år
- Har AIDS
- Får kemoterapi
- Har diabetes eller nyresygdom
- Tag højdosis prednison eller visse reumatoid arthritismedicin
- Tag medicin for at blokere afstødning af et transplanteret organ
Komplikationer fra listeria infektion
De fleste listeriainfektioner er så milde, at de kan gå ubemærket hen. I nogle tilfælde kan en listeriainfektion imidlertid føre til livstruende komplikationer, herunder:
- Generaliseret blodinfektion
- Betændelse i membraner og væske, der omgiver hjernen (meningitis)
Forebyggelse af listeriainfektion
For at forhindre en listeria-infektion skal du følge enkle retningslinjer for fødevaresikkerhed:
- Hold tingene rene. Vask dine hænder grundigt med varmt sæbevand før og efter håndtering eller tilberedning af mad. Brug varmt sæbevand til at vaske redskaber, skærebrætter og andre overflader til madlavning efter tilberedning.
- Skrub rå grøntsager. Rengør rå grøntsager med en skrubbebørste eller grøntsagsbørste under rigeligt med rindende vand.
- Kog din mad grundigt. Brug et madtermometer til at sikre, at dit kød, fjerkræ og æg retter er kogte til en sikker temperatur.
Forholdsregler for personer, der er særligt udsatte
Hvis du er gravid, eller hvis du har et svagt immunsystem, skal du være særlig forsigtig med listeria. Tag yderligere forholdsregler med disse typer fødevarer:
- Bløde oste og oste i mexicansk stil. Spis ikke bløde oste som feta, brie, Camembert eller blå ost eller mexicanske oste såsom queso blanco og queso fresco, medmindre det fremgår af emballagen, at produktet er fremstillet ved hjælp af pasteuriseret mælk.
- Hotdogs og delikatesser. Undgå disse fødevarer, medmindre de opvarmes igen, indtil de er dampende varme. Hold væske fra hotdogpakker væk fra andre fødevarer, redskaber og madlavningsoverflader. Vask dine hænder efter håndtering af disse produkter.
- Kød spredes. Spis ikke køleskabe. Konserves eller hyldestabile – hvilket betyder at de sikkert kan opbevares ved stuetemperatur – kødpålæg er acceptabelt. Opbevares i køleskab efter åbning.
- Røget fisk og skaldyr. Disse produkter kan mærkes som novastil, lox, kipper eller rykkende. Det er OK at spise dem i kogte retter. Hermetisk eller hyldestabil røget fisk og skaldyr er acceptabel.
- Rå eller let kogte spirer. Kog spirer af enhver art grundigt.
Diagnose
En blodprøve er ofte den mest effektive måde at afgøre, om du har en listeria-infektion. I nogle tilfælde testes også prøver af urin eller spinalvæske.
Behandling af listeria infektion
Behandling af listeriainfektion varierer afhængigt af symptomernes sværhedsgrad. De fleste mennesker med milde symptomer kræver ingen behandling. Mere alvorlige infektioner kan behandles med antibiotika.
Under graviditet kan hurtig antibiotikabehandling hjælpe med at forhindre infektionen i at påvirke barnet.
Går til en læge
Hvis du har spist mad, der er tilbagekaldt på grund af listeria-forurening, skal du kun se en læge, hvis du har tegn og symptomer på en listeria-infektion.
Hvad du kan gøre
Før aftalen med din læge vil du måske skrive en liste, der svarer på følgende spørgsmål:
- Hvad er dine symptomer, og hvornår startede de?
- Er du gravid? Hvis ja, hvor langt er du?
- Bliver du behandlet for andre medicinske tilstande?
- Hvilke medikamenter og kosttilskud tager du?
Det kan også være en god idé at skrive en maddagbog med en liste over alle de fødevarer, du har spist så langt tilbage, som du pålideligt kan huske. Fortæl din læge, hvis mad, du har spist, er tilbagekaldt.
Hvad din læge kan spørge
For at hjælpe med diagnosen kan din læge måske spørge, om du for nylig har spist:
- Bløde oste, såsom brie, camembert eller feta eller oste i mexicansk stil, såsom queso blanco eller queso fresco
- Rå mælk eller oste lavet af rå (upasteuriseret) mælk
- Forarbejdet kød, såsom hotdogs eller delikatesser
- Alle fødevarer, der er tilbagekaldt
.
Discussion about this post