Hvad er en kaseinallergi?
Kasein er et protein, der findes i mælk og andre mejeriprodukter. En kaseinallergi opstår, når din krop fejlagtigt identificerer kasein som en trussel mod din krop. Din krop udløser derefter en reaktion i et forsøg på at bekæmpe den.
Dette er anderledes end laktoseintolerance, som opstår, når din krop ikke laver nok af enzymet laktase. Laktoseintolerance kan få dig til at føle dig utilpas efter at have indtaget mælkeprodukter. En kaseinallergi kan dog forårsage:
- nældefeber
- udslæt
- hvæsen
- voldsom smerte
- mad malabsorption
- opkastning
- vejrtrækningsproblemer
- anafylaksi
Hvad forårsager kaseinallergi?
Kaseinallergi er mest almindelig hos spædbørn og småbørn. Denne allergi opstår, når immunsystemet fejler kasein som noget, kroppen skal bekæmpe. Dette udløser en allergisk reaktion.
Spædbørn, der ammes, har en lavere risiko for at udvikle kaseinallergi. Eksperter er ikke helt sikre på, hvorfor nogle spædbørn udvikler kaseinallergi, mens andre ikke gør det, men de mener, at genetik kan spille en rolle.
Normalt vil en kaseinallergi forsvinde, når et barn når 3 til 5 år. Nogle børn vokser aldrig fra deres kaseinallergi og kan få det i voksenalderen.
Hvor findes kasein?
Pattedyrs mælk, såsom komælk, består af:
- laktose eller mælkesukker
- fedtstoffer
- op til fire slags kaseinprotein
- andre former for mælkeproteiner
For de fleste mennesker med ægte kaseinallergi skal mælk og mejeriprodukter i alle former undgås, da selv spormængder kan føre til en alvorlig allergisk reaktion kaldet anafylaksi, som kan være livstruende.
Anafylaksi er en tilstand, der får immunsystemet til at frigive kemikalier i hele din krop.
Tegn på anafylaksi omfatter rødme, nældefeber, hævelse og åndedrætsbesvær. Dette kan føre til anafylaktisk shock, som kan være fatalt, hvis det ikke behandles med det samme.
Mængden af mælk i produkter kan være meget inkonsekvent. Derfor er det umuligt at vide præcis, hvor meget kasein, der vil blive indtaget. Mælk er den tredje mest almindelige fødevare, der forårsager anafylaksi.
Fødevarer, der skal undgås med kaseinallergi omfatter, men er ikke begrænset til:
- alle former for mælk (fuld, fedtfattig, skummet, kærnemælk)
- smør, margarine, ghee, smøraromaer
- yoghurt, kefir
- ost og alt hvad der indeholder ost
- is, gelato
- halvt og halvt
- fløde (pisket, tung, syrlig)
- budding, vanillecreme
Kasein kan også være i andre fødevarer og produkter, der indeholder mælk eller mælkepulver, såsom kiks og småkager. Kasein kan også findes i mindre oplagte fødevarer, såsom ikke-mejeriprodukter og smagsstoffer. Dette gør kasein til et af de sværere allergener at undgå.
Det betyder, at det er meget vigtigt for dig at læse fødevareetiketterne omhyggeligt og spørge, hvad der er i visse fødevarer, før du køber eller spiser det. På restauranter skal du sørge for at advare din server om din kaseinallergi, før du bestiller mad.
Du bør undgå produkter, der indeholder mælk eller kan have været udsat for fødevarer, der indeholder mælk, hvis du eller dit barn har kaseinallergi. En fødevares ingrediensliste vil angive dette.
Derudover kan nogle fødevareemballager frivilligt angive udsagn som “kan indeholde mælk” eller “fremstillet i et anlæg med mælk.” Du bør også undgå disse fødevarer, fordi de kan indeholde spor af kasein.
Hvad er risikofaktorerne for at udvikle kaseinallergi?
Hvert 13 barn under 18 år har fødevareallergi. En kaseinallergi vil typisk vise sig, når et spædbarn bliver 3 måneder gammelt og vil forsvinde, når barnet er 3 til 5 år gammelt. Det vides ikke præcist, hvorfor dette sker.
Forskere har dog fundet ud af, at nogle børn med kaseinallergi, der udsættes for små mængder kasein i deres kost, ser ud til at vokse hurtigere fra deres allergier end børn, der ikke indtager kasein.
American Academy of Pediatrics (AAP) anbefaler, at børn ikke introduceres til komælk før 1 års alderen, fordi en babys krop ikke kan tolerere de høje niveauer af protein og andre næringsstoffer, der findes i komælk.
AAP foreslår, at alle babyer kun fodres med modermælk eller modermælkserstatning indtil 6 måneders alderen, hvor du kan begynde at introducere fast føde. På det tidspunkt skal du undgå at give dit barn mad, der indeholder mælk, og fortsæt kun at give dem modermælk eller modermælkserstatning.
Hvordan diagnosticeres kaseinallergi?
Du bør ringe til din læge med det samme, hvis dit barn viser nogen af symptomerne på kaseinallergi. De vil spørge dig om din families historie med fødevareallergier og vil udføre en fysisk undersøgelse.
Der er ikke en specifik test, der vil diagnosticere en kaseinallergi, så dit barns læge vil udføre flere tests for at sikre, at et andet sundhedsproblem ikke forårsager symptomerne. Disse omfatter:
- afføringsprøver for at kontrollere fordøjelsesproblemer
- blodprøver for at tjekke for underliggende helbredsproblemer
- en hudprikkeallergitest, hvor dit barns hud prikkes med en nål indeholdende en lille mængde kasein for at se, om der opstår en reaktion
Dit barns læge kan også give dit barn mælk og observere dem i flere timer bagefter for at se efter en allergisk reaktion.
Sådan undgår du kasein
Der er mange erstatninger for kaseinbaserede produkter på markedet, herunder:
- soja-, ris- eller kartoffelbaseret mælk
- sorbet og italiensk is
- visse mærker af sojabaserede produkter, såsom Tofutti
- visse mærker af cremer og creamers
- de fleste sojais
- kokossmør
- visse mærker af suppe
I opskrifter, der kræver 1 kop mælk, kan du erstatte 1 kop soja-, ris- eller kokosmælk eller 1 kop vand kombineret med 1 æggeblomme. Du kan bruge følgende til at erstatte mælkeyoghurt:
- sojayoghurt
- soja creme fraiche
- pureret frugt
- usødet æblemos
Bør du undgå kasein, selvom du ikke har fødevareallergi?
I øjeblikket er der ikke etableret nogen definitiv sammenhæng mellem en kaseinfri diæt og en reduktion af sygdoms- eller lidelsessymptomer.
Undersøgelser er i gang, og nogle mennesker har fundet ud af, at udelukkelse af kasein forbedrer symptomerne på nogle sundhedsproblemer. Hvis du overvejer en kaseinfri diæt, er det vigtigt at konsultere din læge først.
Discussion about this post